MW ir kiti ekspertai, vertinantys vynus DWWA 2017 m.
- Paklauskite Decanterio
Kokia riba ...?
Profesionalus vyno degustavimas
- klausia daktaras Markas Ricketsas iš Londono : Kiek vynų gali tiksliai paragauti profesionalus degustatorius per dieną?
Atsako „Decanter“ tarptautinių degustacijų direktorė Christelle Guibert : Ištvermės ragavimas priklauso nuo daugelio veiksnių: gebėjimų, praktikos, nuotaikos ir mėgiamų vynų stiliaus bei įvairovės derinio.
Už Pasaulio vyno apdovanojimai „Decanter“ , mes stengiamės užtikrinti, kad mūsų teisėjai vidutiniškai ragautų ne daugiau kaip 85 vynus per dieną, o panelių degustacijoms turime panašią ribą. Praktiškai kai kurių DWWA skydų skonis bus šiek tiek didesnis, atsižvelgiant į įėjimo numerius. Bet mes laikomės jo kuo griežčiau.
Mes pasirūpiname, kad mūsų teisėjai galėtų neskubėti, praleidžiant vidutiniškai apie aštuonias minutes prie kiekvieno vyno, paragauti ir parašyti užrašą.
Vyno pramonėje gerai žinoma, kad paragauti ir išspjauti apie 20 mėginių prilygsta 125 ml taurės vyno gėrimui.
Gomurio nuovargį dar labiau sustiprina tam tikri vyno stiliai - labai taniniškos raudonos, pavyzdžiui, jaunos Bordo bus sunkiau nei vaisių skrydis Beaujolais .
-
Kaip ragauti ir semti vynus
-
Kuo vynas skonis „mėsiškas“ - paklauskite „Decanter“?
-
Kas yra tanino skalė? - paklauskite Decanterio
Bet kokio sunkių raudonųjų degustacijų metu teisėjams skiriame daugiau laiko nei įprastai.
Nuovargį galima šiek tiek kompensuoti suteikiant gomuriui įvairovės ir atsižvelgiant į tam tikrų vynų ragavimo tvarką.
Pavyzdžiui, didelių degustacijų metu, kur yra spalvų ir stilių derinys, geresnis variantas yra paragauti baltymų po raudonųjų, nes rūgštingumas padeda išlaikyti budrumą - o mano dantys nėra tokie violetiniai. dienos pabaiga!
-
Skaitykite daugiau užrašų ir užklausų kiekvieną mėnesį Dekanteris žurnalas. Prenumeruokite naujausią numerį čia
-
Turite klausimą „Decanter“ ekspertams? Rašykite mums el. Paštu: [email protected] arba socialiniuose tinkluose naudodami #askDecanter
Atsakyta į daugiau klausimų:
Skaičiuoti alkoholio vienetus gali būti keblu ... Kreditas: Vaizdo šaltinis / Alamy
Skaičiuojant alkoholio vienetus - paklauskite Decanterio
Visi kalba apie juos, bet kas juos supranta? ...
Šampano kamščiai - paklauskite Decanterio
Kodėl šampano buteliuose yra grybo formos kamšteliai ..?
Geriausias stiklas „Riesling“ - paklauskite „Decanter“
Koks geriausios formos stiklas naudojamas „Riesling“ ...?
Šampano putojimas išnyksta - paklauskite „Decanter“
Panašu, kad mano šampanas niekada nėra labai putojantis ...
Dūmai nuo gaisrų, kuriuos 2017 m. Sudegino vynuogynai netoli Santa Rozos, prasidėjo gaisrai. Devyniasdešimt procentų Kalifornijos vynuogių buvo surinktos 2017 m. Kreditas: JAV armija / Alamy
Kas yra vyno dūmų kvapas?
Ką daro miško gaisro dūmai vynmedžiams ....?
Aukšto alkoholio vynai - paklauskite „Decanter“
Ar didesnis alkoholio kiekis vynuose daro įtaką rūsiams ir geriamiesiems langams?
Paslaptingo vyno kaltė - paklauskite Decanterio
Vynų ydas ne visada lengva apibrėžti. Paprašėme Robo MacCullocho MW paaiškinti šiek tiek daugiau
Kreditas: Annabelle Sing / Decanter
Kas yra visos krūvos fermentacija? Paklauskite Decanterio
Ką tai reiškia vynui ...?
