- Paklauskite Decanterio
Kodėl šampano buteliuose yra grybo formos kamšteliai?
Šampano kamščiai
Carteris Connelly iš Masačusetso klausia: Kodėl kamščiai Šampanas buteliai turi grybų formą, o nejudančių vyno butelių kamščiai - ne? Butelių kakleliai nėra tokie skirtingi.
Dr Paulo Lopes atsako: Grybų forma išsivysto todėl, kad kamštis absorbuoja butelyje esantį anglies dvideginį - putojančio vyno butelyje slėgis yra nuo šešių iki aštuonių barų, todėl aplinka labai skiriasi nuo negazuoto vyno butelio.
Putojančio vyno kamštienos dugne esantys kamštiniai diskai yra elastingesni nei kamštienos granulės, kurios sudaro likusią kamštienos dalį, todėl sugeria CO2 ir išsiplečia daug daugiau nei granulių dalis, taigi ir grybų forma.
Jei į šampano butelį įdėsite negazuoto vyno, šampano kamščiai niekada nesudarys grybų formos.
Šis reiškinys turi praktinių padarinių putojant vyno saugojimas.
Norėdami optimizuoti kamštienos grybų formą, šampano ir putojančio vyno butelius visada reikia laikyti vertikaliai.
Dr. Paulo Lopesas yra didžiausio pasaulyje kamštienos gamintojo „Amorim“ vynininkystė.
-
Skaitykite daugiau užrašų ir užklausų kiekvieną mėnesį Dekanteris žurnalas. Prenumeruokite naujausią numerį čia
-
Turite klausimą „Decanter“ ekspertams? Rašykite mums el. Paštu: [email protected]
Steigiamoji natūralaus vyno mugė įvyko Londone 2011 m. Vėliau ji išsiskirstė į RAW ir „Real Wine“ muges. Kreditas: dekanteris
Saugokite natūralų vyną - paklauskite „Decanter“
Ar natūralų vyną reikia laikyti kitaip ...?
Laikomi užsukami buteliai
Laikykite užsukamus butelius - paklauskite „Decanter“
Ar naudingiau laikyti užsuktus butelius gulint ar vertikaliai? Peteris McCombie MW pateikia Decanteriui atsakymą.
Ar šiluma veikia geriamuosius langus? - paklauskite Decanterio
Ar šiluma veikia geriamuosius langus?
Autorius: Andy Robertsas / Getty
Kodėl nėra raudonojo šampano? - paklauskite Decanterio
Ar kremantai sensta taip pat kaip šampanas? - paklauskite Decanterio
Ar Crémant de Bourgogne taip pat sensta, kaip ir šampanas?
