Kreditas: Elishos Terada nuotrauka „Unsplash“
- Pabrėžia
- Naujienų pagrindinis puslapis
Pastangos panaikinti tą lemputę kamštinis vynas „Amorim“ teigimu, padidėjo pelėsinės kartoninės dėžės ar šlapio šuns kvapai.
Portugalijoje įsikūręs natūralaus kamštienos specialistas keletą metų dirbo kurdamas technologiją, kad išnaikintų vieną iš pagrindinių kamštienos pažeidimo kaltininkų: junginį TCA, dar vadinamą „2,4,6-trichloranizoliu“.
Jos generalinis direktorius Antonio Amorimas pasakojo 2020 m. Balandžio mėn. Prancūzų žurnalo leidimą Revue du Vin de France (RVF), kad „nuo kito gruodžio mes galėsime garantuoti, kad visiems kamščiams, išeinantiems iš„ Amorim “gamyklų, TCA rizika bus lygi nuliui“.
„Amorim“ atstovas spaudai sakė Dekanteris kad grupė buvo įsitikinusi, kad „iki kitų metų neaptinkama visų natūralių„ Amorim “kamščių“.
„Amorim“ jau suteikia „neaptinkamą“ garantiją kamšteliams, pagamintiems per savo NDtech programą, pradėtą 2016 m. Ir analizuojančią atskirus kamščius. Jis daugiausia naudojamas vynams, kurių kaina yra didesnė.
'Ši nauja technologija išplės tą neaptikimo statusą ir natūraliems vientisiems kamšteliams, kurie nėra apdorojami per NDtech', - sakė atstovas.
Viduje konors RVF interviu, „Amorim“ teigė, kad įmonė sukūrė naują procesą, kuris gali pašalinti TCA kamščiuose ir yra ekonomiškesnis nei „NDtech“ dirbant su didesnėmis apimtimis.
Tik mažuma vynų kenčia nuo kamštienos, tačiau tiksli jų proporcija daugelį metų buvo diskutuojama.
Kai kurie vyndariai per pastaruosius du dešimtmečius perėjo prie sintetinių ar užsukamų dangtelių, kad sumažintų galimą riziką.
Tačiau natūralaus kamštienos pramonė teigia, kad moksliniai tyrimai ir investicijos leido žymiai patobulinti, tai įrodo jos ryžtą išspręsti problemą.
„Amorim“ atstovas spaudai Carlosas de Jesusas pridūrė, kad grupė jau įgijo neaptinkamą statusą dėl savo vadinamųjų „techninių kamščių“, kurie apima „Neutrocork“ asortimentą, kuriame natūralaus kamščio mikrogranulės yra presuojamos ir formuojamos kartu.
Kitas gamintojas „Diam“ taip pat siūlo neuždengiamo TCA garantiją uždarant.
Tačiau visiškai išnaikinti kamštinį vyną gali būti ne taip paprasta.
Nors TCA gali susidaryti natūraliai, o užteršti kamščiai yra pagrindinis kamštinio vyno šaltinis, taip pat įmanoma, kad junginys ar kiti tos pačios šeimos nariai susidarytų ir vyninės procesuose.
Atnaujinta 20.04.20: TCA reiškia „2,4,6-trichloranisolis“.
