Château Pontet-Canet statinių rūsys.
„Pauillac“ retai atrodė toks niūrus kaip drėgną pavasario dieną, kai Anthony Rose'as nuvyko į „Châteaux“ kelią paragauti 2009-ųjų iš statinės Pontet-Canet ...
naujokas nakties generolas
Château Pontet-Canet iš pirmo žvilgsnio
Savininkas Alfredas Tesseronas
Plotas Pauillac, Bordo, Prancūzija. 80ha
Veislės „Cabernet Sauvignon“ , Merlotas , Kabinos frankas ir Petit Verdot.
Dirvožemiai Günzian žvyras ant molio ir kalkakmenio
Chateau Pontet-Canet profilis
Kaip ir vis didėjantis savininkų skaičius, savininkas Alfredas Tesseronas pasitraukė iš bendros degustacijos en primeur, Grand Crus sąjunga , jausdamas, kad visi, kurie tikrai norėjo paragauti vyno, dės papildomų pastangų, norėdami patekti į pilį.
Jam netrūko prekybos ir spaudos lankytojų, norinčių vykti į piligriminę kelionę, nepaisant oro sąlygų.
Apšlifuota žemė taip pat labai nevargino Opale, Reine ir Kakou. Tai buvo šaknų diena biodinaminis kalendorius Trys bretonų žirgai buvo stichijoje, kai jie tempė specialiai pritaikytus vežimus per vynuogyną, eidami purškė karvės rago mėšlą.
Peržiūrėkite visas „Decanter“ „Château Pontet-Canet“ degustacijos užrašus
Matydamas biodinaminis vynuogininkystė Burgundija arba Luaros slėnis yra lygus kursui.
Tačiau „Medoc“, kuriame gausu valdų ir drėgnas oras, susiduriama su Rudolfo Steinerio teorijomis. Ne mažiau kaip kruizų klasėje. Tiek daug, kad tau gali būti atleista, jei galvoje sukosi mintis, kad Opale, Reine ir Kakou gali būti tik sudėtingos rinkodaros stadijos žaidėjai.
Tačiau remiantis pastarųjų metų duomenimis, „Pontet-Canet“ yra ne tik įvaizdis. Nepaisant tik penkto augimo statuso, jo potencialas su vynuogynais šalia pirmojo augimo Mouton-Rothschild yra skirtas didesniems dalykams. Kritiškas vynų priėmimas ir gailėjimasis dėl pastarųjų metų derliaus rodo, kad jis pradeda juos suvokti.
„Tvirtas ir kompetentingas“ buvo žodžiai Robertas Parkeris apibūdinti savo vynus, kol 1975 m. konjako prekybininkas Guy Tesseronas nusipirko château iš Cruse šeimos, kilus 1973 m. Bordo vyno skandalui (Henri Cruse buvo nuteistas už dvaro vyno maišymą su pigiuoju). Riocha ).
Nuo to laiko, kai 1994 m. Visą laiką valdė Guy sūnus Alfredas, vynų kokybė nuolat augo. Nuo 2000 metų senovinio vyno reputacija taip pat išaugo. Iš tiesų 2009 m. Derliaus priėmimas buvo toks, kad „Pontet-Canet“ gali laikyti save elitinio klubo, kuriame per daug pasiekė ne pirmojo augimo pilis, įskaitant Ducru-Beaucaillou, nariu, Cos d’Estournel ir Palmeris.
Lūžio taškas
Vynuogyno potencialo suvokimas buvo katalizatorius, kuris paskatino Alfredą Tesseroną nuo to momento, kai jis pirmą kartą susitepė savo rankas 1977 m. Rūšiavimas buvo pradėtas 1987 m., Netrukus prasidėjo žalias derlius, o 2003 m. Jis visiškai atsisakė herbicidų. 2004 m. drąsus planas, unikalus kruizų klasei: vynuogynus paversti biodinamine vynuogininkyste patarimais ir reikalingais Maria Thun preparatais iš biodinamikos eksperto, velionio Françoiso Boucherio. Kaip tai nutiko?
Tai susiję su dviem dalykais: troškimu pagerinti vyną ir susižavėjimu tuo, ką Jeanas-Michelis Comme, technikos direktorius nuo 1989 m., Pasiekė savo valdoje „Champs des Treilles“ Ste-Foy la Grande. 2004 m. Tesseronas priėmė didžiulį sprendimą patikėti Comme'ui Pontet-Canet kryptį. 'Galų gale turite nuspręsti, ar jūs stovėsite vietoje, ar tobulėsite, o tai, ką pamačiau Trečiajame lauke, buvo lūžio taškas', - sako Tesseronas. „Aš pasakiau Jeanui-Micheliui:„ Jei manote, kad galite tai padaryti, pabandykime “. Tai buvo pasitikėjimo klausimas. Nebūčiau to daręs su bet kuo, bet jis visada paaiškina, ką daro. “
Pontet-Canet dirvožemiai, padalyti į du pagrindinius sklypus ir padalyti į dar 92 sklypus, susideda iš klasikinio Médoc Günzian žvyro, esančio ant molio ir kalkakmenio. 2005 m. Užsiregistravusi ekologiniame sertifikate „Ecocert“ (o po to - biodinaminiame atitikmenyje „Biodivin“), „Tesseron“ rūsyje esantį nerūdijantį plieną pakeitė mažomis kūginėmis betoninėmis talpyklomis, kurios yra užpildytos sunkio jėga, kad būtų lengviau valdyti taniną ir geriausiai paruošti vyną kiekvienam sklypui. Kai derlius natūraliai sumažėjo, o ne nuimant derlių, grand vin kiekis padidėjo nuo 50% iki 80%, o antrojo vyno - „Les Hauts de Pontet-Canet“ - sumažėjo.
Aštuoni hektarai vynuogyno arklių jėgai buvo pasirinkti vietoj traktorių, o iš viso 14 ha - pirmajam eksperimentiniam biodinaminiam derliui 2004 m. Po dvejų metų „Comme“ išplėtė negyvų vynuogynų arimą, purškimą ir pakeitimą iki 24 ha. Ilgalaikis tikslas yra apleisti traktorius ir atnešti pilną 10 arklių komplektą darbui per visą 80 ha, iš kurių maždaug du trečdaliai yra „Cabernet Sauvignon“ , kartu su Merlotas ir šlakelis Kabinos frankas ir Petit Verdot.
pragaro virtuvė 9 sezonas 16 serija
Tesseronas tvirtina, kad atsisakymas dirbtinių trąšų ir chemikalų, tiesiogine prasme, yra žemiškas požiūris, kuriuo siekiama gaminti geresnį vyną.
„Mums biodinamiškas darbas, kaip ir kinų medicina, yra holistinis požiūris. Tai nėra kažkokia burtų lazdelė, nei triukas. Tai nuolatinis, kasdienis darbas, leidžiantis artimai bendrauti su vynuogynu. “
Pontet-Canet buvo arkliai iki 1960 m., Ir Tesseronas mano, kad jų naudojimas yra grįžimas prie tradicinių metodų, kurie neleidžia sutankinti dirvožemio. „Mūsų vynuogynas yra labai siauras, o traktoriai išspaudžia šaknis, kurios tada neveikia gerai. Bet vynuogynas maistą gauna iš šaknų, taigi, jei mes jį pagerinsime, šaknys atliks geresnį darbą. Purškiant karvės rago mėšlą, šaknys įsiskverbia giliau, o lapai tampa sveikesni. Anksčiau juos pjaustėme, dabar surišame. Jie eina tiesiai į viršų, kaip žmogus. ’Pastaroji informacija pateikiama aklavietėje su žinomu žybsniu.
Išmoktos pamokos
10 ha Champs des Treilles dirbo biodinamiškai Comme ir jo žmona Corinne buvo įkvėpimo priežastis Tesseron eiti biodinaminis . Comme mano, kad nėra vienos priežasties pereiti prie biodinaminės vynuogininkystės, o tai yra prasminga, jei norite pagerinti vynuogyno sveikatą ir kartu vyno kokybę. „Pesticidų naudojimas nėra logiškas ir nėra geras būdas ateičiai“, - sako Comme. „Nebegalime pagerinti kokybės, visada naudodami tas pačias technikas - žalią derliaus nuėmimą, nugenėjimą ir pan. Biodinamika suteikė mums naują viziją ir naują darbo būdą. “
Comme nėra ekologiškos vynuogininkystės mėgėjas, kuris, jo manymu, taip ir nepasiekia pagrindinių priežasčių. 'Naudodamiesi' bio ', jūs bandote suprasti ligą per daug nesijaudindami. Jūs bandote suprasti dalykus globaliai. Dabar mes stengiamės skaityti gamtą. Tai gali skambėti keistai, bet tai tiesa “.
Tačiau per daug jaudintis būtent tai padarė Comme. 2007 metų senumo iššūkiai iliustruoja riziką, kurią jie prisiėmė, ir priežastis, kodėl Bordo vyrauja mentalitetas „jei-ne-nesulaužė-neištaisysi“. Prasidėjusi miltligė jį beveik pervarė. ‘Be savo šeimos ir vaikų tikriausiai būčiau nusižudęs. Spaudimas buvo toks didelis, kad negalėjau užmigti “, - pripažįsta jis.
Galų gale jis ir Tesseronas nusprendė, kad turi naudoti chemikalus, kad išnaikintų miltligę. Tuo metu tai buvo didžiulis smūgis, dėl kurio trejus metus buvo prarastas sertifikatas, tačiau tai parodė svarbų pokytį. „Mes daug išmokome nuo 2007 m. Tai buvo nesėkmė, bet eksperimento pradžia. Mes praradome derlių, bet vynas buvo geras ir žmonės pradėjo suprasti, kad už aukštesnę kokybę gali tekti mokėti kainą. 2008-ieji buvo tokie pat blogi, bet mums pavyko, nes mokėmės iš 2007-ųjų. Supratome, kad biologija yra būtina norint pasiekti gerų rezultatų, todėl dabar viskas, ką darome, yra tokia vizija.
geriausias vynas su kumpiu
Gali atrodyti nuostabu, kad Tesseronas dirba Michel Rolland, ypač todėl, kad visur esantis konsultantas yra geriau žinomas dėl savo ryšio su Dešinysis krantas garažistai nei su biodinamika. Tačiau Tesseronas nuo 1999 m. „Rolland“ naudoja ne tiek savo vyndarystės įgūdžiams, kiek patraukti išorinę „Pontet-Canet“ akį. 'Michelui įdomu biodinamika ir net jei jis nėra visiškai įsitikinęs, gerai, kad turite alternatyvų požiūrį', - sako Tesseronas. „Mes nesilaikome visko, ką jis sako vergiškai, bet jis aiškiai ir paprastai paaiškina dalykus ir pateikia man gerų pavyzdžių. Jis tikrai geras kaimo žmogus ir mato daiktus vynuogyne “.
Gerbiamame tvido švarke ir petnešėlėje linksmas 62 metų Tesseronas atrodo mažai tikėtinas pionierius. Tačiau jo ambicijos, atvirumas ir pasirengimas rizikuoti paskatino jį pamatyti savo vynuogyną ir jo potencialą iš naujo. Praėjus maždaug 285 metams po to, kai nuosavybę įkūrė Médoc generalgubernatorius ir karalius Liudviko XV sekretorius Pontet-Canet, kuris išgyveno revoliuciją, Jeanas François de Pontet įkūrė visą savo potencialą. Vyksta nauja revoliucija, kurią „Médoc grand crus“ klasės stebės susižavėjimu ir susidomėjimu.
