Jeffordas pirmadienį: „Yachtsman’s white- Winestealssd.com“

Vermentino derlius Sardinijoje, Andrew Jeffordas

Vermentino derlius Sardinijoje. Autorius: Dino Dini

Pabrėžia
Ilgai skaitykite vyno straipsnius
Naujienų pagrindinis puslapis

Andrew Jeffordas atidžiai apžiūri vienintelį Sardinijos DOCG vyną „Vermentino di Gallura“ ir svarsto, ar „Vermentino“ kada nors bus laikomas vienu iš puikiausių baltųjų vynų pasaulyje.

Atrodo, kad kai kurioms veislėms labiau patinka mėgautis, nei žavėtis, pavyzdžiui, drovi, nuolaidi, saldaus nuotaikos „Vermentino“. Ar taip bus visada? Ar tai svarbu? Ar mes tiesiog laukiame, kol ateis koks nors pietinis Dagueneau, Gravneris ar Humbrechtas, kad veislė ir jos vynuogynai būtų išraiškingi ir priverstų mus visus į ją pažvelgti iš naujo? Ar mes vieną dieną suprasime, kad diskretiškumas, subtilumas ir gerai siuvama malonė yra nepakankamai įvertintos baltojo vyno dorybės, kurios iš tikrųjų gali suteikti daugiau malonumo gerti, nei įtemptos ąžuolo, rūgštumo ir žolingumo parodos?

Pernai palietiau šį klausimą svarstydamas, ar Ligūrijos Pigato tikrai yra ta pati veislė kaip „Vermentino“ , tačiau neseniai vykęs vizitas Sardinijoje šiek tiek paskatino ginčą.

Vermentino širdis geriausiai išreikšta jūrinėmis zonomis: Golfe du Lion, Ligūrijos jūra, Tirėnų jūra. Kitaip tariant, jis pradeda ryškėti pakrantės Langedoke, o po to atlieka pagrindinę Provanso, Ligūrijos, Korsikos ir Sardinijos baltųjų veislę. Jis nutolsta per šiaurės vakarus ir vidurio Italiją (Pjemontas vadina ją Favorita), tačiau išnyksta nuo reikšmingumo pietuose ir rytuose, taip pat nepasiekia didelės pažangos Katalonijoje.

Aš linkęs galvoti apie tai, kad jachtininkas yra baltas ir tikriausiai niekada geresnis, nei vartojamas ant kokio nors denio ar kito, susidūręs su švelniai banguojančiu horizontu, didžiuliu žvilgančio vandens platumu, tolima apleista įlanka ir nieko, ką veikti popietę, išskyrus ją nutraukti nuošaliu plaukimu.

Kuo daugiau aš jo ragauju su maistu, tuo labiau suprantu, kad jo gastronominis potencialas yra nepakankamai įvertintas geriausiais Sardinijos geriausiais „Vermentino“ vynais, atrodo, nepaprastai gebantis paragauti druskos tirpalo su tam tikrais maisto produktais, tačiau beveik saldus, kai geriamas pats. Būtent „Vermentino di Gallura“ tiekia Sardinijai savo vienintelį DOCG vyną, todėl (jei bus oficiali sankcija), tai gali būti laikomas pranašesniu vynu nei „Cannonau“, „Carignano“ ir „Cagnulari“, kuriuos parašiau žavingai prieš maždaug dvi savaites. Tai tikrai didingiausia ir sudėtingiausia Italijos „Vermentino“.

„Vermentino“ taip pat yra reikšmingiausias Korsikos baltasis, ir man tai yra viena iš priežasčių, kodėl Provanso neįvertinti, sultingi ir kreminiai baltieji vynai dažnai yra geresni pirkiniai nei kartais per sausi raudoni. Taip pat atminkite, kad jis vaidina svarbų vaidmenį kai kuriuose Provanso pirmaujančiuose rausvuose vynuose, visų pirma trijose „Ch d'Esclans“ kuovose „Garrus“, „Les Clans“ ir „Rock Angel“, kurios visos yra kartu fermentuotos „Grenache“ / „Vermentino“ mišiniai. Nemanau, kad tai kada nors taps puikia balta rūsiams, bet, be abejo, manau, kad tai yra viliojanti alternatyva didžiausiems baltiesiems vynams, pagamintiems remiantis „Sauvignon Blanc“, „Viognier“, „Marsanne“ ir „Roussanne“ - puikiais vynais, kitaip tariant , už gėrimą atidžiai prižiūrint, kai jaunas.

geras gydytojas 3 sezonas 3 serija

Reikšmingas skirtumas tarp „Vermentino di Gallura“ ir daugelio Viduržemio jūros regiono bendraamžių yra tas, kad tai ne iš kalkakmenio, o iš granitinių dirvožemių vynas. Vietiniai augintojai pabrėžia šių granitinių smėlio svarbą vynų stiliui - jie teigia, kad atspindėta dirvožemio šviesa suteikia geresnį uogų brandą ir (kartais fantaziškai, bet geriausiu atveju tiksliai), kad suskaidyti granitai suteikia vynui „mineralą“ arba ne vaisių liejiniai, kad vaisių natose būtų pridėtas orumas ir rimtumas. „Turėtumėte atpažinti Viduržemio jūros regiono augmeniją vyne“, - priduria augintojas Gioacchino Sini iš „Unmaredivino“. Kartu migdolų apdaila taip pat labai žavima vietoje.

Vis dėlto atkreipkite dėmesį, kad mistralo pirštai (žr. Praėjusios savaitės tinklaraštį) nusileidžia masažuodami Sardinijos šiaurę, o tais atvejais, kai vynuogynai yra arti jūros, šie vėjai gali suteikti vynams druskingo pobūdžio dar prieš jums paėmęs burną risotto. Kita „Vermentino di Gallura“ pasodinta aukštyje (leidžiama iki 600 m), ir tai gali suteikti trapesnę, gaivesnę alternatyvą. Abejingumo trūkumas, žinoma, suteiks malonią, garbingą, maistui draugišką, bet neutralią baltą spalvą, kokią rasite visoje Italijoje.

Pasak „Vermentino di Gallura DOCG“ prezidentės dr. Danielos Pinnos, dabar gaminama apie šešis milijonus butelių per metus ir planuojama, kad jie pasieks septynis ar aštuonis, atsižvelgiant į naujus pasodinimus, kurie pasirodys per ateinantį pusmetį. Kitaip tariant, „Vermentino di Gallura“ žaidžia „Gavi“ lygoje. Mano turo po Sardiniją metu buvo pastebima, kad „Vermentino di Gallura“ gamintojai rinko blizgesnius automobilius nei kitų salos dalių gamintojai (transporto priemonės dydis ir jaunystė yra tikras klestėjimo rodiklis vyno pasaulyje), pabrėžiant, kad nacionalinis aprobavimas.

Kitaip tariant, Sardinijos granitu užterštas šiaurės rytas yra įdomi vieta erzinti jachtininko baltumą didybės link. Ateinantys pora dešimtmečių galbūt įrodys, ar jis gali ten patekti.

„Vermentino di Gallura“: devyni geriausi ir savadarbis

„Tani“ vyninė, „Taerra“, „Vermentino di Gallura“ 2015 m

1987 m. Pasodintame gryno granito nuolaužų vynuogyne užaugęs 350 m aukštyje, tai yra labai grynas, šviežias, švariai apibrėžtas vynas, prie kurio vis dar laikosi persikų jaunystės saldumas, kvepinantis obuolių, vynuogių ir kriaušių vaisiais. Tačiau jis taip pat turi vynuogių pavarą ir baigia akmeninį žybsėjimą. Išbaigtas, žavus ir charakteringas.89taškų (/ 100)

„Li Seddi“ vyninė, „Lagrimedda“, „Vermentino di Gallura“ 2015 m

Visiškai priešingai nei anksčiau Taerra, šis vynas auginamas gryno balto smėlio vynuogynuose arti jūros. Iš pradžių druskingu lengvumu ir grakštumu jis man priminė sūrų mineralinį vandenį, jei jis buvo pripūstas, tačiau tada pradėjo ryškėti traškūs, parfumuoti vaisiai, turintys daug šviežio palaikomo rūgštingumo ir žievės duobės. Neptūno namas baltas.90

„Vermentino di Monti“ vyninė, „Funtanaliras“, „Vermentino di Gallura“ 2015 m

Tikrų rankų, tyliai klasikinis „Vermentino di Gallura“ įsikūnijimas: intensyvus, grynas, švelnus ir minkštas, su ryškiais obuolių vaisiais, pasaldintais ir parfumuotais anyžių ir nugačių natomis. (Ir yra trys ketvirtadaliai milijono butelių šio nuostabiai geriamo vyno, pagaminto kasmet.)89

„Cantina del Vermentino di Monti“, Arakena, „Vermentino di Gallura“ 2014 m

Į žalias šio pirmaujančio kooperatyvo vynas „Arakena“ užaugo 300–450 m aukštyje nuo atgyvenusio granito dirvožemio, o prieš fermentuojant didelėje medienoje jam suteikiamas odos maceracijos laikotarpis. Šis ambicingas vynas yra giliai aukso spalvos, jazminų, abrikosų, nugatų, šviežios duonos ir grietinėlės kvapų ir su visišku, liežuvį dengiančiu, burną primenančiu skoniu, kuriame vaisiai, minkštimas, kauliukas ir druska atrodo visiškai suderinti. .92

„Gallura“ vyninė, „Canayli“, vėlyvas derlius, „Vermentino di Gallura 2015“

Pasirinkta spalio viduryje, ši „vėlyvo derliaus“ versija yra ne saldus, o gausiai sausas vynas, pakopinis su sultingomis kriaušėmis ir baltais anyžiais.89

Siddùra, Maìa, „Vermentino di Gallura“ 2014 m

Užaugęs 250 m ant granito ir greitai nuskintas, bet ne per anksti, tai yra „Vermentino di Gallura“, kur akcentuojami pavasariniai lapai ir kauliukai, taip pat obuolių ir citrinų vaisiai: Viduržemio jūros aidas, jei norite, gero „Sancerre“. Saldus, ilgas, gurkšnojantis burną.90

„Unmaredivino“ iš Goacchino Sini, Emerald White, „Vermentino di Gallura“ 2014 m

Šis gražiai paženklintas vynas, išaugintas iš vaisių iš Berchidda kaimo Su Crabileddu pakampės ir po ilgo vėsios odos vyno, pagamintas iš vyno, pasižymi puikiu aromatiniu subtilumu, grynumu ir suvaržymu: apelsinu, jazminu, persiku, nektarinu ir šviesaus, nesugadinto, skaidraus, tačiau kreminio stiliaus obuolys.92

„Unmaredivino di Goacchino Sini“, žemė ir jūra, „Vermentino di Gallura“ 2014 m

Pagaminta tokiu pačiu būdu, tačiau šį kartą naudojant Muros subzonos vaisius, jis yra ekologiškesnis ir sapresnio stiliaus, nors sukurtas ta pačia grynumo ir santūrumo dvasia.91

Masone Mannu, Costarenas, „Vermentino di Gallura“ 2014 m

Viena iš trijų atskirų cuvée, pagamintų šioje gerai finansuojamoje ir ambicingoje vyninėje „Costarenas“ (pagaminta iš 35 metų senumo vynuogynų ir 12 valandų odos maceracijos, po to penkis mėnesius - nuosėdos, visos iš plieno), yra koncentruota, gaivi ir akmenuota. - įsivaizduokite migdolų pieną, sumaišytą su beržo sultimis. Ryškus, įsakmingas ir gilus, su nuolatiniu rūgštumu.91

Paolo Depperu ir Figli, Ruinas, Colli di Limbara 2014 m

Štai sąveika: pavyzdinis „Vermentino“, išaugintas ant granito 350 m aukštyje, bet taip pat įtraukiantis procentą kitų aromatinių baltųjų vynuogių veislių, taigi ir jo IGT statusas. Yra subtilių, erzinančių vaisių kvapų, po kurių - kreminė, parfumuota, gausaus sudėtingumo ir gylio gurkšnelė. Beveik medus, beveik druskingas, su kriaušių, migdolų ir jazminų natomis.91