Nepraleiskite 2010 ir 2011 metų Jura metų. Kreditas: CIVJ
- Pabrėžia
Andrew Jeffordas paragavo 2010 m. „Vins Jaunes“ ir dar daugiau ...
Į praėjusios savaitės „Jeffordas pirmadienį“ , Aprašiau neseniai vykusį „Vin de Voile“ simpoziumą, kuris buvo surengtas iki šių metų „Percée de Vin Jaune“ Juroje, kuriame dalyvavo ne tik vietiniai Geltonas vynas augintojai, bet ir chereso gamintojai „Equipo Navazos“, „Williams & Humbert“, taip pat „Tokaji“ gamintojas Samuelis Tinonas. Šią savaitę pažvelkime į pačius vynus.
Geltonojo vyno degustacija
Šešerių metų senėjimas reiškia, kad naujausi „Vin Jaune“ deriniai, kuriuos pasieks rinka, yra 2010 ir 2011 m. Jei esate „Vin Jaune“ gerbėjas, neleiskite šiems praslysti: 2010 m. Buvo mažas, bet aukštos kokybės derlius, o 2011 m. gausus gerų ir labai gerų vynų derlius. Vėlesni metai buvo daug griežtesni augintojų pasiūlymai tiek kiekio, tiek kokybės požiūriu, o šio ieškomo, bet būtinai reto vyno stiliaus kainos tikrai kils.
Jaunojo Vin Jaune pirkimas, beje, yra daug mažiau rizikinga procedūra nei kadaise: per pastaruosius du dešimtmečius šių vynų kontrolė, patikrinimai, priežiūra ir supratimas labai pagerėjo, todėl jie yra daug nuoseklesni. Garsintojai mėgsta šiuos vynus sendinti toliau, todėl patys gamintojai tris dešimtmečius dažnai duoda „gerti“ datas, tačiau manęs tai neįtikina: senesni simpoziume rodyti metai nebuvo vienodai sėkmingi, ir mano pačios pasirinkimas, išskyrus iš tikrųjų išskirtinių jaunų vynų atveju būtų gerti per penkerius metus nuo pirkimo.
Gamintojai pateikiami abėcėlės tvarka, neatsižvelgiant į pavadinimą, o vynai buvo ragaujami nematyti. Daugeliui vynų išleidžiama vietinė mažmeninė kaina yra nuo 25 iki 35 eurų, nors „Stéphane Tissot“ yra brangesni.
„Ch d'Arlay“, Côtes du Jura Vin Jaune 2010 m
Šis gražiai paženklintas vynas iš nuosavybės, kuri anksčiau priklausė Moëto vizionieriui ir prancūzų pasipriešinimo herojui Robertui-Jeanui de Vogüé, yra aukso spalvos vidurio, saldesnio, kremiškesnio kvapo nei bendraamžiai ir sausmedžio žavesio. Tačiau neapsigaukite: gomuryje tai atleista strėlė: gryna, ilga ir įžūli, su elementaresniu Savagnino charakteriu nei daugelis jo bendraamžių, gomurio pabaigoje moduliuojanti link umamio ir riešutų. Comte Alain de Laguiche, dabartinis savininkas, kalba apie jo „droiteur et pureté“: tikslų aprašymą. 91 (14%)
Domaine Badoz, „Côtes du Jura“ geltonasis vynas 2010 m
Pilnas auksas, su trupučiu citrinos žievės ir baltųjų pipirų kvapo, taip pat šiek tiek kepta šiluma. Gomuryje jis taip pat lieknas ir švelnus, tačiau labai grynas, veržlus ir ryškus iš vyno rezonansinės rūgšties architektūros. 90 (14,5%)
„Dom Baud 9 karta“, „Côtes du Jura Vin Jaune“, 2010 m
Pilno aukso spalvos, su grietinėlės, citrinų kvapu, kuriame daugiau nei paprastai matomos sausos aldehido natos. Šiam „Vin Jaune“ būdingas rūgštus Côtes du Jura nervingumas ir beveik druskingas kraštas, kurį taip pat galite prisiminti duonos ir jūros dumblių. Gomurį užbaigia netikėta šiluma ir sodrumas bei keletas abrikosų vaisių natų. Susikaupęs ir kompleksuotas. 92 (14,5%)
ar iliuminatai nužudė princą
„Fruitière Vinicole d'Arbois“, „Château Béthanie“, „Arbois Vin Jaune“ 2010 m.
Tai yra didžiausias „Jura“ gamintojas, turintis 270 ha vynuogynų, o jo „Vin Jaune“ 2010 m. Yra puiki pastanga: aukso spalvos vidurys, su šviežių, jau paruoštų vaisių natomis sodriai suteikė minkštos, baltos, naujojo sezono lazdynų kremiškumas. Tai tikras „Arbois“ gomuryje: platus, ryškus, turtingas ir pripūstas burnos, su mažiau atviru rūgšties streiku nei Côtes du Jura Vins Jaunes. Jo rezonansinius sodo vaisius taip pat kvalifikuoja džiovinti grybai ir pikantiškos umamio natos. Nepaisant amplitudės, burna palieka gaivi ir ilgisi daugiau. 93 (15%)
„Fruitière Vinicole de Voiteur“, Château-Chalon Vin Jaune 2010 m
„Jura“ turi vieną seniausių kooperatyvų tradicijų Prancūzijoje, o regioniniai standartai yra nepaprastai aukšti. „Voiteur“ kooperatyvas, įsikūręs Château-Chalon papėdėje, yra didžiausias šio reto vyno gamintojas, gaminantis ketvirtadalį apeliacijos 55 ha vynuogyno. Šiuo metu vynas yra palyginti blyškus, jo švelnūs, subtilūs kvapai sujungia kreminį saldumą ir augalų sultis. Skonis yra rafinuotas, grynas ir elegantiškas, su apvaliais citrinų vaisiais, akmeniniu grynumu ir riešutų, grūdėtumo sudėtingumu, kurį dar labiau padidins butelio amžius. Klasika, kurią reikia įsigyti užtikrintai. 93 (14,5%)
Dom Henri Maire, Château-Chalon Vin Jaune 2010 m
Henris Maire'as perėjo į „Boisset“ grupės nuosavybę 2015 m. Vasario mėn., Tačiau didžioji šio vyno dalis turėtų būti skirta „Verdoso Industries“ komandai, kuri šią įmonę perėmė 2010 m. Tai puikus regiono etalonas, kurio nebuvo “. Anksčiau visada tiesa: pilnas aukso spalvos, su daug duonos, mielių, grybų aromatinių intrigų. Gomurys šiuo atveju suteikia tai, ką nosis žadėjo dosniai ir gausiai: tai didelis, sausas, skanus, švarus, ilgas, aštrus ir seiles sukeliantis gurkšnis. 91 (14,5%)
Rolet, Arbois Vin Jaune 2010 m
Ryškios aukso spalvos aukso spalvos, su obuolių, citrinų, svarainių ir miško grybų kvapais. Yra kreminė apatinė dalis, o vynas yra labai švarus ir dėmėtas. Gomuryje jis yra intensyvus ir ryškus, pasižymi didesniu rūgštingumu ir trauka nei daugelis „Arbois“ bendraamžių. Tas primygtinai įtemptas, tvirtas obuolių-citrinų vaisius rodo, kad po dvejų ar trejų metų laukimo tai būtų geriau, jei būtų daug senėjimo galimybių. 93 (14,5%)
André ir Mireille Tissot, Chateau Chalon Geltonasis vynas 2010 m
Kaip apibūdinate Stéphane'ą Tissot? Galbūt „žmogaus fejerverkas“ yra pats arčiausiai jo, jis veržiasi energija, pomėgiais, pozityvumu ir kūrybiškumu, o jis ir jo žmona Bénédicte per 25 metus, kai perėmė iš savo tėvo, pavertė tai viena geriausių Prancūzijos sričių bet kuris regionas, taip pat vienas iš gausiausių Jura, siūlantis didžiulį 28 skirtingų cuvée asortimentą, įskaitant tris skirtingas Arbois Vin Jaune cuvée ir Château-Chalon. Tissot atveju skirtumas tarp dviejų pavadinimų yra tas, kad Château-Chalon turi „daugiau subtilumo, subtilesnių vaisių ir daugiau citrusinių savybių“. Tai tikrai pasakytina apie šį puikų pavyzdį, kuris vis dar yra gana šviesus auksas 2018 m. Pradžioje. Čia yra didžiulis aromatinis sudėtingumas, jei jūs tik duosite jam šiek tiek laiko pasirodyti: samanos, medienos, mėtų ir citrinų verbenos, sušvelninamos nepakankamai, bet palaikančios vasaros ar šviesos citrusiniai vaisiai, nors kol kas nėra daug riešutų ar grybų. Gomuryje vynas beveik turi rūgščią Rieslingo energiją ir gniužulą, nors užuominos, sklindančios iš tos rūgštinės jėgos, yra gana skirtingos - smulkintas akmuo, žalios slyvų odos ir žalias obuolys su cikorijomis, gilėmis arba kiaulpienių ir sulčių kartumu. Burnoje jis yra rezonansinis, energingas ir beveik kaustantis, tačiau yra ir šiek tiek umami šilumos, ir turėdamas laiko (kurio reikia šiam vynui) pamatysi, kad atsiranda žėrintis formiškumas. Puikus Vin Jaune. 97 (15%)
Jacques Tissot, Arbois Vin Jaune 2010 m
Vidutinio aukso spalvos, su šilta, paguodžiančia, maitinančia, gerai suapvalinta nosimi, švariai ir saldžiai išreikšta, tačiau be didelio aromatinio įmantrumo. Prinokę, suapvalinti ir aštrūs gomurio skoniai, šilti, žemiški, pikantiški mėsos skonio skoniai suteikia gylio ir įmantrumo prislopintiems sodo vaisiams. 92 (14,5%)
Čikagos ugnis 5 sezonas 16 serija
Jean-Louis Tissot, „Arbois Vin Jaune“, 2010 m
„Arbois“ stilius, palyginti su „Château-Chalon“ niuansu, subtilumu, grūdėtumu ir subtilumu, paprastai būna stiprus ir gausus. Šis „Valérie“ ir „Jean-Christophe Tissot“ vidutinio ir pilno aukso pavyzdys turi švelnų, sodrų, gaivų aromatinį miško pikantiško saldumo profilį ir ryškų, gilų gomurį, derinant miško grybus ir kunkuliuojančias atsargų natas su skambėjimu, giedančiu rūgštumu. Jo struktūroje yra beveik taninis matmuo: didysis Arbois, kuris, žinoma, turi kojas dešimtmečiui ar daugiau. 94 (14,5%)
Philippe Vandelle, „L’Etoile Vin Jaune“, 2010 m
Blyškios spalvos auksas, su prikimštų grūdų, sausų šiaudų ir trupučio persikų sulčių kvapais. Citrina, duona ir džiovinti grybai suteikia gomurio užuominų šiame pasirengusiame, ryžtingame ir tvirtos struktūros „Vin Jaune“. Yra ryškus, platus, patenkinamas apdaila. 92 (14,5%)
Ragaujame pusbrolius
Kaip aš pasiūliau praėjusią savaitę, jausminga „Fino“ ir „Manzanilla“ patirtis (gaminama iš mažai rūgštingo „Palomino“ daugiamečių solerų sistemose) labai skiriasi nuo Vin Jaune ir kitų plaukti pagaminti vynai, pagaminti iš didelio rūgštingumo Savagnin, pagaminto iš vieno derliaus.
Du vynai iš Ispanijos mus šiek tiek priartino prie tinkamo palyginimo. Pirmasis yra nepatvirtintas „Bota de Florpower“ iš „Equipo Navazos“, 12% vynas iš dviejų senųjų vynuogynų Sanlúcar vynuogynų, kuriame galite pamatyti „Palomino“ vaisių kokybę (ir šiek tiek minkštos rūgšties), taip pat gėlė (dabartinis leidimas yra „Bota 77 MMXV“ nuo 2015 m.). Tuo tarpu „Williams & Humbert“ siūlo tikrą vienos rūšies vyną (añada) kaip „Crianza Tipo Biologica“ - žr. Žemiau pateiktą 2010 m. Apžvalgą kartu su „Equipo Navazos“ „La Bota de Fino 68“ ir Samuelio Tinono 2007 m. „Tokaji Szamorodni Száraz“ apžvalga.
Įrengti Navazos, La Bota de Fino 68, Macharnudo Alto
Šis soleroje sendintas mišinys semiasi visų naujų vynų albariza Macharnudo Alto vynuogynai. The gėlė pats solera etapas, iš kurio pilamas vynas, yra beveik išnaudotas - nors tai daroma iš pirmojo ir antrojo criaderų, kurie yra turtingesni gėlė , taip pat pati solera. Tai blyškiai aukso spalvos auksas su maltų grūdų, jūros dumblių, anyžių ir žaliosios arbatos kvapais, su kreminiu, beveik kramtomu gėlė įspūdingo pločio ir gylio skoniai. 93 (15%)
„Williams Vintages“ kolekcija, „Fino En Rama“, biologinio tipo senėjimas 2010 m
Šis lengvai spirituotas vynas iš albariza Añina ir Carrascal vynuogynai yra permatomas alavo auksas su švelniai džiūvančiais kvapais, bet ir silpna vaisių šiluma. Tas gomurio vaisių aromatas išnyksta, tačiau jis yra mažai rūgštus (4 g / l), putlus ir suapvalintas, tačiau ryškus ir gyvas, kramtomas, švelniai aštrus. gėlė personažas, kurį jauti, kad vis labiau artėja prie gėlė šio vyno nei daugumoje geltonieji vynai . 92 (15%)
Samuelis Tinonas, Tokaji Szamarodni sausas 2007 m
Nepatvirtintas vynas, pagamintas iš 90% furminto ir 10% Hárslevelű, buvo surinktas vienu metu naudojant sveikas, susigūžusias ir botritizuotas vynuoges, kurios kartu fermentuojamos iki sausumo. Vynas yra lengvos, permatomos, rusvos spalvos, su sausų lapų, lako ir senų bibliotekos knygų lentynų kvapais. Kitaip tariant, oksidaciniai elementai yra ryškesni už bet kokį plaukti . Gomuryje vynas yra aštrus, ryškus, lengvas, atviras ir labai švarus, pasižymintis ieškomu „Vin Jaune“ rūgštumu (čia 5,1 g / l) ir dulkių-abrikosų vaisių sudėtingumu. 89 (13,8%).
-
Daugiau Andrew Jeffordo skilčių tinklalapyje Decanter.com
