Vyno legenda: Dom Pérignon 1975- Winestealssd.com

Dom Pérignon
Degustacijos namo
Vyno legendos

Štai kodėl tai daro „Decanter“ šlovės muziejų ...

„Dom Pérignon 1975“ yra vyno legenda, nes…

Roedererio „Cristal“ buvo pirmoji prestižinė cuvée, sukurta Rusijos teismui. „Moët & Chandon“ buvo kitas su 1921 m. Vyno derliaus, kuris, išleistas 1936 m., Buvo pavadintas Dom Pérignon po Hautvillers abatijos XVII a.

Nors „Dom Pérignon“ išleidžiamas tik išskirtiniais laikomuose derliuose, 1975 m. Visada buvo pripažintas vienu geriausių.

Prisiminus

Šampanas stiliai gali vystytis, tačiau net prieš 40 metų buvo įtemptas, liesas Dom Pérignon stilius.

neatsilikti nuo kardashianų baimės nežinomybės

Tai visada buvo maždaug vienodas mišinys Šardonėjus ir „Pinot Noir“ .

Vyninimo principai buvo tokie patys kaip ir įprastų „Moët“ išpilstymo į butelius, skirtumas buvo griežtesnis vynuogių pasirinkimas ir ilgesnis senėjimas ant nuosėdų. Butelis sukurtas remiantis sukurtu 1735 m., Tačiau dabartinis jo prestižas siejamas su 1987 m. Sukurtos prabangos prekių grupės savininko LVMH rinkodaros galia.

1975 m., Pagamintas vadovaujant šefui de Cave Dominique Foulon, įrodo, kad ankstesniais dešimtmečiais taip pat buvo pasiekta puiki kokybė.

1975 m. Šampano derlius

Popieriuje 1975 m. Nebuvo idealus derlius. Pavasaris buvo šaltas, o vėlyvas budringas, nors žydėjimas vyko geromis sąlygomis. Vasara buvo šiltesnė nei įprastai, buvo keletas rugpjūčio audrų.

Derlius prasidėjo rugsėjo 29 dieną ir turėjo būti baigtas gana greitai, nes orai netrukus pablogėjo. Dėl nedidelio derliaus buvo pagaminti vynai, kurių rūgštingumas buvo ilgas, todėl 1975 m. Šampanai ilgam senėjo.

Pietų karalienė 4 sezonas 1 serija

Terroir

Šiandien „Dom Pérignon“ yra kilęs iš 17 „grand grand crus“ ir vieno premjero „Hautvillers“, tačiau 1975 m. Jis pasitelkė tik „Hautvillers“ ir aštuonis „grand crus“.

„Chardonnay“ atkeliauja iš Avize, Chouilly, Cramant ir Mesnil kaimų, o „Pinot Noir“ yra iš Aÿ, Bouzy, Mailly ir Verzenay.

Vynas

Beveik visas šampanas yra mišinys, o „Dom Pérignon“ nėra išimtis. „Chave de Cave“ renkasi iš pačių geriausių partijų, kurias diktuoja tiek turimų vynų kokybė, tiek cuvée stilius. Skirtingai nuo kitų prestižinių šampano gamintojų, Moët šefas de Cave nenori itin turtingo stiliaus, tačiau siekia aromatinio subtilumo, šilkinės tekstūros ir šlifuotos elegancijos. Iki 1969 m. Misa būtų fermentuota medienoje, tačiau iki 1975 m. Visa ji buvo fermentuota plieninėse talpyklose. Stilius visada akcentavo redukciją, tai yra apsaugą nuo deguonies, taigi ir nuo deguonies, nes rūsininkai nori gerai pasenusių vynų. Galutinis mišinys ant nuosėdų praleidžia mažiausiai šešerius metus, kol jis tampa netinkamas.

Reakcija

Išėjęs į pensiją Dekanteris apžvalgininkas Michaelas Broadbentas 1973 m.

Bet po 12 metų, paragavęs iš šešių litrų butelio, jis parašė: „Labai smulkūs burbuliukai kreminiai, pirmiausia reakcija šlovinga, rafinuota, paskui„ šiek tiek prisijaukinta “, o tai yra gana nedėkinga“.

klasikiniai maisto ir vyno deriniai

Faktai

Gaminami buteliai Nėra
Kompozicija 50% „Chardonnay“, 50% „Pinot Noir“ (priklauso nuo derliaus variantų)
Derlius Nėra
Alkoholio kiekis 12,7%
Išleidimo kaina Nėra