Michel Roux Snr, 1941 - 2020. Kreditas: Warton Li / Pietų Kinijos „Morning Post“ per „Getty Images“
- Pabrėžia
- Naujienų pagrindinis puslapis
Duoklės visame gastronomijos pasaulyje buvo sumokėtos Michelui Roux OBE, taip pat žinomam kaip Michel Roux Snr, kuris mirė apsuptas šeimos Bray mieste, Pietų Anglijoje. Jam buvo 78 metai.
Roux padarė daugiau nei dauguma, kad XX a. Antrojoje pusėje JK kulinarinė scena būtų pertvarkyta, visų pirma įkūręs „Le Gravroche“ restoraną kartu su savo broliu Albertu 1967 m., Kuriam dabar vadovauja Alberto sūnus Michelis Rouxas jaunesnysis.
„Michelio žvaigždė spindės amžinai, atverdama kelią tolesnei virėjų kartai“, - sakė „Roux Scholarship“ - prestižinis JK virtuvės šefų konkursas, kurį Roux Snr kartu sukūrė 1980-aisiais.
„Michelin“ vadovas vadino Roux titanu, kuris „įkvėpė visą virėjų kartą“.
Rouxas gimė pietinėje Burgundijos dalyje, Šarolio komunoje. Vėliau jis dirbo virėju Didžiosios Britanijos ambasadoje Paryžiuje, o paskui buvo paskirtas vos 22 metų Rothschild šeimos vyriausiuoju virėju.
Čikagos ugnies spoileriai 6 sezonas
Tačiau didžiąją savo karjeros dalį jis praleis JK.
Dar būdamas 20-ies, Roux įkūrė Kioskas restoranas su broliu Albertu Londono Žemutinėje Sloane gatvėje.
„Le Gavroche“ tapo pirmuoju JK restoranu, apdovanotu trokštamomis trimis „Michelin“ žvaigždėmis 1982 m. Šiandien restoranui vadovauja Michelis Rouxas jaunesnysis, Alberto sūnus ir pats savo ruožtu šefas.
Broliai Roux taip pat įkūrė „Waterside Inn“ Bray mieste Berkshire mieste, kuris 1985 m. Pelnė tris „Michelin“ žvaigždes ir kuriam dabar vadovauja Michel Snr sūnus Alainas Rouxas.
Nebūdamas virtuvėje, „Roux Snr“ išleido daugybę knygų ir labai domėjosi vyną perkančia verslo puse, apsilankė Bordeaux en primeur degustacijose ir kasmetiniame „Hospices de Beaune“ aukcione nusipirko Burgundijos vynų.
1984 m. Jis kartu su savo broliu taip pat sukūrė „Roux“ stipendiją.
Idėja buvo sukurti konkursą, kuris išryškintų talentą tarp virėjų JK, tuo metu, kai britų prabangus maistas kai kuriuose sluoksniuose buvo laikomas oksimoronu.
'Mes esame dėkingi, kad pasidalijome savo gyvenimu su šiuo nepaprastu vyru ir labai didžiuojamės viskuo, ką jis pasiekė', - sakė 'Roux' stipendija, kurią dabar valdo Alainas Rouxas ir Michelis Rouxas jaunesnysis, savo 'Instagram' paskyroje.
Bobbi Kristinos mirties lovos nuotraukos
Jame Rouxas Snras apibūdintas kaip „kuklus genijus, legendinis virėjas, populiarus autorius ir charizmatiškas mokytojas“.
Jis pridūrė: 'Bet visų pirma, mes ilgėsimės išdykusio jo linksmumo jausmo, didžiulės, dugno neturinčios širdies ir dosnumo bei gerumo, neturinčio ribų'.
Taip pat žiūrėkite:
Michelio Roux interviu su Jane Anson (2015 m.)
