Tyrimas sako, kad muzika gali pagerinti vyno skonį. Autorius: „Wikipedia“ / RAI nacionalinis simfoninis orkestras (Turinas) MITO festivalyje
Tyrimas parodė, kad žmonės gali gauti 15% daugiau malonumo iš savo vynų, tuo pačiu metu gerdami ir klausydamiesi tinkamos muzikos. Ką tu manai? Ar teko patirti gerų muzikos ir vyno derinių?
kas nutiko dylanui jauniems ir neramiems
Tyrimas, kurį atliko Oksfordo universiteto eksperimentinės psichologijos profesoriaus Charleso Spence'o vadovaujama komanda, skonis, pavyzdžiui, saldžiarūgštis, prilygo garso savybėms, pavyzdžiui, pikiui ir tempui.
Spence neseniai savo savaitės skiltyje apklausė Jane Anson .
„Smegenys, veikiamos aplinkos“
Jie atrado, kad valgant ir geriant smegenis, taigi ir skonį, veikia „išorinė“ aplinka. Jei aplinka yra maloni, tai ir skonis. Taigi, jei norite, kad jūsų vynas būtų geresnio skonio ar sustiprintų tam tikras skonio savybes, protingai rinkitės foninę muziką.
Bendros išvados buvo tokios, kad žmonės nori suderinti išorinius pojūčius pagal skonį. Taigi tyrime dalyvavę žmonės sutiko sunkiuosius raudonuosius vynus, pvz Malbecas , tokiais instrumentais kaip vargonai ir lengvais baltaisiais vynais, tokiais kaip Sauvignon Blanc , su arfa.
Tačiau garsas taip pat gali visiškai pakeisti vyno skonį ir tekstūrą. Pavyzdžiui, jei klausysitės galingos ir sunkios muzikos, vynas bus stipresnio ir sunkesnio skonio, arba jei klausysitės švelnios ir minkštos muzikos, vyno skonis atitiks.
Tyrimas dažniausiai suderina bendruosius skonio pojūčius su muzikos ypatybėmis, tačiau sudėtingi vynai turi skonių simfoniją, kuri, derinant su sudėtinga muzika, sustiprins skirtingus skonio ir tekstūros pojūčius per visą dainos laiką.
Rezultatai
- Saldūs vynai, pavyzdžiui, vėlyvas derlius Rieslingas , dera su tolygiai ritmu, lėtu tempu ir aukštu, tačiau švelniu muzika. Geriausia yra fortepijono muzika.
- Rūgštūs vynai, pavyzdžiui, raudonieji italai, tokie kaip Barbera , susirašinėja su muzika, kurios ritmas yra greitas, greitas tempas ir aukštas aukštis. Puikūs yra variniai instrumentai.
- Aukštyn Cheresas ir kiti sūrūs vynai taip pat tinka su variniais instrumentais, tačiau labiau mėgsta staccato.
Tyrimas taip pat priderino specifinius skonius prie muzikos.
kiek Jill metų jauniems ir neramiems
- Vynai, turintys vaisių aromatą, pvz Beaujolais degalai su aukštu pikiu, o vynai su smokey (Margaux), juoduoju šokoladu ( Neronas d'Avola ) arba kedro ( Bordo ) rungtynės su žemu žingsniu.
- Aukšto tanino vynai atitinka roko gitarą iš stambių, kruopščių stygų, o pilno kūno vynai dera su simfoniniu orkestru.
Oksfordo universiteto komanda ne tik siūlo bendresnius skonio ir garso derinius, bet ir konkrečius skonius su garsais derina kur kas išsamiau.
- Vynai su stipriu apelsinų aromatu, pvz Sauternesas , susirašinėja su muzika, turinčia ryškų, aštrų tembrą, staccato ir dinamišką artikuliaciją, sinkopuotą ritmą ir gyvą bei greitą ritmą.
- Vaniliniai skoniai, pavyzdžiui, Amerikos ąžuolo Šardonėjus derinti su muzika su švelniu tembru, legato artikuliacija, net ritmu ir lėtu tempu.
Ar turite mėgstamą dainą tam tikrai vyno rūšiai? O gal manote, kad idėja derinti vyną ir muziką kelia daug triukšmo dėl nieko? Pasakykite mums žemiau esančiame komentarų skyriuje.
Per paskaitą „Google UK“ 2015 m. Rugsėjo mėn. Peržiūrėkite profesoriaus Charleso Spence'o vaizdo įrašą, kuriame paaiškinamos kai kurios jo teorijos.
