Kreditas: „Winerie Parisienne“
- Išskirtinis
- Pabrėžia
Eifelio bokšto vyno darykla gali neatrodyti akivaizdus pasirinkimas Paryžiui, tačiau tada šio orientyro pirmajame aukšte per pastaruosius 130 metų įvyko nemaža dalis ekscentriškų lankytinų vietų.
1948 m. 85 metų dramblys užlipo 328 laipteliais, kad paskatintų cirko pasirodymą. 2018 m. 150 milijonų metų senumo, devynių metrų ilgio dinozauro griaučiai buvo eksponuojami prieš parduodant aukcione už 2 milijonus eurų.
Kitu metu platforma, esanti 57 m aukštyje virš 300 m bokšto virš Champ de Mars ir prašmatnių Paryžiaus 7ième rajono rajonų gatvių, priėmė lokį, arklių trupę, laivo korpusą ir ledo čiuožyklą.
Dabar prie šio sąrašo prisijungė „Demptos“ vyno statinių ir dviejų nerūdijančio plieno talpyklų linija, kurios visos priklauso „pop-up“ vyno daryklai, kuriai nuo 2019 m. Spalio mėn. Suteikta didžiuotis vieta Eifelio bokšto pirmame aukšte.
Jis turėjo likti vietoje iki 2020 m. Kovo, tačiau dėl jo populiarumo jis beveik neabejotinai išliks bent iki vasaros.
Per pastaruosius keturis mėnesius nemaža dalis šešių milijonų lankytojų, kurie kasmet keliauja į orientyrą, galėjo stebėti Merlotas vynuogės, iškrautos iš dėžių, tada pamatykite jas kruopščiai išrūšiuotas savanorių, supilamas į talpyklas, prispaudžiamas ir supilamas į statines, kurios kruopščiai sukraunamos šalia garsiojo geležinio rėmo.
Vyninėje.
Vėliau šiais metais lankytojai turėtų galėti stebėti, kaip baigtas 2019 m. Vynas perkeliamas iš statinės į 2000 butelių, iš visų atsiveria panoraminiai Paryžiaus vaizdai - nors vertigo sergantieji galbūt norės atsisakyti šio vaizdo ir išsamiau išstudijuoti pilstymo liniją.
Tai nėra vyndarystė silpnavaliams.
Paryžiaus vyninė 2015 m. įkūrė Julienas Bengué ir Adrien Pelissié, prie kurių po pusmečio prisijungė Julienas Brustis.
Trys 30-ųjų pradžioje gyvenantys partneriai, turintys skirtingą vyno, technologijų ir vadybos sritį, organizavo tai, kas, manoma, yra pirmoji miesto vyninė Paryžiuje nuo 1960-ųjų.
grazios musu gyvenimo dienos
Tai taip pat pirmasis nuo XIX a. Pasodinęs savo vynuogynus regiono vynuogynuose, esančiuose 20 minučių už miesto žemės ūkio paskirties žemėje aplink Versalio rūmus.
Iki šių metų pabaigos komanda turės 23 ha vynuogynų, taip pat partnerystę su kitais šešiais augintojais Versalio lygumoje, kurie iš kitų žemės ūkio formų bus paversti vynuogynais.
Vynuogių pilstymas
'Mes turėjome rasti būdą išsiskirti kaip startuolis', - sako man Brustis, kai lipame tais pačiais 328 laipteliais į pirmojo aukšto vyninę.
„Kompanijos idėja visada buvo atgaivinti Paryžiaus vyno istoriją, todėl mūsų vardo susiejimas su žymiaisiais Paryžiaus lankytinais objektais atrodė veiksmingas būdas padaryti įtaką per trumpą laiką.“
Jie pasirinko universalinės parduotuvės „BHV Marais“ barą pirmajam vyninės iššokimui 2018 m., O 2019 m. Rėmė „Roland Garros“ teniso turnyrą dviejose vietose, kurias matydami visada džiaugiasi paryžiečiai.
Priešingai, Eifelio bokšto beveik niekada neaplanko patys paryžiečiai.
Rizika buvo ta, kad tai galėtų padėti Paryžiaus vyninė tik turistams skirtoje teritorijoje, kartu su Eifelio bokšto raktų pakabais, kuriuos pardavėjai pardavinėja tolimoje apsaugos vartų pusėje.
kas šį vakarą nutiko mergvakariui
Kitaip tariant, ko norėtų rimta jauna vyno įmonė.
Vynuogių rūšiavimas
„Iš tikrųjų ši rizika yra viena iš priežasčių, kodėl tai pavyko taip sėkmingai“, - sako projekto techninis direktorius Pelissié, kuris anksčiau yra dirbęs su Château Angélus St-Emilion ir Philippe Melka Napos slėnyje.
„Mes sukūrėme iššokantįjį langą kartu su Eifelio bokšto eksploatavimo įmonė [SETE, 99% priklauso Paryžiaus miestui] ir maitinimo paslaugų bendrovei „Sodexo“, - sako Pelissié.
„Jie galėjo įžvelgti potencialą reklamuoti regione pagamintus vynus, remti vietos žemės ūkį ir gastronomiją.
'Jie taip pat galėjo pamatyti, kad tai galėtų pritraukti vietinius gyventojus atgal į Eifelio bokštą, kad suteiktų jiems autentišką priežastį susigrąžinti šią erdvę, įtvirtintą jų pačių istorijoje ir kultūroje.'
16 baimė
Pagrindinė įmonės vyninė yra buvusioje spaustuvėje Montreuil, priemiestyje į rytus nuo Paryžiaus.
Per pirmuosius ketverius metus komanda pasinaudojo partneryste su 15 vyndarių visoje Prancūzijoje, parduodama 100 000 butelių per 15 etikečių nepriklausomiems vyno prekybininkams ir pagrindiniams Paryžiaus restoranams, įskaitant SETE.
Vadinama viršutinė cuvée Paryžiaus nuosprendis kaip linktelėjimas į Steveno Spurrierio žaidimą keičiantį 1976 m.
2019 m. Derlius bus pirmasis iš jų pačių vynuogyno, parduodamas 2020 m. Rugsėjo mėn., O įrengimo išlaidos bus iš dalies apmokėtos per per daug pasirašytą sutelktinio finansavimo kampaniją, iš kurios 107 investuotojai surinko 755 190 eurų. Iš pradžių komanda paprašė 500 000 eurų.
„Mes nesame tipiška miesto vyninė, nes tai taip pat žemės ūkio projektas“, - sako Brustis.
„2016 m. Mes turėjome galimybę įsigyti žemės sklypą kaime, vadinamame Davronu - 27 ha didesnio ūkio, kuris pastaruosius 15 metų gulėjo pūdyme dėl prasto molio-kalkakmenio dirvožemio, kuris nebuvo tinkamas javams, yra pasodinti likusiame ūkyje.
„Iš pradžių pasėjome 16 ha, o mūsų pradinį derlių rinko investuotojai ir draugai, žmonės, kurie stebėjo projektą nuo pat pradžių.
„Ir stebėjo 25 000 žmonių, kurie stebėjo jį per„ Facebook Live “.“
Kol kas sodinamos šešios veislės - Chenin Blanc , Šardonėjus , Merlot, „Pinot Noir“ , Cabernet Franc ir „Cabernet Sauvignon“ , kartu su nedideliu retų vynuogių veislių asortimentu, matytu XIX a. regione.
Maždaug 20% visos produkcijos pagaminama Eifelio bokšte ir bus parduodama pavadinimu „La Chai de la Tour Eiffel“, o likusi dalis vynuogės bus Montreuil.
Nuo šiol siekiama vis dažniau dirbti tik su vynuogynais Paryžiaus regione. Tai apima šešis dvarus partnerius, taip pat Ile de France, įsteigtus bendradarbiaujant su vietos žemės ūkio rūmais.
Jų pačių vynuogynai ūkininkauja visiškai ekologiškai, o pirmojo derliaus tikimasi 2022 m. Augintojai partneriai turi vengti naudoti cheminius herbicidus, sertifikuotus HVE3 - vyriausybės remiamos tvarumo iniciatyvos žemės ūkiui Prancūzijoje laipteliu.
kada 12 -ojo sezono premjera
„Mūsų laikas buvo geras, - sako Brustis. „Šiltesnės vasaros reiškia, kad vynuogynai Prancūzijos šiaurėje yra staiga įmanomi, ir mums naudingas„ locavore “judėjimas, kuo trumpesnė tiekimo grandinė, tiekimas iš vietos ir parama vietos verslui.“
Taip jie iš pradžių prasidėjo Eifelio bokšte. Brustis užsuko į apačioje esančią kasą su vyno pavyzdžių dėže, kad patektų į „Jules Verne“ restorano vynų sąrašą.
Kai darbuotojai buvo užsiėmę rodydami jam duris, gėrimų direktorius atsitiko pro šalį, mėgavosi pavyzdžiais ir istorija ir sutiko juos priimti kaip tiekėją.
Iš ten partnerystė išaugo. Švelniai tariant, susidėliojimo mechanika buvo iššūkis.
Visa įranga turėjo tilpti į Eifelio bokšto liftą, ir jis nėra visiškai erdvus.
„Talpyklos tiesiogine prasme pastatytos centimetrų tikslumu nuo lifto matmenų“, - sako Pelissié. 'O rūšiavimo liniją ir vyno presą reikėjo išardyti ir surinkti iš naujo, nes išpilstymo linija bus vėliau tais metais.'
Kito 2020-ųjų derinio iššokančiojo lango vieta dar neatskleidžiama.
'Šiuo metu daugelis žmonių teikia pasiūlymus, bet mes dar nepriėmėme sprendimų', - abu jie sako jaukiai - ir aš jaučiuosi ne visai teisingai.
„Mes koncentruojamės į savo partnerių vynuogynų sodinimą ir tik į tai, kad šis etapas būtų tiesus, kol nuspręsime, kur toliau.“
Jie tikrai iškėlė sau aukštą kartelę. Paryžiuje yra daugybė kitų žymių vietų, tačiau jų darbas bus iškirstas, kad būtų galima prilygti šiam požiūriui.
