Ar įdėti šaukštą į šampaną veikia? - Winestealssd.com

Autorius: Gunter Kirsch / Alamy Stock Photo

100 3 sezono 12 serija

Paklauskite Decanterio
Pabrėžia

Daugelis iš mūsų pažįsta žmogų, kuris į šaldytuvą įdeda atidarytą putojančio vyno butelį su šaukštu viršuje, kad jo putojimas išliktų. Gal jūs tai darote patys. Bet ar tai tikrai veikia?

Ar įdėti šaukštą Šampanas dirbti?

Kai kurie žmonės naudoja šakę. Šiaip ar taip, daugelis vyno mėgėjų visame pasaulyje prisiekia tokiu šampano burbuliukų išsaugojimo metodu.

Bet mūsų ekspertai negali rasti tam jokio pagrindo.

CO2 burbulai kyla ... Kreditas: Vikipedija

Gérardas Ligeris-Belairas, Reimso Šampanės-Ardenės universiteto profesorius ir pagrindinis mokslininkas Šampano burbulai , pasakojo Decanter.com kad jis nežino, iš kur kilo šaukšto idėja.

'Mes jau atlikome keletą eksperimentų šiuo klausimu, o šaukštas neturi veiksmų, kad ištirpusį CO2 išlaikytų putojančiame vyne.'

Šampano ekspertas Tysonas Stelzeris teigė, kad daugelį žmonių nustebins tai, jog atidarytas butelis „keletą dienų vis tiek palaikys šiek tiek putų šaldytuve. Iš čia kilo klaidinga nuomonė, kad šaukštas veikia. “

Susijęs turinys:

Taigi, kaip išlaikyti šampaną putojantį?

'Daug patikimesnis būdas yra naudoti šampano kamštį, kuris sandariai uždaro, ir butelį laikyti kuo šaltesnį', - sakė Stelzer.

Liger-Belair siūlo, kad geriausias šampano putojimo būdas yra hermetiškai uždaryti butelį.

'Bet net jei tai padarysite, jis vis tiek palaipsniui praras savo ištirpusio CO2 kiekį, nes ištirpęs CO2 palaipsniui įsiverš į didesnę erdvę virš skysčio paviršiaus, padavus keletą stiklinių.'

chicago p.d. 3 sezonas 23 serija

Kaip sukabinti šampano butelį

Kodėl putojantis vynas putoja

Vynas tampa putojantis antrą kartą fermentuojant. Tai sukuria CO2, iš kurio susidaro burbuliukai.

Viduje konors Šampano metodas , arba „méthode traditionelle“, antroji fermentacija vyksta butelyje. Tada fermentacijos nuosėdos (mielės) pašalinamos vadinamuoju procesu užgauliojimas.

„Cisternos metodas“ reiškia, kad antroji fermentacija vyksta bakelyje, o putojantis vynas išpilstomas į butelius ir uždaromas. „Prosecco“ galima pagaminti tokiu būdu.

Atidarius buteliuką, CO2 išsiskiria ir taip burbuliukai pradeda nykti.