„Waterford Distillery“ asortimente yra „vieno ūkio kilmės“ airiški vieno salyklo viskiai. Kreditas: „Waterford Distillery“
- Pabrėžia
- Naujienų pagrindinis puslapis
Viskis ir terroir buvo ginčytina tema, bet ar viskiai gali atspindėti vietos jausmą, kaip vyno mėgėjai galėtų panardinti ar „grand cru“ vynuogynus?
chicago pd dabar aš dievas
Peržiūrėtas tyrimas nustatė ryšį tarp airiškų naujoviškų spiritinių gėrimų skonio ir miežių, naudojamų jam gaminti, kilmės.
Autoriai taip pat rado įrodymų, kad vegetacijos sezonas arba derlius gali paveikti skonį, rodo tyrimai, kuriuose buvo laboratorinių sąlygų gaminamo „vieno salyklo“ plaktuvo (e) y new make spirit “sensorinė analizė.
Tai paskutinis vykdomo projekto skyrius, kuriam vadovauja Airijos Respublikos „Waterford Distillery“, kuris yra viskio ir terroir koncepcijos šalininkas ir turi „vieno ūkio kilmės“ airiškų viengubų salyklų asortimentą.
„Teagasc“ maisto tyrimų centro ir Oregono valstybinio universiteto ekspertai taip pat parašė tyrimą, kuris turėjo būti paskelbtas šią savaitę Maistas žurnalas.
100 4 sezono 7 serija
'Šis tyrimas įrodo, kad miežių skoniui įtakos turi jų auginimo vieta, ty vynas ir Konjakas - viskio skonis priklauso nuo terroiro “, - sakė Markas Reynieris,„ Waterford “įkūrėjas ir generalinis direktorius.
Kritikai teigė, kad viskio gamybos procesas sunaikins bet kokį terroir efektą, sakydamas, kad nėra mokslinių įrodymų, patvirtinančių, kad terroir netgi egzistuoja. Na, dabar yra “.
Tyrime buvo analizuojami 32 mėginių spiritai, distiliuoti iš dviejų skirtingų miežių veislių - „Olympus“ ir „Laureate“ - iš dviejų vietų - Athy Kildare grafystėje ir Bunclody Veksfordo grafystėje - per du auginimo sezonus, 2017 ir 2018 m.
ar Bobas tikėjosi susilaukti vaikų
Po analizės, kurios metu buvo naudojamas apmokytas jutiminis skydelis, „Athy“ dvasia buvo susijusi su skrudintomis migdolų natomis ir salyklu, sausainiu, aliejumi, sakė Waterfordas.
„Bunclody“ dvasia buvo lengvesnė ir greta „šviežių vaisių“ parodė daugiau gėlių natų.
Profesorius Kieranas Kilcawley, pagrindinis „Teagasc“ mokslinių tyrimų pareigūnas, sakė: „Mes panaudojome dujų chromatografijos olfaktometriją, kuri leido mums nustatyti svarbiausius lakiuosius aromato junginius, kurie paveikė jutimo suvokimą apie naujosios dvasios suvokimą.
'Šis tyrimas ne tik pabrėžia terroir svarbą, bet ir padidina mūsų žinias apie pagrindinius viskio aromato junginius.'
Tau taip pat gali patikti:
Viskio pasaulis: supratimas apie stilius
„Terroir“ diskusijos: dirvožemio ir vyno skonio mokslas (2018 m.)
Mendozoje mokslininkai atskleidžia Malbeco terroir paslaptis (2021)
Burgundijos vyno „klimatas“, kurį pripažino UNESCO (2015)
