Kreditas: Anne-Laure CAMILLERI / Gamma-Rapho nuotrauka per „Getty Images“
- Pabrėžia
Rašant vyną gausu diskusijų apie įvairias vynuogių veisles, dažnai minint dirvas, kuriose jie auga. Tačiau paprastai nepaisoma to, kas sieja abu - vynmedžio poskiepį. Gerai, vynuogyne jo beveik nematyti ir jame nėra žavesio, tačiau jis yra vynuogynų augimo variklis ir yra labai svarbus vynuogių apsaugai nuo grobuonių. Poskiepiai daro įtaką vynuogių brandai ir netiesiogiai vyno skoniui. Tai kodėl jų negirdime daugiau?
Vynmedžių poskiepių samprata išryškėjo per filokseros krizę, kai neapsaugoti Europos vynmedžiai buvo išgelbėti skiepijant juos į filokserai atsparias Šiaurės Amerikos šaknis. Istorija yra gerai dokumentuota, nors pagrindinis vynuogynų dirvožemio vaidmuo yra daug mažesnis. Štai istorija ...
Iš šaknų ir dirvožemio
Ankstyvi bandymai skiepyti vaisinę dalį Vitis vinifera , Europos vynuogių, gaminančių aukščiausios kokybės vynus, ant kito naudojamo poskiepio vynmedžių pylimai . Jo šaknys gerai įskiepytos ir parodė gerą atsparumą vietinėms Amerikos vynmedžių utėlėms. Kaip rodo jo pavadinimas - riparia, reiškianti upes - klesti ant drėgnų, derlingų upių krantų. Tačiau tai kėlė problemą Prancūzijoje. Beveik pusę šalies kloja kalkakmenis, o daugelis vynuogynų regionų yra sausi, akmenuoti ir kalkingi (ty dominuoja kalcio karbonatas). Tai ypač pasakytina apie tokias klasikines sritis kaip Šampanas, Burgundija ir konjaką gaminanti Charente. Riparia šiuose šarminiuose dirvožemiuose visai nesisekė.
gana maži melagiai 4 sezono 19 serija
Taigi poskiepiai vitis rupestris buvo bandomi ir - rupestris, reiškiantis gyvenimą uolose - jiems sekėsi geriau akmenuotose dirvose. Bet vėlgi ne, jei jie būtų kalkingi. Problema ta, kad nors Amerikoje šie vynmedžiai vystėsi kartu su vietine filokseros klaida ir todėl turėjo atsparumą jai, jie tai darė gana rūgščiuose dirvožemiuose. Ar gali būti laukinių Amerikos vynuogių, laimingai gyvenančių šarminiuose, kalkinguose dirvožemiuose? Įsižeidę Prancūzijos vynuogių augintojai ragino imtis veiksmų.
Misijoje jaunas vyras
Taip atsitiko, kad 1887 m. Kovo mėn. Pierre'as Viala buvo paskirtas ieškoti šios vynuogininkystės šventosios gralės. Vos po trijų mėnesių jis buvo Niujorke. Viala buvo jaunas Monpeljė žemės ūkio mokyklos profesorius, išsilavinęs botanikas ir iš vynuogių auginimo šeimos, todėl galėjo susidoroti su vynmedžiais, tačiau apie uolienas ir dirvožemį daug nežinojo.
Taigi jo pirmoji užduotis JAV buvo kreiptis į geologinius patarimus. Johnas Wesley'is Powellas, kadaise buvęs pilietinio karo majoru Sąjungos armijoje (pametęs ranką Šilo mūšyje, kai jis pakėlė tai, kad signalizuotų savo kariuomenei) ir pirmasis Didžiojo kanjono inspektorius - buvo naujai įkurtos JAV geologijos tarnybos direktorius. Vašingtone Powellas parodė Viala atitinkamą geologinį žemėlapį. Jis paaiškino, kad Merilende, Virdžinijoje ir aplinkinėse valstijose buvo daugybė kalkakmenių, o į vakarus - didžiulis kalkingų uolienų plotas, susidaręs tuo pačiu geologiniu laikotarpiu (kreidos periodu), kaip ir Šarantės bei Šampanės.
Taigi Viala iškeliavo į Scuppernong ir Mustang vynuogių žemę. Tačiau tik tada jis suprato, kad kalkakmenio pagrindas yra paslėptas po storu birios medžiagos danga, kurią tūkstantmečiais įnešė ledo dangos, vėjas ir upės. Jis rašė: „Jei Amerikoje yra kalkakmenio darinių, juos beveik visada dengia tokio storio humuso sluoksniai, kad jokiu būdu negalima pajusti kalkakmenio podirvio įtakos“. Kur tik paviršiuje rado šiek tiek kalkakmenio, bet kokie vietiniai vynmedžiai visada kovojo. „Ne viena iš Šiaurės ir Rytų atmainų turi kalkingų ir margų dirvožemių vertę“, - padarė išvadą jis.
Eik į vakarus, jaunuoli
„Viala“ buvo išsiųstas papildomas finansavimas, kad galėtų toliau važiuoti į vakarus, net į „Indijos teritoriją“. Bet ten jis vis tiek nustatė, kad pagrindinę uolieną daugiausia dengia stora „juodoji žemė, pasižyminti ypatingu vaisingumu“. Taigi jis nusprendė nueiti iki vakarinės pakrantės, per 'labiausiai sausas šalis, kurias galite įsivaizduoti'. Tačiau ten jis rado tik atvežtus europinius vynmedžius, kuriuos jau suniokojo filoksera - ir jokių kalkakmenių.
teisė ir tvarka: specialiųjų aukų skyrius 19 sezonas 12 serija
„Viala“ dažnai siuntė pranešimus Prancūzijai, toks buvo visuomenės susidomėjimas, kad jie buvo paskelbti žurnale „Le Progrès Agricultural“. Augintojai juos skaitė akylai, nors juose buvo labai mažai optimizmo. Bet staiga viena sąskaita pranešė apie pokyčius. Itin paslaptingai pranešta: „Turiu įdomių faktų, bet negaliu pažeisti dalykų, pranešdamas jums apie šias oficialias paslaptis.“ Žurnalą užplūdo tyrimai: ką jis rado? Ar jis gelbės mūsų ūkius? Tai, ką Viala rado, buvo Thomo Volney Munsono patirtis.
Teksaso išsaugotas prancūziškas vynas
Mažas Teksaso miestelis Denisonas, esantis į šiaurę nuo Dalaso, atrodytų mažai tikėtinas giminiavimosi miestas (seserų miestas) su žymiuoju Prancūzijos miestu Konjaku. Tačiau yra ryšys ir jis atsiranda per poskiepius. Ilinojuje gimęs Munsonas buvo nenuilstantis Amerikos vynmedžių katalogu ir dabar gyveno Denisone. Viala nuvyko ten susitikti su Munsonu, ir jiedu iškart jį trenkė. (Vėliau Munsonas vieną savo dukterį pavadino Viala!) Munsonas ne tik suprato vynmedžius, bet ir žinojo jų buveines ir, svarbiausia, dirvožemius, kuriuose jie augo. Ir taip, jis tiksliai žinojo, kur vynmedžiai klesti ant uolų kalkakmenio.
Taigi Viala nuvažiavo į Teksaso kalvą, į vietą į vakarus nuo Beltono, vadinamą „Dog Ridge“. Tai buvo „siaubingai sausa žemė, ant kurios buvo indėnai“, tačiau dirvožemis buvo nepaprastai panašus į Charentės: šarminis ir kreidinis. Ir 'juose augo gausūs vynmedžiai'. Viala rado būtent tas rūšis, kurias rekomendavo Munsonas - Vitis berlandi eri - ir netrukus 15 vagonų krovinių buvo atsiimta ir pakrauta į tris laivus, plaukiančius į Pietų Prancūziją. Šventasis gralis buvo kelyje!
Tai veisime
Kiekvienas sodininkas žino, kad kai kurių augalų auginius galite įsmeigti į žemę, jie greitai įsitvirtina, o kiti tiesiog sėdi. Deja, berlandieri yra pastarojoje stovykloje. Iš tikrųjų ši rūšis buvo žinoma Prancūzijoje gerokai prieš „Viala“ nuotykius, jos pavadinimas kilo iš Šveicarijos ir Meksikos gamtininko Jeano Louiso Berlandierio, kuris mėginius atsiuntė beveik prieš 50 metų. Tuomet buvo pastebėta, kad jie gerai neįsišaknija ir jiems buvo skiriama mažai dėmesio. Bet dabar, kai „Viala“ pabrėžė jų pomėgį kreidoms kalkingoms dirvoms, berlandieri staiga atsidūrė dėmesio centre.
originalai 3 sezono santrauka
Daugumoje rūšių yra skirtingų savybių veislių, todėl viena iš strategijų buvo izoliuoti tas berlandieri veisles, kurios labiau linkusios į šaknis, ir tada tai dar labiau sustiprinti tęsiant atranką iš eilės palikuonių. Kitas būdas buvo kirsti berlandieri su kita rūšimi, kuri gerai įsišaknija, ir būtent taip atsirado 41B. (Ar nebus mažiau ignoruojami poskiepiai, jei jie turėtų gaudytojų pavadinimus?) Šis poskiepis buvo „vinifera Chasselas“ kryžius su tinkamu berlandieri padermės elementu, o rezultatas sugebėjo pažymėti pakankamai dešiniųjų langelių. Tai turėjo įrodyti Charente vynuogynų, taigi ir Denisono / konjako giminiavimosi, gelbėtoją. Jis vis dar naudojamas daugiau nei 80% šampano vynmedžių.
Po intensyvaus poskiepių, tinkamų skirtingoms sąlygoms, veisimo laikotarpio maždaug keli jų balai tapo praktiškiausi ir populiariausi. Be kelių vėlesnių variantų, jie iš esmės yra tie patys poskiepiai, kuriuos šiandien gali įsigyti pasaulio augintojai. Tačiau tuo tarpu gamta pajudėjo toliau.
Susirinkusi audra
Aplinkos sąlygos keičiasi, ypač šiomis klimato kaitos dienomis. Pavyzdžiui, poskiepis, kuris anksčiau susidorodavo su tam tikru sausumu, dabar gali būti nepakankamas vis intensyvesnėms sausroms ir dirvožemio druskingumui. Tada yra kenkėjai. Dirvožemyje yra daugybė vynuogių plėšrūnų ir patogenų, kurie nuolat keičiasi. Kalbant apie pačią filokserą, atmetant gana keistą seksualinį gyvenimą, utėlė turi sudėtingą ir kintamą gyvenimo būdą, kuris ją gerai pritaiko prisitaikyti prie naujų sąlygų. Tai vystosi.
Pavyzdžiui, dabar žinomi aštuoni skirtingi „biotipai“ ir beveik 100 genetiškai skirtingų filokseros „superklonų“. Vis dėlto, kita vertus, apie 99% visų šiuo metu komerciškai naudojamų vynmedžių poskiepių vis dar gaunami iš tam tikros rūšies vinifera, riparia, rupestris ir berlandieri derinio, dažniausiai gaunamo iš tų pačių kelių veislių. Taigi tai yra labai ribotas genų fondas, dėl kurio vynmedžių šaknys tampa labai pažeidžiamos besivystančių priešininkų atžvilgiu. Kitaip tariant, norėdami šiek tiek šaržuoti situaciją, vynmedžiai susiduria su daugybe nuolat besikeičiančių priešų, remdamiesi daugiau nei šimtmečio senumo gynyba.
Ieško atsakymų
Kai kurie vynmedžių mokslininkai mano, kad atsakymas gali slypėti įvairiose laukinių vynuogių rūšyse, besidriekiančiose tiesiai per Aziją. Galbūt jie nėra patyrę filokseros, tačiau kai kurie gali turėti savybę, kuri jiems suteikia pasipriešinimo. Kiti mokslininkai mano, kad reikia atsisakyti tolesnių poskiepių kryžminimo patobulinimų šiuolaikinių metodikų naudai. Akivaizdi ir galimai galingiausia yra genetinė modifikacija (GM). Žinoma, net ir šis vardas kelia siaubą daugeliui vynuogių pramonės šakų. Bet tada daugeliui vynuogių augintojų kažkada kilo mintis suklastoti paveldėtus amerikietiškų šaknų prancūziškus vynmedžius ...
