- Vyno legendos
1986 m. Vin de Constance yra legenda, nes…
„Constantia“ buvo vienas garsiausių ir brangiausių saldžių vynų XVIII – XIX a.
Jane Austen ir Charlesas Baudelaire'as raštuose nurodė vyną, o jį mėgo Frederikas Didysis, Napoleonas Bonaparte'as, Anglijos Džordžas IV ir Otto von Bismarckas. Dauguma tų, kuriems pasisekė paragauti XIX amžiaus butelių, įskaitant Michaelą Broadbentą, mano, kad Constantia buvo sustiprinta.
kiek laiko truks atidarytas butelis vyno
XIX amžiaus pabaigoje prasidėjęs filokseros protrūkis nutraukė gamybą ir su ja susijusias tikslias detales. Nepaisant to, devintajame dešimtmetyje Duggie Jooste iš Klein Constantia dvaro kartu su vyndariu Rossu Goweriu nusprendė pabandyti atkurti originalų vyną.
Šią idėją pirmiausia pasiūlė vynuogių augintojas profesorius Chrisas Orfferis. Jo formulė pasirodė esanti labai sėkminga, o jų kokybė buvo vienoda per daugelį metų. 1986-ieji buvo pirmieji gamybos metai, tačiau šis vynas niekada nebuvo išleistas komerciškai, nes Joostesas nė nenujautė, kaip gerai vynas pasirodys. Specialus butelis, vis dar naudojamas, buvo sukurtas Italijoje.
-
Johnas Stimpfigas ragauja „Vin de Constance 2012“
Prisiminus
Klein Constantia yra vienas iš originalių dvarų Constantia zonoje netoli Keiptauno. Tai yra dalis didesnio 900 ha ploto, kurį 1685 m. Sukūrė Simonas Van der Stelis, kuris čia pasodino vynuoges. Ilga jo istorija paaiškina, kodėl Pietų Afrikos gamintojai šeriasi, kai juos globojamai apibūdina kaip „Naujojo pasaulio“ valdas. Atrodo, kad „Constantia“ pirmą kartą Europoje pasirodė 1720-aisiais. Jooste šeima, pardavusi turtą 2011 m., Buvo žavinga šio turto saugotoja, viena geriausių regione.
Derlius
1986-ieji įsimenami kaip geras raudonųjų vynų derliaus ragas. Sausio ir vasario mėn. Labai sausos sąlygos anksti subrendo ir sudarė puikias sąlygas, kad „Muscat de Frontignan“ suformuotų tobulas razinas.
Terroir
Vynas gaminamas iš „Muscat de Frontignan“ (dar žinomas kaip „Muscat à Petits Grains“) ir nuskintas labai prinokęs be botryčio. Aštuoni hektarai vynmedžių buvo pasodinti 1983 m. Ant šlaito su įvairia dirva: smiltainis aukščiau, molis ir suiręs granitas viduryje, o smėlis žemiau. Mergelės 1986 metų derliui didžioji dalis derliaus buvo retinama, kad nesudarytų streso jauniems augalams, ir nedidelis kiekis liko subręsti ant vynmedžių, kol jis nudžiūvo.
nina dobrev ir derek hough
Vynas
Apie tai, kaip pagamintas 1986 m. Derlius, žinoma labai nedaug, tačiau nedidelis derlius būtų buvęs maceruotas odose prieš sunkų presavimą, skirtą ne tik cukrui ir skoniui, bet ir taninams išgauti, suteikiant gatavam vynui daugiau tekstūros.
Vynas buvo fermentuojamas dviejose 500 litrų statinėse ir brandinamas 18 mėnesių, kol išpilstomas į butelius. Fortifikacijos nėra ir fermentacija natūraliai sustoja dėl didelio cukraus ir alkoholio kiekio.
Šiuo metu vynuogės skinamos įvairiais etapais, kad padidėtų cukraus ir rūgštingumo lygis. Kiekviena partija gaminama taikant įvairius metodus: vieni rauginami ant odų, o kiti maceruojami dvi savaites.
koks vynas geriausiai dera su omarais
Tada gatavas vynas statinėse brandinamas iki penkerių metų, užtikrinant lengvą oksidaciją, kuri sudaro stabilų, tačiau sudėtingą charakterį, būdingą Vin de Constance.
Reakcija
Kadangi vynas niekada nebuvo išleistas, spausdintų komentarų yra nedaug. Pietų Afrikos vyno rašytoja Angela Lloyd paragavo vyno 2002 m. Ir parašė: „Intensyvi, pakelta, šviežio medaus ir citrinos puokštė. Racy, minerališkai rūgštis suteikia ryškų vaisių, šilkinės tekstūros aiškumą. Puikus balansas. Smarkiai švarus, ilgas. Nuostabiai jaunatviškas. “
Po kelerių metų Toskanos vyno gamintojas Sebastiano Castiglioni iš Querciabella įsigijo keletą atvejų Nederburgo aukcione, todėl gali būti galima paragauti daugiau butelių. 2014 m. „Klein Constantia“ vyndarys Matthew Day į Londoną atvežė degustuoti butelį.
Aš pastebėjau: „Stulbinanti karamelizuota oranžinė nosis, dūminė, rancio prisilietimas, ryškus. Vidutinio kūno, vidutinė koncentracija, geras rūgštingumas, oksidacijos pėdsakai, tačiau gyvybingi, su šiek tiek atogrąžų vaisių. Pipirinė apdaila, puikus ilgis. “
blue bloods 9 sezono finalas
Faktai
Gaminami buteliai 950 500ml buteliai
Kompozicija 100% „Muscat de Frontignan“
Derlius 3,3 hl / ha
Alkoholis 13,7%
Išleidimo kaina Neparduotas, tačiau 1987 m. Buvo ZAR22 buvęs rūsys (apie 6,80 svarų)
Kaina šiandien Nėra
Daugiau Vyno legendos :
Vyno legenda: „Meerlust“, „Rubicon 1995“
Šis senovinis turtas buvo vienas pirmųjų Pietų Afrikoje, siūlantis aukštos kokybės Bordo stiliaus mišinį
Vyno legenda: Tyrrell’s, Vat 1 Semillon 1994
Joks vynas nebuvo apdovanotas daugiau medalių Australijos parodų trasoje ...
