Koks skirtumas tarp šampano ir „Prosecco“? Kreditas: Cath Lowe / Decanter
- Paklauskite Decanterio
Du populiarūs putojančio vyno stiliai, tačiau kiekvienas jų labai skirtingas. Mes paaiškiname pagrindinius šių dviejų skirtumus.
Koks skirtumas Šampanas ir „Prosecco“ ? - paklauskite Decanterio
Regionai ir vynuogės
Pirmiausia, šampanas yra iš Šampanės regiono Prancūzijoje, o Prosecco iš Veneto - Šiaurės Italijoje.
Šampanas gali būti iš įvairių rūšių pagamintas vynas Šardonėjus , „Pinot Noir“ ir Pinot Meunier.
Prosecco yra pagamintas iš Glera vynuogių veislė.
Kreditas: Cath Lowe / Decanter
Juodojo penktadienio šampano pasiūlymai
Gamybos metodai
Antrasis pagrindinis skirtumas tarp šių dviejų putojančių vynų yra gamybos būdai, visų pirma tai, kaip vynas gaminamas putojantis.
Abiem atvejais originalus negazuotas vynas apdorojamas a antroji fermentacija , sukurdamas CO2, dėl kurio jis putoja.
Šampanėje metodas Šampeno arba „tradicinis metodas“.
Tai, kur butelio mielėse vyksta antroji fermentacija, pridedama kartu su cukrumi (likeris de tirage).
chicago pd juoda ir mėlyna
Buteliai paliekami antgaliais, kaklu žemyn, lentynose, todėl baigus fermentaciją, negyvos mielių ląstelės susirenka į kaklą.
Kai jis bus paruoštas, butelio kaklas užšaldomas ir negyvos mielių ląstelės išsiskiria - procesas vadinamas „išstumimu“.
Vėliau vynas vėl uždaromas ir paliekamas sendinti ne derliaus amžiui, jis turi būti brandinamas mažiausiai 18 mėnesių, derliaus atveju - treji metai.
Butelis išardomas
„Prosecco“ dažniausiai naudojamas „rezervuaro metodas“, kai antroji fermentacija vyksta didelėje talpykloje.
Vėlgi, į bazinį vyną dedama mielių kartu su cukrumi. Kol vyksta antrasis fermentavimas, bakas uždaromas, kad CO2 neišbėgtų ir vynas taptų putojantis, kol jis išpilstomas į butelius ir sandariai uždaromas.
Skoniai
Šie du gamybos būdai lemia gana skirtingus šių vynų skonio profilius.
Kuo skiriasi skoniai?
Šampano metodu artimesnis kontaktas su mielėmis reiškia, kad jie dažniausiai turi daugiau autolitinių skonių - duonos, brioche ir skrudintos duonos, taip pat citrusinių vaisių skonių.
Taip pat žiūrėkite: Degustacijos užrašai iššifruoti
Mielės turi mažiau įtakos „Prosecco“, pagamintam naudojant rezervuaro metodą, nes antrojo fermentavimo metu yra mažiau kontakto.
„Prosecco“ yra daugiau apie „Glera“ vynuogių vaisių skonio pobūdį, siejamą su kriauše, obuoliu, sausmedžio ir gėlių natomis.
blindspot 2 sezonas 11 serija
Tačiau kai kurie „Prosecco“ stiliai taip pat turi nuosėdas arba yra pagaminti naudojant „tradicinį metodą“, paprastai suteikiant sudėtingesnį vyną.
Daugiau apie putojančius vynus:
Šampano salonas ir „Delamotte“ „Decanter“ vyno susitikime 2016 m. Kreditas: Cath Lowe / Decanter
Kas sukuria puikų putojimą šampane? Paklauskite Decanterio
Puikaus šampano ženklas ...?
Neapsigaukite dėl Prosecco „Extra Dry“. Autorius: „Malcolm Park“ vynas ir nuotraukos / „Alamy Stock Photo“
Kodėl mano „ypač sausas“ Prosecco skonis yra saldus? - paklauskite Decanterio
Saldesnė, nei galvojai ...?
Autorius: Gunter Kirsch / Alamy Stock Photo
Ar įdėti šaukštą į šampaną pavyksta? - paklauskite Decanterio
Ar tai palaiko šampaną putojantį ...?
Šampano kamšteliai - paklauskite Decanterio
Kodėl šampano buteliuose yra grybo formos kamšteliai ..?
Šampano putojimas išnyksta - paklauskite „Decanter“
Panašu, kad mano šampanas niekada nėra labai putojantis ...
Ar kremantai sensta taip pat kaip šampanas? - paklauskite Decanterio
Ar Crémant de Bourgogne taip pat sensta, kaip ir šampanas?
begėdis 7 sezonas 4 serija žiūrėti internete
Kreditas: Cath Lowe / Decanter
Putojančio vyno tendencijos: angliškas vynas bus privalomas kiekvienam sąrašui
Penki aplankyti putojančio vyno regionai
Kur geriau išbandyti putojantį vyną, nei apkeliauti jį gaminančius regionus?
