Mistralinis vėjas pučia Châteauneuf vynuogynus. Autorius: Andrew Jeffordas
- Pabrėžia
- Ilgai skaitykite vyno straipsnius
Andrew Jeffordas jaučia šaltą vėją, pučiantį Ronos slėniu ir klausia, ar vynmedžiai juo džiaugiasi labiau nei žmonės.
Pristatome mistralinį vėją
Kai lipau į Avinjono traukinį, buvo pilka ir apsiniaukę, o išlipus vos šviesiau. Vis dėlto, kai pasiekiau Châteauneuf du Pape, horizontas į šiaurę praskaidrėjo ir pradėjo veržlėti Mont Ventoux siluetas. Vidur ryte kilo kiparisų viršūnės.
Pietų metu dangus buvo nuostabiai mėlynas, o pavasario saulės šviesa blizgėjo tarsi užpildyta mažomis ledo dalelėmis. Oras augo žvalus, susijaudinęs, gyvas, budrus, scenoje atsirado nauja drama. Kiekvienas vynuogynų akmuo įgavo formą, formą ir detales, kiek pasiekė kritusios akys. Šviesa užpildė ir kiekvieną medį, nes kiekvienas lapas judėjo. Tai buvo šviesos audra.
Neseniai galvojau apie galimą vėjo įtaką terroir ir pastebėjau, kaip dažnai apie mistralį buvo rašoma kaip apie didelį vynuogininkystės pavojų Pietų Rone. Tai, aš jaučiau, tiesiog turėjo būti neteisinga. „Châteauneuf“ kaip vyno šlovė - jo amplitudė ir plotis, koncentracija, skonio ekstravagancija - labai priklauso nuo nepaprasto saulės ir vėjo derinio. Kodėl gi nepaskyrus dienos Châteauneuf, pasikalbėkite su augintojais ir šiek tiek geriau suprasite šio vėjo padarinius? Atsitiktinai mistralas pasirinko įkrauti ir išvalyti vidurdienio dangų, kol aš ten buvau, tarsi norėdamas iliustruoti temą.
Vis dėlto pirmiausia trumpai aprašoma, kas yra mistralas ir kodėl tai vyksta. Kai aukštas slėgis Biskajos įlankoje sutampa su žemu slėgiu Genujos įlankoje, šalto oro srovė traukiama iš Prancūzijos šiaurės į pietus iki Viduržemio jūros. Šis oras nukreipiamas Ronos slėniu žemyn, jis eina aukštai virš vynuogynų šiaurinėje Ronos dalyje, bet per Châteauneuf ir pietinę Roną nubėga iki krūmo lygio. Beveik uragano jėgos rekordas buvo užfiksuotas 116 km / val. Greičiu balandžio 6 dtūkst2003 m. (Uraganas pagal Beauforto skalę priskiriamas 118 km / val. Ar daugiau).
- Man, - sakė Catherine Armenier iš Domaine du Marcoux, - tai dr. Mistral. Tai turi šimtą kartų daugiau privalumų nei trūkumų. Čia tai tikrai terroir dalis, o Châteauneuf tiesiog nebūtų Châteauneuf be mistralo “. Konsultantas Philippe'as Cambie'as atkreipė dėmesį, kad dėl to ekologinis auginimas yra gana paprastas ir „leidžia sutaupyti mažiausiai 50 proc. Procedūrų“, palyginti su kitais regionais, kuriuose nėra mistralio. „Tai mums privilegija, - sakė Jeanas Pierre'as Usseglio, - nors mums kartais sunku tai pakęsti“.
Žmogaus diskomfortas gali nulemti didžiąją šio vėjo kažkada blogo reputaciją. Gyvūnų suvokimas apie mistralą juk labai skiriasi nuo augalų suvokimo. Mes jaučiame 1 ° C kritimą kas 10 kilometrų per valandą vėjo, todėl žiemą -3 ° C temperatūra gali jaustis kaip -11 ° C ar daugiau stiprioje mistralėje. „Kai kuriais metais, - sako Catherine Armenier, - mes neišeiname 15 dienų. Net rugpjūtį, jei vakare yra šventė ar kažkas, mes visi dėvime storus džemperius, o turistai šąla “. 'Jūs galite susitvarkyti vieną ar dvi dienas', - sako magistralijos autorius Harry Karis „Châteauneuf du Pape“ vyno knyga (kuriame pateikiama išsamiausia duomenų apie mistralą kolekcija, šiuo metu spausdinama anglų kalba). „Po trijų ar šešių dienų jūs šiek tiek liūdite, o po to - depresija. Girdi, kaip trūkinėja lubos, visas pastatas juda ... ne tik pašaliniai žmonės, tokie kaip aš [jis dabar gyvena Châteauneuf], bet ir vietiniai gyventojai. Tai matai jų veiduose “.
Žinoma, yra keletas tikrų vynuogių trūkumų, susijusių su vynuogynu - Christophe'as Sabonas iš Clos du Mont-Olivet vadina jį „moneta iš dviejų pusių“. Didžiausia rizika yra tada, kai ūgliai yra apie šešių – devynių centimetrų ilgio (o istoriškai balandis yra labiausiai pažeidžiamas mėnuo), nes vėjas gali sugriebti ūglius ir sukelti derliaus nuostolius. Virš krūmų vynmedžių galite naudoti tvirtinamuosius vynus, kad sulaikytumėte ūglius (kaip Ch La Gardine), ir bet kokiu atveju ūgliai gali tinkamai išaugti, jei esate pasiruošę jų derlių nuimti vėliau nei kiti. Tačiau Catherine Armenier filosofiškai vertina nuostolius. 'Manau, kad jei pavasarį nulūžai šakos, tai šiek tiek panašu į auką, kad vėliau būtų kažkas geresnio'.
Kiti trūkumai? Panašu, kad jų nėra, išskyrus tą žmogaus diskomfortą. Didelis vėjas žydėjimo metu nebūtinai reiškia pasėlių nustatymo problemas. Grenache (pagrindinė „Chateauneuf“ vynuogių veislė) yra tiesa, linkusi į kulisūras, tačiau tai dažniausiai būna dėl paslaptingų priežasčių ir gali atsitikti ramiais, taip pat vėjuotais laikotarpiais. Didelis vėjas pačioje sezono pabaigoje reikš sulčių praradimą, nes vanduo ima garuoti per uogų kailius, tačiau tai gali būti veiksnys, lemiantis gąsdinančią, gomurį gundančią koncentraciją, esančią dideliame „Chateauneuf“, ir todėl teigiamas terroiro bruožas.
„Mistral“ ypač tinka džiovinti vynuogynus po stiprių liūčių, į kurias regionas yra linkęs - „nuo 50 iki 60 mm lietaus“, pasak Philippe'o Cambie, „išdžius per 3-4 dienas, jei vėliau bus mistralas“. Mistralinis po lietaus reiškinys reiškė, kad tiek 2007 m., Tiek 2008 m. Buvo palankūs derliaus metai, o milžiniškus 2002 m. Rugsėjo lietus padarė dar katastrofiškesnius dėl to, kad vėliau neatsirado jokio mistralo.
Mistralas ne tik gerai išlaiko grybelines ligas, bet ir gerai atbaido vabzdžių kenkėjus (ypač vynuogių drugius) - kadangi jiems labiau nepatinka būti vėjyje mėtomiems nei žmonėms. Jeanas-Pierre'as Usseglio sako, kad jis visada pastebėjo, kad plokščiakalnių vynuogynuose (labiausiai veikiamų vėjo) vabzdžių yra mažiau nei šlaituose esančiuose vynuogynuose.
Žiemą mistralas išvengs šalnų, o Usseglio taip pat sako, kad jis mieliau dirba dirvožemius, kai yra mistralas, nes vėjas „palengvina ir atveria dirvą“. Kai taurės vynuogynai turi baldakimą, vėjo išprovokuotas lapų judėjimas užtikrina idealų protarpinį saulės spindulių poveikį ir profilaktinę ventiliaciją. Mistralas akivaizdžiai sušvelnina vasaros temperatūros kraštutinumus ir dramatiškai. Visi augintojai taip pat patvirtino, kad vėjas (ir dėl to sumažėjęs oro drėgnumas - 2003 m., Pasak Hario Kariso, jis nukrito iki stulbinamai 13%) skatina vynmedį siųsti giliau šaknis, ieškodamas drėgmės, pralaimi transpiracijos metu. Gilios šaknys yra daugelio puikių vynuogynų bruožas.
Pagaliau „Châteauneuf“ turi nedaug konkurentų Prancūzijoje pagal savo senųjų vynuogių paveldą: jei norite, tai yra vynuogių „mėlynoji zona“. Daugelio vynmedžių atminties banke yra 100 metų mistral. Jei jie nebūtų patenkinti to ašarojančio vėjo teikiama nauda sveikatai - kad ir ką galvotų žmonės - jie būtų mirę prieš kelis dešimtmečius.
Paragauti mistralo
Ar galite „paragauti mistralo“ tiesiogiai Châteauneuf? Ne: kiekvienais metais yra tam tikra mistralė ir yra per daug kitų įnašų į konkretaus vyno charakterį, kad vėjui būtų suteikta bet kokia persvara. Tačiau Philippe'as Cambie'as rizikavo teigti, kad daugybė mistralių skatina džiovintų slyvų, figų ir apelsinų žievelių skonį, o mažiau mistralinių - skaldytų braškių, aviečių ir vyšnių skonio.
Remiantis vietinės agrometeorologinės organizacijos CIRAME surinktais duomenimis, Avinjone vidutiniškai 39 dienos yra stiprios (daugiau nei 57 km / val.) Dienos, o 1995 ir 2010 m. Buvo patys vėjuotiausi metų deriniai (po 51 dieną). Mažiausiai vėjuotų metų, priešingai, buvo 1997 m. (31 diena), 199 (29 d.) Ir 2012 m. (31 diena).
kokosas apgaudinėja ant ledo t
Dėl savo malonumo, čia yra dviejų ambicingų „Châteauneufs“, vienas užaugęs vėjuotu 2009 m. (41 mistralio diena), o kitas užaugęs mažiau vėjuotu 2012 m. (31 mistralio diena), palyginimas.
Pierre Usseglio, „Cuvée de Mon Aïeul“, „Châteauneuf du Pape 2009“
Beveik visi „Grenache“ ir beveik visi sendinti iš cemento yra nepaprastai patrauklus, švelnus vyno milžinas, kuriame galite perskaityti vėjo (ir šilto derliaus) pėdsakus virtose, o ne šviežiose raudonųjų vaisių natose. ir švytinti, saldaus atspalvio koncentracija. Bėgant metams į vaisius įsiskverbia grybų, triufelių ir tabako užrašai, suteikiantys elegancijos, kurios jaunystėje galėjote nesitikėti, o minkšti, tačiau reikšmingi taninai yra tokie slapti, kad gali beveik nepastebėti, nors ir suteikia gerą gėrimo balansą. vynas.95taškų (/ 100)
„Clos St Jean“, „La Combe des Fous“, „Châteauneuf du Pape 2012“
Tankiniame brandinto šimtamečio „La Crau“ grenache mišinys su mažesniu kiekiu medienos sendintų Syrah, Cinsault ir Vaccarèse, tai tamsesnis vynas nei „Mon Aïeul“ su gaivesniais, kremiškesniais juodųjų vaisių kvapais ir skoniais, kurie atrodo beveik tinkami, ryškūs ir ryškus. Skonyje daugiau šviežių vaisių ir laukinių gėlių, bet ir medaus pėdsakų. Nei rūgštesnė, nei taniniškesnė yra skonio aliuzijos ir būdas, kaip įvairūs elementai surenkami į vyną.95
[kopija baigiasi]
