Geriausios itališko vyno vietos Niujorke

Geriausias itališko vyno kreditas: www.babbonyc.com

Pabrėžia

Elinas McCoy nagrinėja, kaip pasikeitė Italijos vyno scena Niujorke ir kur rasti geriausius vyno sąrašus ...

Devintojo dešimtmečio viduryje norėjau atrinkti a Brunello di Montalcino iš Biondi-Santi, todėl paskambinau Lou Iacucci, kuris turėjo Niujorko parduotuvę, žinomą dėl itališkų vynų, norėdamas sužinoti, ar jis turi ką nors parduoti. Jis to nepadarė, bet buvo taip sužavėtas, kad girdėjau apie žymų prodiuserį, kad jis padovanojo man butelį iš savo asmeninio rūsio.

Mes, niujorkiečiai, norėtume manyti, kad mūsų miestas siūlo didžiausią pasaulyje puikių vynų koncentraciją, tačiau tada dauguma italų restoranų patiekė kaimišką Chianti iš šiaudais suvyniotų butelių ir žemo lygio „Lambrusco“. Didysis obuolys buvo Prancūzijos vyno miestas.

Geriausi Niujorko vyno barai

Taigi, kai 100 Italijos vyndarių šiais metais nusileido į Niujorką per „Vino 2016“, kasmetinę degustacijų savaitę, tai buvo aiškus ženklas, kiek pasikeitė.

'Italofilams miestas dabar yra vyno dangus.'

Italofilams miestas dabar yra vyno dangus, nesvarbu, ar trokštate Nerello Mascalese iš Sicilijos Etnos kalno, ar iš Ligūrijos Pigato, ar klasikinių „Barolos“ ir „Brunellos“.

Patinka net didžiosios prancūziškos oazės Restoranas „Daniel“ ir Jeanas Georgesas pasiūlyti garsių vardų, tokių kaip Bruno Giacosa.

„Barolo“ ir „Barbaresco“ gamintojai, apie kuriuos reikia žinoti

„Daniel“ restoranas, NYC. Kreditas: www.danielboulud.com

Kaip tai pasikeitė

Kaip tai nutiko? Restoranai, pavyzdžiui, Apulijos gimtoji Nicola Marzovilla, kuri atidarė I „Trulli“ vyno parduotuvė 1998 m. su Italijos vynų sąrašu, kuriame buvo 50 etikečių prie taurės, buvo labai svarbu.

Tais pačiais metais atidarė Mario Batali ir Joe Bastianichas tėtis . Jame taip pat buvo ilgas itališkų vynų sąrašas, o kai Bastianichas paragino jus išbandyti raudoną ar baltą spalvą, apie kurią niekada negirdėjote, jis pasiūlė jį išgerti pats, jei jums nepatiko.

Sergio Esposito Italijos vyno prekeiviai , įkurta po metų, susižavėjo kolekcionieriais, kurių atrinkti aukščiausi dvarai buvo labai kuruoti.

„Mes įdėjome itališką vyną į priekį ir centrą, kai negalėjote duoti„ Giacomo Conterno “ Barolo toli “, - neseniai man pasakė Esposito. „Mes su juo elgėmės taip pat rimtai, kaip ir kiti Bordo . “

Ansonas: geriausių Bordo restoranų vynų sąrašai

Tuo jis nori pasakyti, kad tuo metu, kai dauguma itališko vyno buvo lėtai verdami perkaitusiuose sandėliuose, jis juos importuodavo ir laikydavo kontroliuojamomis temperatūromis.

„Enoteca I Trulli“. Aš „Trulli“ „Facebook“.

Padėjo keletas kitų nuotykių ieškančių, kokybiškų mąstytojų, tokių kaip Leonardo Locasio, „Vias“ ir „Domaine Select“.

Tačiau turint omenyje, kad Niujorke yra daugiausiai amerikiečių iš Italijos, bet kurioje JAV vietoje stebina tai, kad prireikė dar dešimtmečio, kol geriausi Italijos vynai tapo visur.

Sommeljerių, turinčių Italijos vyno patirties, trūkumas, leidžiantis girtuokliams apžiūrėti daugybę Italijos neaiškių vietinių vynuogių, tikrai sulėtino procesą. Taigi kaip dabar?

San Franciskas: geriausi restoranai ir vyno barai

Nauja banga

Maždaug per pastaruosius septynerius metus nauja rafinuotų itališkų restoranų, švenčiančių vis specifines regionines virtuves (pvz., Iskijos salą), banga atvedė nuo Prancūzijos jaudulį, atspindintį visapusišką kasdienio valgymo zeitgeistą.

Jų italocentriški someljė daro mažai žinomą tuo pačiu metu suprantamą, kad miesto vyno gėrėjai tapo nuotaikingesniu dalyku.

Geriausias Burgundijos vynų sąrašas Londone

Jeffas Porteris, vyno direktorius Batali ir Bastianichas Besiplečianti kulinarijos imperija, neabejotinai sustiprino žaidimą. Jų spalvingi, geri Vietinis turi enciklopedinį 2000 etikečių rinkinį.

Taip, kaip padarė Danielis Johnnesas Montrachetas kelionės tikslas Burgundija mėgėjams devintajame ir devintajame dešimtmetyje Jeffas Kelloggas sukūrė Danny Meyerį Kiaulytė , kurio pagrindinis dėmesys skiriamas Romos maisto produktams, į paskirties vietą Nebbiolo nuo Pjemontas - ne visai politiškai korektiška pora. Tačiau baras „Barolo“, demonstruojantis senus butelius nuostabiai žemomis kainomis, praktiškai yra viešoji paslauga, skirta Italijos vyno apsėstiesiems.

Marta. Kreditas: „Martamanhatten Instagram“

Mano dabartinė mėgstamiausia atsitiktinė vieta itališkiems vynams yra Marta , prašmatni picerija, kur aš mielai su savo pica gurkšnoju „GD Vajra“ Kyé, šviežią, elegantišką ir sudėtingą „Freisa“, nors sąraše yra „Biondi-Santi“.

kuo skiriasi syrah ir shiraz

Kas toliau laukia itališko vyno Niujorke? Aš beveik nekantrauju sužinoti.

Elinas McCoy yra apdovanojimų pelnęs žurnalistas ir autorius, rašantis „Bloomberg News“. Tai paimta iš jos žurnalo „Decanter“ skilties lapkričio numeryje. Prenumeruokite „Decanter“ čia.