„Insider“ vadovas: kur valgyti Kalifornijoje - Winestealssd.com

„Progress“ kreditas: theprogress-sf.com

Bendradarbiaujant su Kalifornijos vynais

Sukurta bendradarbiaujant su Kalifornijos vyno institutu.

Amanda Barnes paprašo kai kurių geriausių valstijos someljė ir vyndarių, kurie mus veda per „einamąsias“ vietas pavalgyti ir išgerti Kalifornijoje.

Sukurta bendradarbiaujant su Kalifornijos vyno institutas.

„Insider's Guide“: kur valgyti Kalifornijoje

Kalifornijoje sunku valgyti prastai. Valstybė yra sintezės virtuvės židinys ir turi sandėliuką, iki galo pripildytą skanių vietinių produktų - iš sodo, ūkio ir jūros.

Kalifornijos virtuvė šiandien yra žinoma dėl savo itališkų, prancūziškų, meksikietiškų, kiniškų ir japoniškų valgių gaminimo būdų, naudojant daugybę vietinių ingredientų, įskaitant daugybę paveldimų vaisių ir daržovių.

Evan Goldstein MS, knygos autorius Drąsūs poravimai

„High Treason“ vyno baras : Kur vynas San Franciske

„High Treason“ vyno baras. Kreditas: www.hightreasonsf.com

Šiek tiek daugiau nei metų, „High Treason“ vyno baras yra nedidelis, bet labai kietas vyno baras San Francisko Vidiniame Ričmonde.

max parker isabella jane kruizas

„Insider“ patarimas: prie taurės yra daugiau nei 45 vynai (reguliariai keičiasi). Jei jums reikia sugerti alkoholio, „High Treason“ tiekia puikius mažus kąsnius, tokius kaip kepta putpelė kepta vištienos slankmačiai ir trumpa šonkaulių pappardelle .

Maisto sunkvežimių arbatpinigiai

„Spark Social“. Kreditas: sparksocialsf.com/

„Spark Social“ yra naujesnis maisto sunkvežimių „parkas“ San Franciske, kurį reikia išbandyti. Yra ir keletas kitų, vienas iš originalų yra SOMA gatvės maisto parkas . Kaimynystė šiek tiek graudesnė, jei žinote, ką turiu omenyje. Pagaliau yra „Off The Grid“ , kuris turi keletą besikeičiančių programų visame San Franciske, tai yra didelė socialinės scenos dalis ...

„Insider“ patarimas: Maisto sunkvežimių parkai keičia įvairius pardavėjus, kartais kasdien. Dauguma savaitgaliais dirba pietų valandomis (12–3), vakariene (nuo 17 val.) Ir visą dieną.

Baras Covellas : Orientuotas į vyną LA

„Covell“ vyno baras. Kreditas: www.barcovell.com/

Mano draugas Mattas Kaneris turi keletą labai šaunių ir į vyną orientuotų vietų LA ir Palm Springse - Baras Covellas yra originalas (su 150 vynų prie taurės) ir jis taip pat turi Augustinas (siūlo daugybę senesnių, 1860 m., senųjų metų derliaus).

Randallas Grahmas, vyno gamintojas Bonny Doon vynuogynas

Alyvmedžių giraitė : Ūkis prie stalo Ouklande

Alyvmedžių giraitė. Kreditas: Oliveto Instagram

Namų savininkas Alyvmedžių giraitė restoranas, Bobas Kleinas, turi dar vieną įmonę, kurią jis vadina bendruomenės grūdais, ir restorane pateikia keletą jo egzotiškų, paveldėtų grūdų. Tarp jų yra raudona kukurūzų polenta, kuri yra visiškai unikali ir nepaprasta. Yra gražus senesnių „Barbuttoscos“ iš „Produttori di Barbaresco“ pasirinkimas, kurių kaina yra labai gera.

Būtinas paragauti patiekalas: visi makaronai yra nuostabūs, tačiau „spagetti nero“, pagaminti iš kalmarų rašalo, yra tikras nugalėtojas, kaip ir viskas, kas yra bolognese. Ant grotelių keptas balandis taip pat yra būtinas patiekalas.

Spaudos kambarys : Unikalūs presai San Franciske

Spaudos kambarys. Kreditas: pressclubsf.com

Kitoje įlankos pusėje yra Spaudos kambarys , kuris, be abejo, yra pats įdomiausias vyno baras San Franciske - vynų sąrašas yra visiškai puikus. Man pasisekė rasti senesnį Ciallia Bianco derlių iš Ronchi di Cialla, kurio kaina buvo labai gera. (Vienas labai retai mato vyną.) Erdvė yra urvinė, bet graži, o vynų sąrašas yra labai išsamus.

„Insider“ patarimas: Kiekvieną dieną iki 18 valandos yra laiminga valanda su 3 USD nuolaida vynams ir alui prie taurės. Įkandimai ir lėkštės apima slankiklius, „Pizzettas“ ir „mac and cheese“.

A16 : Pjemontas ir pica

A16. Kreditas: A16 „Instagram“

šamas 3 sezonas 7 serija

Jei mėgstate tiek „natūralius“, tiek ezoterinius itališkus vynus, yra vieta, kur eiti A16 . Shelly Lindgren, savininkė, aistringa tiek „Occhipinti“, tiek „Foradori“ atstovams. Čia galite rasti visus Timorasso, Freisa ir Rossese, kurių jūsų gomurys gali trokšti. Man jų pica salsicia su buteliu „Freisa“ būtų tinkamas kelias.

„Insider“ patarimas: A16 turi kitą vietą Ouklande, kur kiekvieną vakarą 17 val. Jie turi aperityvo valandą.

Geoffas Kruthas MS, gildijos „Somm“ prezidentas

Malūnas : Meksikos Kalifornijos vyno šalyje

Malūnas. Kreditas: „El Molino Instagram“

Sonomos mieste, Malūnas „Central“ siūlo fantastišką meksikietišką maistą. Nors aš paprastai nesu džentrifikuotos kultūrinės virtuvės atstovas, vegetariškas enchilada su taure rausvos yra neabejotinai skanus.

Būtina paragauti patiekalo: šveicariškos mangoldos enchiladas su salsa habanero.

viltis sugrįžta į drąsią ir gražią

„La Ciccia“ : Flirtas su italų kalba mieste

Medžioklė. Kreditas: www.laciccia.com/

„La Ciccia“ yra mano rankomis mėgstamiausias dienos nakties restoranas San Franciske. Tradicinis Sardinijos maisto gaminimas, kurio pagrindinis dėmesys skiriamas itin svetingai vyro ir žmonos komandai. Vis dėlto reikia užsisakyti iš anksto.

velnias : Velniškai geras maistas Geyserville

Velnias. Kreditas: www.diavolapizzeria.com/

Kai esu Healdsburge, man patinka trumpam nuvažiuoti į kitą miestą į šiaurę nuo Geyserville ir vykti velnias . Nuostabu, kaip geras maistas tokiam mažam miesteliui, pusę staliukų paprastai užima vietiniai vyno verslo draugai.

Patarimas viešai neatskleistam maistui: pradėkite savo patiekalą iš Diavolos namuose vytintų saliumų ir dešrų.

Ashley Ragovin, someljė iš Už tai

Varpo gatvės ūkis : Ūkio žavesys Santa Barbaroje

Varpo gatvės ūkis. Kreditas: www.bellstreetfarm.com

Viena šilčiausių Kalifornijos stotelių yra Varpo gatvės ūkis Los Alamos mieste. Tai tiesiog pasiekia kiekvienu lygiu! Maistas yra paguodžiantis ir taip gerai padarytas, o Jamie visada laukia užpilti jums puikaus vietinio vyno. Jis svetingumo genijus.

Turi išbandyti patiekalą: nepraleiskite porchetta!

„Marvin“ vyno baras : LA prie stiklo

„Marvin“ vyno baras. Kreditas: www.chezmarvin.com

Labai puikus vyno baras LA yra „Marvin“ vyno baras . Tai tikrai viena iš geriausių vietų gerti puikų vyną prie taurės, ir turi epinį sąrašą. LA nėra pakankamai vietų, kuriose patiekiami tik hitai, su puikiu maistu.

Mh Zh: Karštas ir hebrajų kalba mieste

Vakarienei Mh Zh Silverlake mieste, Los Andžele (tariama Mah-zeh, hebrajų frazė „kas tai?“), Yra tikrai geriausias stalas šiuo metu mieste. Jie puikiai pabrėžia nuostabų Kalifornijos produktų kiekį. Maistas yra apgalvotas, bet nepersistengęs, jis yra elegantiškas ir paprastas, geriausia Kalifornijoje.

kiek laiko galite palikti atvirą vyną

„Insider“ patarimas: pradėkite žiūrėti į savo rūsį, nes Mh Zh yra BYO. 3536 Sunset Blvd, Los Andželas, CA 90026, JAV

Rajat Parr, someljė ir vyndarys Domaine de la Côte

Progresas : Sezoninis San Franciske

Progresas. Kreditas: theprogress-sf.com

Tai labai sezoninis meniu Progresas . Mano mėgstamiausias patiekalas, kai ten valgiau praėjusią savaitę, buvo „Liberty Farms BBQ“ pusiau antys aštrūs žemės riešutai, tajų bazilikas ir rūkytas aitriosios paprikos actas.

„Insider“ patarimas: Rūsyje yra virš 350 vyno etikečių ir aštuonios „Madeiros“ taurės.

Aster: Super sezoninis

Asteris. Kreditas: „Aster Facebook“.

Kitas sezoninis degustacijos meniu, kurį reikia išbandyti, yra Asteris . Vienas iš puikiausių patiekalų šiuo metu yra „Green faro“, žirniai, rampos, avių rikota, nasturta.

Respublika : Aukščiausios klasės užkandinė LA

Respublika. Kreditas: „Instagram Republic“

Virėjas Walteris Manske'as kuria puikų „Bistro“ virtuvės patiekalą Respublika Los Andžele. Jis gamina neįtikėtiną „Dover Sole a La Meuniere“ su bulvėmis, vynuogėmis, ruduoju sviestu ir citrina.

„Insider Patarimas“: Ieškote pusryčių kąsnio? Užsukite į „République“ nuo 8 iki 15 val. Ir galėsite pradėti savo dieną su „Porkusa Confit Pupusa“, ryžiais „Kimchi“ draugais ar „Shakshouka“.