Jeffordas pirmadienį: „Châteauneuf“ rūsyje - „Winestealssd.com“

Vynmedžiai Châteauneuf du Pape. Autorius: jean-louis zimmermann / Wikipedia

Pabrėžia
Ilgai skaitykite vyno straipsnius
Populiarios vyno naujienos

Andrew Jeffordas gilinasi į tris dešimtmečius atgal, kad išsiaiškintų, ar „Châteauneuf du Pape“ reikia ir nusipelno amžiaus.

Kiek Chateauneuf popiežius ar turite savo rūsyje? 1997 m. Peržiūrėjus jo išskirtinę knygą apie Rona ( Ronos slėnio vynai ), Robertas Parkeris teigė, kad jis gėrė „daugiau Châteauneuf du Pape nei bet kurios kitos rūšies vynas“, ir kad „mano privataus rūsio lankytojai gali patvirtinti, kad mano„ Châteauneuf du Pape “atsargos yra proporcingos mano nemaloniam skoniui, kuris yra geriausias vynai “. Tačiau po dviejų pastraipų jis apgailestavo dėl to, kad a Vyno žiūrovas aštuonių „didžiųjų Amerikos rūsių“ profilis (1996 m. rugpjūčio mėn.) atrodė, kad, priešingai nei jo paties orda, minėtos kelių milijonų dolerių kolekcijos daugiau ar mažiau visiškai atmetė „Châteauneuf“.

Įtariu, kad per pastaruosius dvidešimt metų nematyti didžiulių pokyčių. Kitaip tariant, „Châteauneuf“ kaip puikus vynas, kurį reikia laikyti rūsyje, išlieka pasiryžusio entuziasto saugykla, o ne numatytas kiekvieno vyno mėgėjo pasirinkimas. Brandaus, aukšto lygio „Châteauneuf“ rinkos kainos - gerbtinos, bet retai užgrobiamos antraštės - pabrėžia tai.

Kodėl? Gali būti, kad vynų stiliui - ekstravagantiškam, nevaržomam ir barokiniam - trūksta universalaus grakščios, gaivios Burgundijos ar urbanistinio, elegantiško Bordo stiliaus. Greta Kalifornijos ir Pietų pusrutulio populiariausių filmų, tačiau pats „Châteauneuf“ gali atrodyti beveik burgundiškas ir parfumuoto santūrumo pavyzdys. Vien dėl stiliaus negalima paaiškinti šio nepriežiūros.

Klausimo esmė, be abejo, yra paties vyno jautrumas ir kartu du pagrindiniai klausimai. Ar švelniai raudonai Châteauneuf reikia amžiaus? Ar tai gali pagerėti su amžiumi?

Ieškodamas atsakymų nusprendžiau paragauti keturių pirmaujančių „Châteauneuf“ dvarų „tradicijos“ (arba „grand vin“) cuvée trijuose išskirtiniuose vynmedžiuose, kurių kiekviena skiriasi dešimtmečiu (2010, 2000 ir 1990 m.). Vynus tiekė patys dvarai - Ch de Beaucastel, Ch la Nerthe, Domaine du Pégau ir Domaine du Vieux Télégraphe - ir aš turėjau galimybę pabendrauti su César Perrin iš Beaucastel, naujai paskirtu MD Ralph Garcin iš La Nerthe ir Laurence Féraud po pietų.

Césaras Perrinas pabrėžė, kad norime to ar ne, dauguma „Châteauneuf“ vartotojų (ne tik 60 proc., Kurie parduodami bendrai, bet net ir iš tokių pirmaujančių dvarų, kaip „Beaucastel“), geria vyną daugiau ar mažiau, kai tik jį įsigyja. „2012 m. Mes atlikome tyrimą apie savo 2010 metus, kuris, be abejo, yra senstelėjęs. Mes nustatėme, kad 80 proc. Jo jau buvo išgėrę “. „Žmonės laiko judrumą“, - pridūrė Ralphas Garcinas, „tarsi savotišką gyvybės draudimo polisą - jis yra, bet jie nenorėtų jo naudoti. Vyndario iššūkis yra pagaminti vyną, kuris galėtų pasirodyti sprinte, bet prireikus ir nubėgti maratoną “.

Visi trys gamintojai pabrėžė, kad regionas dar neturėjo tiek patirties kuriant vynus senėjimui, kiek kiti. „Tam skirtas lokomotyvas yra Bordo“, - sakė Laurence'as Féraudas, - kur visada buvo idealu turėti vyną, kurio amžius galėtų būti 50 metų. Tačiau dar 1986 m. Visi „Pégau“ buvo parduoti urmu “. Kitas iššūkis, pasak Césaro Perrino, buvo tiksliai suprasti, kurie vyndarystės parametrai gali sukurti maksimaliai lengvai vyną turinčius vynus - turint omenyje nepaprastą laisvą erdvę, skirtą Châteanuneuf augintojams. Yra 13 vynuogių veislių („Beaucastel“ naudoja visas), tačiau vis tiek galite gaminti vyną iš vienos veislės, jei norite, kad yra daug įvairių dirvožemio rūšių, yra visiškai laisva dėl senėjimo, o vyndarystės metodai yra labai skirtingi („Pégau“ naudoja tik visas kekes. įskaitant stiebus, o „Beaucastel“ ir „La Nerthe“ viską sunaikina, o „Vieux Télégraphe“ iš dalies lemia, kad „Beaucastel“ trumpam mirksi raudonu derliumi).

Vis dėlto gamintojams svarbus senėjimas. 'Tai vienintelis būdas, kurį turime,' sakė Césaras Perrinas, 'žinodamas mūsų vyresniųjų darbą'. Laurence'as Féraudas eina toliau, manydamas, kad būtent vyno trajektorija laiku matosi, kad „vynas turi sielą. Tai ne tik technikos rinkinio rezultatas. Štai kodėl man taip svarbu. Maniau, kad 1990 m. Mirė prieš dvejus ar trejus metus, bet po metų vėl pakilo. Net mes, augintojai, ne viską suprantame “.

lee anne callahan-longo

TAIP PAT SKAITYKITE: Nekrologas - Henri Bonneau iš Châteauneuf du Pape

„Chateauneuf“ senėjimo mįslė: išvados ir pastabos

Vienas iš „Châteauneuf“, kaip puikaus raudonojo vyno, patrauklumų yra jo panoraminis gėrimo langas: šį neleidžiantį vyną galite išpjauti po metų ar dvejų, tačiau rimti pavyzdžiai vis dar turi tankumą, kad pamatytumėte bent du dešimtmečius. Tačiau šis degustavimas pabrėžė tai, kad vynai šiuo metu nestovi vietoje. Jie keičiasi ir daro tai greitai.

Per šešerius metus vynai įgavo harmoniją, tačiau dar nepradėjo prarasti detalumo, aliuzijos ir energijos, tai galų gale yra mano pageidaujama akimirka juos gerti, ir aš norėčiau pasakyti, kad negaliu įsivaizduoti nė vieno Châteauneuf būtinai reikia daugiau rūsio laiko nei šis.

Nesvarbu, ar vynai atlygina, jei jie brandinami ilgiau nei 10 metų, priklauso nuo paties derliaus kokybės. Pavyzdžiui, 2000 metų derliaus išvaizda yra gera, tačiau nepasižymi 16 metų. Visi vynų aromatiniai ir skonio elementai pasiekė harmoniją, o visiškos išraiškos gaivumas ir energija nyksta, nors kol kas kompensuoja subrendęs žavesys. Šį derlių pasendinčiau tik tuo atveju, jei jums patinka brandus „Châteauneuf“ rudens švelnumas ir saldumas.

Šių keturių sričių duomenys rodo, kad 1990 m. Derlius buvo neįprastai puikus. Išraiškingas vynų pobūdis - jų skonis - būdamas 26 metų amžiaus, yra visiškai subrendęs ir visiškai išsivystęs, tačiau jų sudėtyje vis dar tvyro energija ir taninų tvirtumas, kuris ir toliau verčia. Jie nusipelnė išlaikyti, net jei niekada to nereikalavo.

drąsus ir gražus cast quinn

2010 metų kvartetas

Ch de Beaucastel 2010 m

Giliausiai nuspalvinti 2010-aisiais šio vyno kvapai yra artimi, intymūs, įtraukiantys (aliuzijos juoda vyšnia maišosi su mėsa, ūžia ir spjaudosi ant vynmedžių genėjimo ugnies). Tai yra rūgščiausias, šviežiausias ir gryniausias iš keturių 2010-ųjų gomurio, su šurmuliuojančiu skirtingų natų šokiu (juodieji vaisiai juos skaudžiai persekioja, bet ten taip pat yra citrinų, migdolų ir saldymedžių) . Ne itin taniniškas, bet nepaprastai energingas. 95

„Ch la Nerthe“ 2010 m

Švelnūs, šilti ir švelniai išraiškingi aromatai, užsimenantys apie saldų pieną, šokoladą ir tabaką, verčia manyti, kad tai bus klasiškai grakšti la Nerthe. Vis dėlto vienas gurkšnis ir supranti, kad tai vis dėlto 2010 m.: Gomurys yra daug gaivesnis ir žvalesnis nei siūlomi aromatai. Yra džiovintų žolelių ir ant grotelių keptų mėsos skonių, su gėlių užrašais: gyvi, gryni ir tvirti bei visai ne kreminiai. Elementaras Nerthe. 93

Domaine du Pégau, rezervuota „Cuvée 2010“

Tai koncentruotas ir dosnus vynas, tačiau (darant prielaidą, kad bandytas butelis buvo tipiškas) radau pažymėtą „Band-Aid“ / fenolio charakterį, kuris rodo neproporcingą brett komponentą. Laurence'as Féraudas tai apibūdina kaip „labai gyvulišką“. Aš nesu įvertinęs šios priežasties, tačiau skaitytojai turėtų atkreipti dėmesį į tai, kad jis labai patiko kitiems kritikams (žr. „Wine-Searcher“ įrašą), turėdamas keturis balus: 97 arba 98/100 ir vieną balą: 18/20NS.

Domaine du Vieux Télégraphe, „La Crau“ 2010 m

Šviesiausios 2010 m. Ketvertuko spalvos ir išskirtinio aromato sudėtingumo vynas (taurėje laikui bėgant atsiranda bramble, braškių, čiobrelių, apelsinų žiedų, levandų ir medaus). Gomuryje tai kvailiausias keturių vynas su aukščiausios kokybės taninais: surinktas, formos, pikantiškas, tekstūruotas ir ilgas. „Châteauneuf“, kuriam pavyksta būti ir valdingu, ir rafinuotu, ir puikus „Vieux Télégraphe“. 96

2000 ketvertukas

Ch de Beaucastel 2000 m

Ir vėl tamsiausias iš savo bendraamžių, turintis labai patrauklų, dosnų aromatinį profilį, kuris man priminė šviežią kailį ir kraujyje retą jautieną, parfumuotą trupučiu mentolio (šis Beaucastelo derlius Mouvèdre'e buvo neįprastai aukštas, 30%). Gomuryje tai yra kvarteto vynas, kuris ilgiausiai išlaikė pagrindines vaisių natas vyne, kad beveik galima sakyti, jog jis išlieka sultingas: pilnas, pasiruošęs, koncentruotas. 93

Ch la Nerthe 2000 m

Skaidrus ir permatomas braškių raudonos spalvos. Sausesnis kvapas nei 2010 m., Nors ir su diagnostine „La Nerthe“ grakštumu ir žavesiu: vyšnia blėsta, o šiaudai, saldymedžio šaknys ir cigaro lapai ima lyderiauti. Skonis yra tekstūriškai minkštas ir išraiškingas, o ramus vaisius turi saldumo uogienėse-puoduose, tačiau tai subalansuoja tai, kas, manau, vis labiau dominuoja rūgštingumu. Jei tai būtų mano rūsyje, gerčiau tai dabar ir per ateinančius ar dvejus metus. 91

„Domaine du Pégau“, rezervuota „Cuvée 2000“

Dabar skaidrus ir permatomas, labai švelnių, harmoningų aromatų: žemės, mentolio, kavos, pušies ir levandų. Skonyje tai ilgas, sotus, ryškus, gausiai pagamintas vynas su apčiuopiamais taninais, kurio rūgštingumas išlieka vaisių prisotintas ir su sudėtingomis prieskonių ir smilkalų natomis. Puikios pastangos, kurios nusipelno tolesnio senėjimo tiems, kurie mėgsta brandų stilių. 93

Domaine du Vieux Télégraphe, „La Crau“ 2000 m

ncis: los angeles queen pin

Šiek tiek gilesnio atspalvio nei „La Nerthe“, tačiau tokio pat spalvų gylio, kaip ir „Pégau“. Šis vynas, be abejo, išlaikė laukinių gėlių ir levandų natas su krintančiu saldžiu saldumu. Skonis yra geresnio tūrio ir jėgos nei „La Nerthe“, mažesnio rūgštingumo ir turtingesnių taninų. Šiuo metu tai yra labai pilnas vynas, kurio rafinuotus, akmenuotus vaisius įrėmina čiobrelių ir mėsos umamio natos. 95

1990 metų kvartetas

Ch de Beaucastel 1990 m

Dabar skaidrus raudonas, kaip ir jo bendraamžiai. Čia yra razinų ir žemės, tačiau dominuoja mentolio nata (Beaucastelio skiriamasis ženklas su laiku). Nors šis harmoningas ir vientisas, šiame aromatiniame profilyje vis dar yra puikaus tūrio ir energijos ir nėra jokio džiūvimo ar nuosmukio požymių. Gomuryje vynas yra gyvas, galingas, gilus ir meistriškas, pasižymintis ryškiu Beaucastel rūgštingumu, tamsiai viliojančiu degintų razinų vaisiais, įspūdingai išsilaikiusiais taninais ir žolelių bei prieskonių sudėtingumu. 95

Ch la Nerthe 1990 m

Dabar vynas yra skaidrus raudonas ir atrodo visiškai sendintas. Grynas, grakštus, ramus ir neįpareigojantis aromatas gomuryje sukelia dulkes, senus baldus ir senovinius vellum knygų įrišimus, vynas yra lygus ir nusistovėjęs virtų vaisių, šokolado ir laukinių grybų natomis, su minkštu apvalkalu taninais ir cigaro lapeliu. tobulinimas. „La Nerthe 2000“ yra nuostabus, visiškai subrendęs sidabrinių plaukų vyno butelis, kuris gali užsitęsti dar kelerius metus, nors man sunku suvokti, kaip jis galėtų toliau tobulėti. 94

Domaine du Pégau, Rezervuota Cuvée 1990

Šis 26 metų vyras turi aiškų, kraujo raudoną atspalvį ir visiškai subrendusį, tačiau nuostabiai aromatinį pobūdį: grakštus, prieinamas ir gerai sutvarkytas. Galima rasti užuominų: pušies medus, laukiniai grybai, dulkėti lapai vasaros pabaigoje ir vytinta mėsa, kabanti virš atviro židinio. Puikus gomurys taip pat, nors ir vėl man visiškai subrendęs: slyvų, džiovintų slyvų ir razinų natos, visa tai kažkaip laiko sugadinta tamsiu, kartaus krašto vaisių pyrago ir tabako intensyvumu. Atraminiai taninai vis dar yra puikūs, tačiau vaisių kokybė ir aliuzijų pobūdis rodo visišką brandą dabar. 95

wset 2 lygio praktikos egzamino klausimai

Domaine du Vieux Télégraphe, „La Crau“ 1990 m

Gilus, skaidrus plytų granatas. Harmoningi, ramūs aromatai, siūlantys čiobrelių, levandų, pušų, mandarinų ir ant grotelių keptą mėsą, visa tai sutepta viliojančiu pasteliniu prausikliu. Visgi, gomuryje gausus vynas, gausus, putlus, struktūrizuotas taninas ir prinokę, puikūs, išraiškingi skoniai. Dabar neliko vaisių, bet daug grybų, cigaro lapų, mėsos sulčių - ir ta užsitęsusi akmeninė šiluma, kuri yra „Vieux Télégraphe“ ženklas. 96