Jeffordas: Slapti vynai iš Sardinijos

Sudduros „Stazzo“ vynuogynas, Sardinija. Autorius: Dino Dini

Pabrėžia
Ilgai skaitykite vyno straipsnius
Naujienų pagrindinis puslapis

Andrew Jeffordas lankosi Italijos „kitoje“ vyno saloje ir atranda keturias priežastis (ar daugiau), kad į ją būtų rimtai ...

Vynai iš Sardinijos

Buvo sausa žiema, visi man sakė, bet širdis Sardinija kovo pabaigoje vis dar buvo ryškiai žalia. Kalvų chaosas bangavo visomis kryptimis (beveik 70 procentų salos sausumos yra kalvota, o mažiau nei 14 procentų priskiriama kalnuotoms vietoms), kurią dažnai patiria avių pėdsakai, atkartojantys šimtų avių varpų garso mozaiką. Sardinijoje gyvena keturi milijonai avių, maždaug pusė nacionalinės bandos ir daugiausia pieno, skirto Italijos SKVN „Pecorino Romano“, šaltinis. Apie 80 procentų Italijoje pagamintos kamštienos auga ir Sardinijoje. Erdvūs kamštiniai miškai, praeinant pavasario lygiadieniui, yra auksiniai su siūbuojančiomis šluotų gėlėmis.

Tai yra antra pagal dydį Viduržemio jūros sala - ją įkėlė tik Sicilijos ūsas, jos pietų kaimynas yra vos šešiais procentais didesnis. Pagal vyno gamybą Sardinija yra tik keturioliktas pagal dydį Italijos regionas (pavyzdžiui, Sicilijoje gaminama šešis kartus daugiau vyno). Daugelis Sardinijos vynuogynų yra maži, beveik paslėpti, ypač aukščiausių kalvų apylinkėse, aplink Nuoro ir Oliena. Jų žavūs vynai nusipelno būti geriau žinomi.

Leiskite pateikti keturias priežastis. Pirmasis yra „Vermentino“: gal geriausias pasaulyje? Tai klausimas, į kurį verta atskirai atsakyti - kurį bandysiu pateikti vėlesniame tinklaraštyje.

Antroji priežastis yra Carignano. Italija apskritai užaugina daug mažiau šios veislės nei Prancūzija (Karinjanas) ar Ispanija (Mazuelo, Cariñena, Samsó), tačiau įtariu, kad daugelis Langedocien vynuogių augintojų bet kokiu atveju būtų šokiruoti atradę turtingas tekstūras ir skonius, kuriuos tai sukelia veislės gali įgyti Sardinijoje. Karinanas dažnai yra veriantis altas Langedoke, o geriausiai sumaišytas Sardinijoje, jis gali būti šiltas ir paguodžiantis bosas, ir gerai veikia atskirai. Niekada geriau nei smėlingame Sulcis dirvožemyje, salos pietvakariuose, o ypač didelėje Sant’Antioco saloje (Italija yra pati ketvirta pagal dydį), tilteliu sujungta su Sardinijos žemynine dalimi. Sulcio dirvožemiai iš tikrųjų yra tokie smėlėti, kad daug Carignano de Sulcis yra neskiepyta. Nustebčiau, jei Sardinijos Carignano nepatektų į rimtą šios veislės konkurencinio aklojo degustavimo dvidešimtuką.

Trečioji priežastis yra Cannonau. Dar kartą, Italijos šios veislės sodinimas yra nykštukas dėl Ispanijos Garnacha atsargų ir Prancūzijos piniginės Grenache - tačiau Sardinijos pastangos dėl šios veislės yra įtikinamai įdomios ir apima 'kilniausius' salos raudonus. Veislė auginama įvairiose vietose ir skirtinguose dirvožemiuose, tačiau geriausiai man pasirodė granito aukštumos aplink Nuoro ir ypač vienišas Mamoiados kaimas.

blindspot 2 sezonas 21 serija

Čia, 600–800 m aukštyje, veislė skleidžia žemumų saldumą ir įgauna gaivų gaivumą bei akmeninį tyrumą. Vis dėlto tai nėra tas Grenache kalnas, kuris grakščiai nukeliavo į Pinot teritoriją. Jis išlieka stiprus, meistriškas ir tvirtai struktūrizuotas, su dažnai labai įspūdingais taninais. Kitaip tariant, „Cannonau“ gali būti neįprasto išsamumo ir autoritetingas šios veislės vynas.

Ir ketvirta priežastis? Tai būtų pačios Sardinijos vietinės veislės (ji reikalauja iki 150) ir specialybės (įskaitant saldžią, sausą ir botrytinę „Malvasia di Bosa“, taip pat sudėtingą, nuo gėlių paveiktą Vernaccia di Oristano). Genetinis įmantrumas visada domina jo paties labui, ir man patiko šių retų veislių pavyzdžiai, kuriuos dažnai bandžiau išgelbėti (įskaitant baltą Arvisionadu, Alvarega, Nasco ir Semidano bei raudoną Monica, Muristellu, Bovaluddu, Bovale Grande). , Bovale Mannu, Bovale Sardo, Barbera Sarda ir Cagnulari), net jei kai kurie iš jų, bandomuose vynuose buvo tik droviai charakteringi.

Bent jau maniau, kad dvylika ką tik paminėtų žmonių yra čiabuviai - tačiau atlikus nedidelius tyrimus po to, kai grįžau namo Robinzono, Hardingo ir Vouillamozo vynuogių vynuogėse, paaiškėjo, kad Bovale Mannu ir Bovale Grande iš tikrųjų yra tokie patys kaip Carignano, o Muristellu, Bovaleddu, Bovale Sardo ir Cagnulari yra identiški Graciano. Dalis to ginčijama saloje, kur dr. Gianni Lovicu, vienas iš pirmaujančių salos vynuogių tyrinėtojų, sako, kad Bovale Mannu iš tikrųjų yra dar vienas Graciano sinonimas, o Muristellu ir Bovaleddu iš tikrųjų nėra Graciano, bet visai kita veislė.

Kad ir kokia būtų tiesa, „Cagnulari“ neabejotinai gamino įdomiausius vynus po „Vermentino“, „Carignano“ ir „Cannonau“ - gana ne tokia griežta ir geidulingesnė kaukė, kaip Graciano dažnai gali manyti, pavyzdžiui, Rioja.

„Canny“ skaitytojai pastebės, kiek vynmedžių medžiagos Sardinija, atrodo, dalijasi su Ispanija, ir tai dažniausiai priskiriama ilgam Aragono valdžios laikotarpiui Sardinijoje (tarp Katalonijos kariuomenės atvykimo vadovaujant Aragonijos karūnam princui Alfonso 1324 m. Ir Sutarties Utrechto 1713 m.). Katalonų kalba vis dar kalbama šiaurės vakarų Sardinijos Algero uoste. Tačiau patys sardiniečiai pabrėžia, kad prekiaujantys finikiečiai šias vynuogių veisles galėjo judėti dar prieš atvykdami aragoniečiams - ir jiems labai norėtųsi įrodyti, kad Kanonau iš tikrųjų yra vietinė veislė, kurią aragoniečiai parsivežė į Ispaniją. Kol kas nėra išsamaus genetinio įrodymo - nors kai kurie 2010 m. Mannos Crespan ir kiti tyrimai teigė, kad „Cannonau“ yra genetiškai įvairesnė nei ispanų „Grenache“, o tai rodo galimą priekinį pobūdį. Kiti tyrėjai, kuriuos cituoja „Vyno vynuogių“ autoriai, vis dėlto nustatė priešingai. Klausimas dar kurį laiką bus nagrinėjamas.

Dar kas nors? Nepaminėjau įprastos gausybės DO ir IGT pavadinimų, nes salos pirmaujančiuose vynuose veislės pavadinimas paprastai nurodomas DO arba IGT formulėje. Vis dėlto jums gali būti lapė kritiškai svarbi visos Sardinijos IGT „Isola dei Nuraghi“, nes tokios salos nerandate jokiame atlase. Tai kultūrinė nuoroda į paslaptingus bokštus, vadinamus Nuraghe, kurie taškuoja Sardiniją ir kurie datuojami 730 m. Pr. M. E. Iki 1900 m. Pr. M. E. Akivaizdu, kad problema buvo ta, kad kadangi „Sardegna“ jau buvo pateikta daugelyje DOC formulių, jo negalima naudoti IGT. Nors kodėl gi ne? Galbūt jo naudojimas atskirai būtų buvęs naudingesnis vartotojams, nei siunčiant juos į salą, kurios nėra.

Sardinijos raudonųjų skonis

Carignano del Sulcis (Karinjanas)

Bentesali, Carignano del Sulcis 2014 m

Šis vynas, pagamintas iš 100 metų skiepytų krūmų vynmedžių Sant'Antioco saloje ir veikiamas „sūraus vėjo“, suteikiančio vynui Sardinijos vardą, yra tamsios spalvos, turintis gausų aromatinį kvapų mišinį. vaisių, gėlių ir pikantiškų. Gomurys Karinjanui yra labai gilus ir mėsingas, pasižymi didele tanino mase, koncentracija ir griežtumu. 90 taškų

iš kokio augalo pagaminta tekila

„Nero Mine“, „Enrico Esu“, Carignano del Sulcis 2014 m

Tai yra daug lengvesnis vynas nei „Bentesali“ (50 metų senumo vynmedžiai ir 10 proc. „Monica“), tačiau už rožių, vyšnių ir saldymedžio skonį jis pasižymi puikia koncentracija ir tanino sukibimu. 90

Cannonau iš Sardinijos (Grenache)

Fòla, Cannonau di Sardegna, Siddùra 2014 m
Santykinai švelniai nuspalvintas, bet stilingas „Cannonau“ su rezonansiniais ir harmoningais aromatais, jungiančiais akmenuotas ir mėsingas natas, ir giliu, ieškančiu, skvarbiu gomuriu, turinčiu daug rafinuotumo ir gastronominių gabumų. Maceravimo su odomis mėnuo buvo gerai praleistas laikas. 91

D53, Cannonau di Sardegna Classico, Cantina Dorgali 2012 m
Senesnis vynas, rauginamas ir brandinamas dideliuose mediniuose induose, yra permatomas ir atpažįstamai veislinis, su saldžių prieskonių slyvų kvapais ir sodriomis, šiltomis, dosniais slyvų ir vyšnių skoniais. Meniškas vaisių dosnumas, tačiau tvirta taninė atrama suteikia jiems autentišką Sardinijos antspaudą. 89

Montanaru, Cannonau di Sardegna, „Tenute Bonamici 2014“
„Cannonau“ (auginamas 750 m aukštyje), pirmiausia pažymėtas druskos tirpalu, „mineralinėmis“ natomis ir turtingais taninais. Yra daug saldžių pagrindinių vaisių, tačiau šiltai prislopintas, o vaisių skoniai ir gausios tekstūros užima lyderio poziciją: skanu. 90

„Cannonau“ iš Sardinijos, Olianas 2014 m
„Cannonau“ sumaišytas su 10 proc. Tintillu ir fermentuotas amforoje, prieš tai sendinant amfora ir senesnėse barikose. Elegantiški, rafinuoti, nusistovėję aromatai ir gryni, geriami, smulkių grūdų skoniai šį vidutinio svorio vyną žymi platesniu aliuziniu repertuaru nei kai kurie jo bendraamžiai (jūros dumbliai ir kraujo apelsinai). 90

Ballu Tundu, Cannonau di Sardegna Riserva, Giuseppe Sedilesu 2010 m
Du puikūs 2010 m. „Riserva“ lygio vynai, pagaminti Giuseppe Sedilesu (vienas vadinamas „Ballu Tundu“, o kitas - geriausias paprastas „Riserva“ vynas) įrodo, koks įdomus gali būti Sardinijos kanonau. Šis vynas, auginamas Mamoiados vynuogynuose, vidutiniškai 700 m aukštyje, turi žemiškų, purių, augalinių aromatų, turinčių tankius, jaudinančius, beveik šokiruojančius skonius, kuriuose gausus ekstraktas derinamas su intensyviai žemišku, beveik vaistiniu aromatu ir ryškiu slyvų rūgštumu. 93

Cannonau di Sardegna Riserva, Giuseppe Sedilesu 2010 m

Šis nepaprastas vynas, gaminamas iš atrinktų „Sedilesu“ krūmų vynmedžių, kurių geriausi metai yra 50 ar daugiau metų, nuskintas spalį ir mėnesį laiko maceruotas, yra įsikūnijusi drama. Kvapuojantys kvapai, rodantys raudonus vaisius, laukinę levandą, laukinę mėtą, smulkintą akmenį ir parfumuotas slyvų odeles, yra tankus, tamsus, sodrus, kramtomas skonis, kuris, metaforiškai tariant, atrodo, kad sprogsta burnoje ir siunčia granito šukes, lašinamas žolelių krauju. , pasitaškęs aplink tavo gomurį. Jis pasižymi ryškia, skonio prisotinta rūgštimi, taip pat supakuota su slyvomis ir vyšniomis, atgaivinančia šiltą, patinusią gomurio vidurį, baigiasi sodriai ir sodriai. Šis elementarus, gamtos jėgos vynas yra puikus dabar, tačiau be problemų tikrai pamatys dešimtmetį ar du. 96

rodyklė 1 sezonas 6 serija

„Cagnulari“ („Graciano“)

Bàcco, Cagnulari, Siddùra, Isola dei Nuraghi 2014 m

Kai kurie „Sardinian Cagnulari“ gali būti labai pikantiški, tačiau „Siddùra“ versija yra pilna pipirinių vaisių. Vynas pasižymi harmoningais kvapais ir ryškiais, viliojančiais, švelnios tekstūros skoniais, tačiau vis sudėtingesnis ir stambesnis, laikui bėgant burnoje, jo apdaila yra akmenuota, aštroka, kartaus krašto ir skatina susimąstyti. 92

Cagnulari, Chessa, Isola dei Nuraghi 2014 m

Dūminis, žemiškas, aštrus, net dervingas: šis Cagulari kvepia naktiniu ir bizantišku kvapu. Gomuryje jis yra turtingas, svarus, tankus, ryškus ir išraiškingas, raudonos ir juodos vaisių natos gabenamos egzotiškesniais smilkalų prieskoniais. Nepaisant tokio stiliaus dosnumo, vynas yra labai gerai įvertinamas, o gėrimas - ir malonus, ir gaivus. Meistriškas perdavimas to, kas dažnai gali būti sunkiai vynuogė. 93

Cagnulari, Podere Parpinello, Isola dei Nuraghi 2014 m

Labai tamsios spalvos, su sudėtingais kvapais: saldūs ir pikantiški, siūlantys ir augalus, ir vaisius. Gomuryje tai dar vienas vynas, kuris pirmą kartą gurkšnojant atrodo lygus ir turtingas, tačiau užsitęsęs burnoje įgauna tekstūros ir skonio grūdų, išsiplėtęs ir pripildantis. Ieškoma ir sudėtinga pabaigti. 92

Cagnulari, Bagasseri, Enrico Melis, Isola dei Nuraghi 2015 m

Nuostabus jaunas „Cagnulari“: svaiginantys pirminiai vaisių ir gėlių aromatai veržiasi iš taurės, o burnoje tai labai efektingas, vešlus ir sultingas vynas, turintis didžiulį gausą ir poveikį. Yra pakankamai tanino, kad atsvertų jo labai saldų vaisių stilių (nors gamintojas tikina, kad vynas neturi likutinio cukraus). Tekintojas, geriausiai patinkantis visoje savo jaunatviškoje šlovėje. 91