„Savagnin“ vynuogės turi turtingą vyno pasaulio istoriją. Kreditas: Delderfieldas Laurence'as / SCOPE-IMAGE / Alamy
- Paklauskite Decanterio
- Pabrėžia
Mažų uogų stora oda Savagnin buvo auginamas Prancūzijoje mažiausiai 900 metų, pagal 2019 m. birželio mėn. paskelbtus tyrimus kad rado genetinę atitiktį su viduramžių vynuogių sėkla, atgauta iš Orleano.
Jis taip pat žinomas kaip 'Traminer', taip pat ‘Heida’ Šveicarijoje , nors dėl vynuogių gimtinės vyksta diskusijos.
Savagninas šiandien geriausiai žinomas kaip firminė Juros vynuogė rytų Prancūzijoje.
Tai vėlai subrendęs, bet vis tiek gali gaminti sausus baltus vynus, kurių rūgštis yra gera. Juroje jis paprastai pasižymi citrusiniu ir gėlių pobūdžiu, tačiau, pasak Jameso Lawtherio MW, jis taip pat gali turėti egzotiškesnių tropinių skonių, kas profiliavo Jurą Dekanteris žurnalas pernai .
Geltonas vynas
Visiškai kitoks profilis yra įmanomas kalbant apie Savagnino specialybę Juroje - „vin jaune“ vynus, kurie brandinami ąžuolo statinėse mažiausiai šešerius metus ir tris mėnesius.
„Vins jaunes“, pažodžiui išvertus kaip „geltonieji vynai“, yra brandinami ant į skonį panašaus mielių dangalo, o gaunami turtingi vynai yra žinomi dėl riešutų, panašaus į Cheresą, taip pat dėl jų intensyvumo ir senėjimo galimybių.
Jura'os Château-Chalon apeliacija išimtinai gamina „vin jaune“ iš Savagnino.
„Tai toli nuo„ šiuolaikinės “Jura, tačiau savitas stilius, kuris vis dar turi savo vietą, ypač jei jis patiekiamas su vietiniais maisto produktais, tokiais kaip„ Comté “sūris“, - praėjusiais metais rašė Lawther.
Šį derinį galite išbandyti patys „Jura“ vasario festivalyje Vin Jaune proveržis , Andrew Jeffordas apibūdino kaip prancūziško vyno Glastonberį .
Kai kurie gamintojai pasirinko „vin jaune“ principą ir jį pakeitė. Lawtheris rašė: „Šiais laikais tradicinis Savagninas sendinamas metus ar dvejus, nepapildant, leidžiant oksidacinėms natoms, tačiau išlaikant vaisiaus charakterį“.
Taip pat galite pamatyti, kaip Jura Savagnin sumaišytas su „Chardonnay“, kuris šiandien sudaro apie 45% „Jura“ vynuogynų. „Jura“ vyno tarybos duomenimis, „Savagnin“ užima apie 15% šio regiono vynuogynų arba 300 hektarų.
Vynuogės taip pat vaidina „Crémant de Jura“ putojančių vynų vaidmenį, nes viena iš penkių vynuogių, kurias leidžiama naudoti, yra „Chardonnay“, „Pinot Noir“, „Poulsard“ ir „Trousseau“.
Istorija
Savagninas turi protėvių ryšius su daugybe kitų veislių.
Jancis Robinson MW, Julia Harding MW ir dr. José Vouillamoz buvo prestižai, kai Jancis Robinson MW, Julia Harding MW ir dr. , pasaulyje pirmaujantis vynuogių genetikas, savo 2012 metų knygoje ‘Vyno vynuogės ' .
Pavyzdžiui, Sylvaner yra natūralus Savagnin Blanc ir mažiau žinomo Österreich Weiss kryžius. Manoma, kad Gewürztraminer yra Savagnin / Traminer mutacija.
XXI amžiaus pradžioje paaiškėjo, kad Savagninas iškeliavo už savo Europos širdį daugiau, nei daugelis manė.
2009 m. DNR tyrimai parodė, kad apytiksliai 150 hektarų ‘Albariño’ pasodintas Australijoje iš tikrųjų buvo Savagninas Blancas.
