Kreditas: Cath Lowe / Decanter
- Paklauskite Decanterio
Ar mažesni burbuliukai reiškia geresnį šampaną ...?
Šampano burbulo dydis - ar tai svarbu?
Brianas Fletcheris iš Warminsterio klausia: Aš visada supratau, kad kuo mažesni burbuliukai, tuo geriau putoja. Bet man neseniai buvo pasakyta, kad burbulo dydį lemia stiklas, o ne stiklo kokybė Šampanas arba putojantis vynas. Kuris yra teisingas?
Tysonas Stelzeris, „Decanter“ ekspertas ir „The Champagne Guide 2016“ autorius, atsako:
Taip, mažesni burbuliukai yra kokybės rodiklis. The tradicinis metodas procesas, kurio metu gaminamas visas šampanas ir geriausi putojantys vynai, per antrą fermentaciją butelyje sukuria burbuliukus.
Kuo mažiau priemaišų negazuotame vyne ir kuo vėsesnis rūsys, kuriame vyksta ši fermentacija, tuo mažesni burbuliukai.
chicago pd 4 sezonas 9 serija
Smulkius burbulus burnoje lengva pastebėti, nes jie gamina smulkesnį karoliuką nei didesni burbuliukai, susidarantys rupiomis sultimis, greitai fermentuojantis ar gazuojant.
Nors įmanoma įvertinti mažesnius burbuliukus stiklinėje, aš niekada nevertinu karoliuko tokiu būdu, nes jo išsiskyrimo greitis labai priklauso nuo temperatūros ir stiklo vidinio paviršiaus.
-
Skaitykite daugiau užrašų ir užklausų kiekvieną mėnesį Dekanteris žurnalas. Prenumeruokite naujausią numerį čia
-
Turite klausimą „Decanter“ ekspertams? Rašykite mums el. Paštu: [email protected] arba naudojant #askDecanter
Atsakyta į daugiau klausimų:
Šampano putojimas išnyksta - paklauskite „Decanter“
Panašu, kad mano šampanas niekada nėra labai putojantis ...
Kas yra „Pét Nat“? - paklauskite Decanterio
Kas yra Pét Nat ...?
Šampano dydis turi reikšmės, sako ekspertai. Kreditas: dekanteris
Šampano metuzalų pirkimas - paklauskite Decanterio
Kaip man nusipirkti šampano metuzalą ...?
Geriausias stiklas „Riesling“ - paklauskite „Decanter“
Koks geriausios formos stiklas naudojamas „Riesling“ ...?
Šampano kamščiai - paklauskite Decanterio
Kodėl šampano buteliuose yra grybo formos kamšteliai ..?
