„Aquavit“ restoranas, Londonas. Autorius: Jeanas Cazalsas
Fiona Beckett paskelbia nuosprendį „Aquavit“ ...
Iš pradžių paskelbta žurnale „Decanter“ bendradarbiaujant su „Hine Cognac“
„Aquavit“ Londonas
Šv. Džeimso turgus, 1 Carlton St, Londonas SW1Y 4QQ.
Telefonas: +44 (0) 20 7024 984
aquavitr Restaurants.com
- Įvertinimas:8/10
- Restorano stilius: Šiaurės šalių virtuvė
- Kasdien dirba pusryčių, pietų ir vakarienės metu
- Išbandyti vynas: „La Lagune 2001“
Išsami apžvalga
Nedažnai nusprendžiu peržiūrėti restoraną, atsižvelgdamas į jo pusryčius, bet kai paėmiau „Aquavit“ rūkyto ungurio benedikto mėginį, nekantravau pamatyti, ką jie darys su likusia „ryto iki vidurnakčio“ valgymo patirtimi. .
Taigi aš turėjau silkių šventę su pora kompanionų, su kuriais norėčiau pasidalinti kelione į Trondheimą Norvegijoje, o paskui papietauti su šefu draugu, kuris apiplėšė krabus.
„Aquavit“ yra atsitiktinė Niujorko originalo atšaka, nors marmuro ir šviesios medienos metrus vargu ar būtų galima pavadinti ramiais. Įsikūręs pačiame žaibiškame Šv. Džeimso turguje, vos už kelių žingsnių nuo „Piccadilly Circus“, tai tikrai daugiau „Mayfair“ nei „Soho“.
Ne visi patiekalai yra nugalėtojai. Silkės atskirai (aš norėčiau užsukti vien dėl jų su šiltomis, vaškinėmis naujomis bulvėmis ir mielu mažu sūrio pyragu), klasika, tokiomis kaip antkapiai ir mėsos kukuliai, trūko įprasto prieskonio ir pernelyg kūrybiško Janssonų pagundos (bulvės ir ančiuviai). buvo labiau panaši į misą nei degtukus.
Kulinarinių įspūdžių laukia taukas ir raudona raudona košelė, beveik Jackson Pollockesque brūkšniai - puikus tekstūrų ir skonių derinys ir puikus derinys prie „Crittenden Estate“ 2015 m. „Pinot Noir“ iš Morningtono pusiasalio Viktorijoje, Australijoje. . Antis, taip dažnai patiekiama kaip šilta žalia mėsa, puikiai paruošia savo sodrumą, kompensuodama šermukšnio želė, marinuotas mėlynes ir druską. Puikiai tinka ir Pinot.
Jūros gėrybės yra dar geresnės. Krabas, atvykęs su tamsiu sviestiniu rugių brioche, pateisino savo sąskaitas, o puikiai šviežios menkės ir jūrinės žuvys (valgomos skirtingomis progomis) atrodė sukurtos parodyti gerą baltą Burgundiją, kurių yra daugiau nei keletas. (Taip pat yra naudingas pusės butelių pasirinkimas, įskaitant 2013 m. „Chablis“ iš „Denis Race“ tik už 24 svarus sterlingų, kuris būtų gerai.)
Vis dėlto galite susigundyti klajoti toliau. Nuspėjamai stiprų Rieslingų pasirinkimą nuo Austrijos iki Australijos papildo ne toks akivaizdus „Sherry“ pasirinkimas. Bordeaux sąrašas yra stiprus, jei jis yra išlaidaujantis, tačiau maistui tiktų „La Lagune 2001“ (už 128 svarus).
Kada eiti? Nebent dirbate mieste, vakarai gali būti šiek tiek garsūs ir ramūs, nebent užsisakėte išmanų mažą privatų valgomąjį. Pietūs yra bene geriausias variantas - net ir nuobodžią dieną saulės spinduliai pasipila pro langus nuo grindų iki lubų. Nepaisant to, prašau pabandyti ten pat papusryčiauti, nes jie man pasakė, kad tai nepaprastai tylu ir gali nustoti tai daryti. Ir tai būtų tikra gėda.
Daugiau vyno ir maisto idėjų:
Lympstone dvaras, Exmouth
vyno kamštis įkištas į butelį
„Lympstone Manor“ restoranas, Eksmutas - apžvalga
Fiona Beckett paskelbia nuosprendį dėl „Lympstone Manor“
Jamavar - Indijos brangakmenis Mayfair širdyje: Restoranų apžvalga
Prabangi Indijos užkandinė „Jamavar“ su kruopščiai parinktais vynais sujungia rytinius prieskonius ir skonį
Andrew Edmunds, „Soho“: restorano apžvalga
XVIII a. Miestelio namas su meniu, kuris skaitomas kaip meilės laiškas vynui ...
