Vyno legenda: Dom Pérignon 1961- Winestealssd.com

Pabrėžia
Vyno legendos

Kuo jis tampa „Decanter“ šlovės muziejaus dalimi?

Dom Perignon 1961 m. Šampanas , Prancūzija

Gaminami buteliai: Nėra

Sudėtis: penkiasdešimt% Šardonėjus , penkiasdešimt% „Pinot Noir“

Išeiga: 7800 kg vynuogių iš hektaro

Alkoholio kiekis: 12,5%

Išleidimo kaina: Nėra

Kaina šiandien: 650–700 svarų

ncis 8 sezono 23 serija

Legenda, nes…

Niekas nepažįsta „Dom Pérignon“ geriau nei patyręs vyndarys Richardas Geoffroy, kurio dabartinis vyno vertinimas yra tas, kad jis yra superlatyvus ir labiausiai ieškomas derlius - klasikinis vynas, kuris yra stiliaus „Dom“ esmė. Pérignon “. Vynas taip pat įgijo antrinę šlovę kaip vynas, pasirinktas tostui per vestuvių pusryčius 1981 m. Liepos 29 d., Kurį surinko Velso princas ir ledi Diana Spencer, kuri gimė 1961 m.

Prisiminus

Pirmasis „Dom Pérignon“, kaip prestižinės cuvée, derlius buvo 1921 m., Kurį 1936 m. Pradėjo Moët et Chandon, buvo pagaminti tik 1200 butelių. „Roederer's Cristal“ anksčiau buvo prabangus šampanas, tačiau komerciškai jis buvo išleistas tik 1945 m. Rinkodaros požiūriu buvo protinga vyną pavadinti legendinės šio regiono figūros vardu, tokiu būdu suteikiant šampanui tiesioginį viliojimą. Tačiau šis vardas prasidėjo kaip nenaudojamas „Champagne Mercier“ prekės ženklas, kuris jį pristatė Moët po to, kai „Mercier“ vedė Chandoną 1927 m.

Žmonės

Šampano maišymas yra komandinė pastanga, tačiau šis vynas buvo sumaišytas prižiūrint tuometinio virėjo de Cave René Philipponnat, kuris šias pareigas ėjo 30 metų iki 1979 m.

Derlius

Po vėsaus pavasario birželį grįžo šilti orai, o žydėjimas vyko lėtai, bet be sunkumų. Vėliau buvo šiltos, bet ne siaubingos sąlygos, leidžiančios visiškai subręsti vynuogėms. Derlius prasidėjo rugsėjo 20 d. Ir tęsėsi puikios būklės, todėl buvo gautos labai geros kokybės sveikos vynuogės.

Terroir

Kaip ir dauguma šampanų, „Dom Pérignon“ yra svetainių mišinys. Tačiau beveik visi vynuogynai, naudojami šiai cuvée, yra istorinių vietų, priklausančių Hautvillers abatijai, dalis, kai Dom Pérignon buvo gyvas. 1820-aisiais juos įsigijo Moët. Pagrindiniai kaimai, kuriuose yra šie vynuogynai, yra Aÿ, Bouzy, Cramant, Le Mesnil ir Verzenay, taip pat paties Hautvillers vynuogynai.

Vynas

Tai vienas iš „Dom Pérignon“ bruožų, kad mišinį sudaro maždaug vienodos „Chardonnay“ ir „Pinot Noir“ proporcijos, todėl tai yra ideali dviejų pirmaujančių regiono veislių išraiška. 1961 m. Mišinys buvo lygiai pusė kiekvieno. Vynas visada išgyvena visą malolaktinę fermentaciją, o po to septynerius metus mielės praleidžia prieš atsikimšdamos, nors kai kuriems buteliams prieš vėlyvą išnaikinimą jie išlieka žymiai ilgesni ir išleidžiami kaip kompanijos „Oenothèque“ programos dalis. Kaip visada Dom Pérignon, Moët atsisako atskleisti gamybos duomenis. 1988 m. Nicholasas Faithas įvertino 1,5 mln. Butelių gamybą, nors 1961 m. Gamyba beveik neabejotinai būtų buvusi mažesnė. Dabartiniai skaičiavimai rodo, kad bus pagaminta iki 5 milijonų butelių.

Reakcija

Tomas Stevensonas 1961 m. Paskelbia „geriausiu mano kada nors ragautu„ Dom Pérignon ““, giriantis tokio palyginti lengvo kūno vyno „nuostabų ilgį ir gylį, su nuostabiai švelniais kavos, skrebučių, makaronų aromatais, ir persikai. Didelis sudėtingumas, bet dar didesnis subtilumas ’??.

Richard Juhlin, „Decanter World Wine Awards“ regioninė šampano kėdė , tai vertina labai gerai, nors šiek tiek mažiau nei kiti derliaus metai, pavyzdžiui, 1964 ir 1966 m.

Dėl Dekanteris ’s Michaelas Broadbentas, 1961 m., DP buvo devintajame dešimtmetyje net didesnis už 1928 m. Krugą, kurį jis anksčiau įvertino geriausiai. Tačiau iki 2000-ųjų jis 1961-uosius laikė nuosmukiu ir savo ekstazinį šešių žvaigždučių reitingą sumažino iki vos keturių.