Clare Smyth šerdis. Autorius: Peter Scholey / Alamy Stock Photo
- Pabrėžia
- Naujienų pagrindinis puslapis
„Clare Smyth“ ir „Hélène Darroze“ bendravardis restoranas „The Connaught“ viešbutyje buvo dvi naujai apdovanotos trys žvaigždės 2021 m. „Michelin“ vadove Didžiojoje Britanijoje ir Airijoje.
Naujas jo vadovas pateikiamas, nes restoranai dėl „Covid-19“ krizės vis dar nėra uždaryti valgytojams, nors daugelis jų siūlė išsinešti meniu.
Smyth, anksčiau dirbusi virėjui Gordonui Ramsay, 2017 m. Atidarė savo restoraną Londone. 2019 m. Ji gavo dvi žvaigždutes „Michelin“ JK vadove.
Smythas taip pat prižiūrėjo 2018 metų princo Harry ir Sasekso kunigaikštienės ir hercogienės Meghan Markle vestuvių priėmimo meniu.
„Tai neįtikėtina“, - sakė Smythas, kalbėdamas per internetinę „Michelin“ ceremoniją, kurią šią savaitę surengė Davina McCall. 'Mes tiesiog stengiamės būti geresni kiekvieną dieną.'
Ji teigė tikėjusi, kad kiekvienas jaunas virėjas ateityje „turės galimybę turėti savo restoraną ir sulaukti sėkmės“.
juodojo sąrašo 6 sezono 1 serija
Hélène Darroze sakė, kad jai ir komandai buvo garbė gauti tris žvaigždes „The Connaught“. Jos Paryžiaus restoranas „Marsan“ prisijungė prie dviejų žvaigždučių sąrašo naujame „Michelin France“ vadove, paskelbtame praėjusią savaitę.
„Su didžiule emocija ir garbe gaunu šį apdovanojimą“, - sakė Darroze iš JK apdovanojimo.
„Mano pirmosios mintys sukosi apie mano komandas, ypač Kirką Whittle'ą, mano konditerio bendrininką pastaruosius 17 metų, vykdomąjį virėją Marco Zampese ir restorano vadovą Mirko Benzo, kurie dirba su manimi„ The Connaught “daugiau nei aštuonerius metus.
„Mano mintys taip pat kyla iš„ The Connaught “bendraturčio Paddy McKilleno, kuris patikėjo man paimti gurmaniško restorano vadžias.“
Šių metų „Michelin“ someljė apdovanojimas atiteko Karine Canevet iš „Maison Bleue“ Bury St Edmunds mieste.
„Aš turiu puikią„ front-of-house “komandą ir visi kartu dirbame ragaudami vynus“, - per virtualią ceremoniją sakė Canevet.
Tarptautinis „Michelin Guides“ direktorius Gwendalas Poullennecas pabrėžė ypatingai sudėtingą laikotarpį, kurį patyrė svetingumo sektorius.
didelių nusikaltimų 6 sezono 11 serija
Jis teigė, kad kartu su individualiais pagyrimais apdovanojimai buvo skirti „skatinti visą svetingumo industriją ir apšviesti virėjų ir restoranų komandų sunkų darbą, atkaklumą ir atsidavimą visoje Didžiojoje Britanijoje ir Airijoje“.
Pirmadienį (sausio 25 d.) Paskelbti nauji „Michelin“ duomenys parodė, kad per savaitę iki sausio 24 dienos visame pasaulyje buvo atidaryta tik 26% žvaigždutėmis pažymėtų restoranų.
Kitos naujos žvaigždės „Michelin GB & Ireland Guide“
Trys restoranai, visi Londone, „Michelin“ Didžiosios Britanijos ir Airijos vadove buvo neseniai apdovanoti dviem žvaigždutėmis. Tai buvo kinų restoranas A. Wong Pimlico mieste, „Da Terra“ Bethnal Green mieste (Rytų Londonas) ir „Story“ šalia Londono tilto.
„Michelin“ teigė, kad naujajame vadove buvo 20 dviejų žvaigždučių restoranų.
Taip pat buvo 158 vienos žvaigždės restoranai, kuriuose buvo išdalinta 17 naujų žvaigždžių.
Žalios žvaigždės
„Michelin“ taip pat įteikė 23 žalias žvaigždes pabrėžti restoranus, ypatingą dėmesį skiriant tvarumui, nesvarbu, ar tai būtų gyvatvorių ieškojimas, ar gyvūnų auginimas, ar papildomos pastangos sumažinti atliekas, ar prisidėti prie labdaros ir švietimo.
Gavėjai šiais metais buvo paskirstyti visoje Didžiojoje Britanijoje ir Airijoje, įskaitant „Sat Bains“ Notingeme, „Juodąją gulbę“ Jorkšyre, „New Yard“ Kornvalyje, „Inver“ Strachure, Škotijoje, taip pat Henry Robertsoną „Palé Hall“ Velse ir „Inis Meáin Restaurant & Suites“, esantį Inishmaan. , viena iš Arano salų prie Airijos Respublikos krantų.
