KDR 1990 m. Derliaus „Romanée-Conti“ vynai buvo dideli pardavėjai aukcione. Kreditas: „Sotheby's“
- Pabrėžia
- Ilgai skaitykite vyno straipsnius
Andrewas Jeffordas palygina puikių vynų kainas su Paulo Pogbos 89 milijonų svarų sterlingų pervedimu į „Manchester United“ ir paaiškina, kodėl jis meta rankšluostį į savo buvusias vyno pirkimo ambicijas.
pietų kelly karalienė ann
Tam tikru momentu per pastaruosius metus supratau, kad kažkas pasikeitė mano santykiuose su vynu. Nebenorėjau geriausio.
Tai gali jums atrodyti beprotiška. Kaip galima nenorėti ragauti, mėgautis ir turėti vyno pasaulio viršūnių susitikimus? Leiskite man paaiškinti šiek tiek daugiau.
Geriausias vynas dabar neįperkamas
„Įperkamumo“ sąvokos, žinoma, yra santykinės: tai akivaizdu. Asmeninės aplinkybės yra visos, o tam tikra vyno butelio kaina yra prieinama arba neįperkama atsižvelgiant į jo, kaip veikiančio ekonominio vieneto (kaip asmens ar šeimos) turtus. Siekdamas žurnalistikos skaidrumo, aš padariau metinis uždarbio atskleidimas savo svetainėje nuo 2011 m - taigi, pasitarę, galite, jei norite, pateikti toliau pateiktą informaciją su kai kuriais atitinkamais skaičiais.
Pirmą kartą „geriausius“ nusipirkau 1983 m., Kai įsigijau „Pichon-Lalande 1982“ dėklą už 9 svarus sterlingų butelį, kuris atitinka 28,71 svaro vertės 2016 m. Duomenis (atsižvelgiant į infliaciją). Tai buvo nuostabus vynas, ir už tokią kainą man niekada nebuvo rūpesčių jį gerti: palaima.
Kaip pakilo vyno kainos nuo 2000-ųjų pradžios
„Liv-ex“ duomenys rodo, kad net ir nuo 2003 m. Gero vyno kainos daugeliu atvejų padidėjo daugiau nei dvigubai. „Liv-ex Cellar Watch“ duomenys
kaip turėti vyninę
Vėliau nusipirkau „geriausius“, bet kainos stabiliai kilo. „Pichon-Baron 1990“ - 30 svarų sterlingų už butelį (60 svarų, atsižvelgiant į infliaciją) „Bâtard-Montrachet 1995“ iš „Sauzet“ - 69,50 svaro sterlingų už butelį (117 svarų sterlingų) „Ch Margaux 1996“ už 97 svarus sterlingų už butelį (164 svarus) butelis (72,54 svarai) „Lynch-Bages 2000“, kurio kaina 40,15 svaro, butelis (61,03 svaro).
Vieno butelio kaina už naujausius šių vynų leidimus svyruoja nuo maždaug 100 svarų sterlingų už butelį „Lynch-Bages 2015“ iki 400 svarų butelio „Ch Margaux 2015“, o jaunas „Sauzet Bâtard“ derlius kainuos mažiausiai 200 svarų, taigi galime pasakyti, kad „geriausiųjų“ kainos tikrai paspartėjo prieš infliaciją.
Tuo tarpu, kai atsižvelgiama į infliaciją, mano dabartinis uždarbis yra maždaug 27 procentais mažesnis nei mano dviejų geriausių uždarbio metų (2000 ir 2008 m.), O dabar tas uždarbis palaiko keturių asmenų šeimą. Aš pamenu šias aplinkybes tik norėdamas atkreipti dėmesį į tai, kaip galima lengvai panaikinti „geriausių“ įperkamumą, todėl dauguma pirmiau minėtų pirkimų buvo perparduoti: tokie vynai dabar mums tiesiog per brangūs, kad galėtume juos įsigyti ar vertingi mus gerti. Tipiškas?
'Norint, kad geriausias vynas būtų tikrai prieinamas, turėtum patekti į tris didžiausius JK uždirbančiųjų procentus'
Turbūt stebina tai, kad bet kokios pajamos, viršijančios 60 000 svarų per metus, uždirba septynis procentus visų JK dirbančių gyventojų procentų (2013–2014 m. Duomenys, naujausi turimi duomenys), todėl aš jau dabar esu daug geriau apmokamas nei dauguma mano tautiečių, nes taip pat nepaprastai privilegijuotas individas pasauline prasme.
Tačiau norint, kad „geriausias“ vynas būtų tikrai „prieinamas“ tiems, kurie turi vaikų, manau, kad jūs iš tikrųjų turite būti tarp trijų procentų JK uždirbančiųjų, kitaip tariant, uždirbdami daugiau nei 91 300 svarų per metus prieš mokesčius arba uždirbti bent tiek, kiek pora. Idealiu atveju jūs būtumėte vieno procento (159 000 svarų per metus +): šiems žmonėms priklauso 21 procentas JK turto, tačiau jie tikrai turi turėti daug, daug didesnį procentą viso geriausio šalies vyno.
Susijusios istorijos:
-
Kaip parašyti vyno degustacijos užrašus, parašė Andrew Jeffordas
-
Geriausi 2015 m. „Decanter“ ekspertų vynai
Geriausias yra per brangus
Jei ypač svarbi prekė yra aukštos kokybės, jos ieškoma ir jos pasiūla yra ribota, tai „geriausias“ visada bus neproporcingai brangesnis nei kitos tos prekės kokybės kategorijos, remiantis tik tuo, kad yra retenybė.
Ar Paulas Pogba yra 89 kartus geresnis už milijono svarų futbolininką? Kreditas: „Manchester United FC“.
Futbolininkas Paulas Pogba (šių metų rugpjūčio 9 d. Persikėlęs iš „Juventus“ į „Manchester United“ už rekordinį 89 mln. Svarų sterlingų mokestį) nėra 89 kartus geresnis už profesionalų futbolininką, kurio mokestis yra 1 mln. Svarų sterlingų, arba be galo geresnis už judantį žaidėją. nemokama paskola. Jam geriau neaprėpiamas mažų prieaugių skaičius ir jis pateisina savo mokestį, nes tuos nedidelius laipsniškus patobulinimus futbolo klubų vadovams ir savininkams labai sunku rasti vienam asmeniui. Vynas niekuo nesiskiria. Geriausias dalykas turi būti - per bet kokį kainos ir kokybės santykį arba (jei norite) objektyvų kokybės prieaugio vertinimą - būti per brangus. Jei reikia atsižvelgti į „geriausio“ prieinamumą (kaip bus 97 procentams britų), pamirškite.
Geriausia neįdomu
Pasakysiu aiškiai: aš nenoriu pasakyti, kad puikus vynas negali suteikti didingo gėrimo malonumo. Žinoma, taip gali būti, ir jei mano draugai, turintys vieną procentą, pasiūlo man taurę „Cheval Blanc“ ar „Musigny“, manau, kad esu laiminga ir džiaugiuosi šia patirtimi. Labai norėčiau kelis kartus per metus neoficialiai ir apgalvotai išgerti šių vynų namuose.
Tokie vynai yra linkę ragauti pagarbiai konservatyvioje aplinkoje, nors jų savininkai dažnai (mano manymu) yra per seni ir nereikalauja didelio intelekto, originalumo ir skonio gebėjimo juos išskirti pagyrimui ar taurėmis. Dėl savo statuso jie dažnai kaupiami ir masiškai patiekiami „viršūnės renginiuose“ (didinguose, efektinguose horizontaliuose ar vertikaliuose), kur neįmanoma visiškai, giliai ir neskubiai vertinti ir mėgautis savo savybėmis. Kitaip tariant, ragauti puikų vyną dažnai gali būti iš anksto užprogramuota, ritualizuota patirtis. Tai gali būti išskirtinis, bet nebūtinai įdomus.
mūsų gyvenimo dienų lani
Tuo tarpu, jei atsisėsite su senu draugu restorane Heraklione ir jis pasiūlys išbandyti butelį „Yiannis Economou“ 2006 m. „Liatiko“, pastebėsite, kad jis atrodo ir skonis kaip kažkoks keistas, mažai rūgštus Barolo pusbrolis, ir jo aromatinis saldumas (uostomas restorano kvapų deginto šalavijo ir ant grotelių keptų aštuonkojų kvapuose) priverčia susimąstyti dėl kažkokių Bizantijos priežasčių, o jo pikantiškos savybės ir sodrūs taninai puikiai susijungia su kepta ožka ir karčiais pašertais laukiniais žalumynais, kuriuos turi Egipto ir Filipinų padavėja ką tik atvedžiau tave ... na, visa tai įdomu. Po dvidešimties metų aš galiu būti miręs. Noriu kuo daugiau susidomėjimo savo skonio gyvenimu prieš mirtį.
Geriausias yra kažkieno sprendimas
Kartais aš dievinu „geriausius“ vynus, kurie man yra patiekiami, kartais jų stipriosios pusės man atrodo gestiškos ir mygtuko paspaudimo, retais atvejais manau, kad tai netikras sukčius. Tačiau esmė ta, kad jie visada yra kažkieno „geriausio“ apibrėžimas: iš esmės, komiteto vieno procento nuosprendis, dirbantis kartu su kelių šimtmečių ar dešimtmečių tradicijomis.
Po keturiasdešimties metų apgalvoto ir siekiančio gerti vyno gėrimo dabar žinau, kokį daiktą norėčiau nusipirkti savo gėrimui, priešingai nei daug platesniam vynų spektrui, kurį tikiuosi įvertinti profesionaliai. Jei jis yra raudonas, aš noriu kažkokio apčiuopiamo ir sulaikančio tanino buvimo (žinoma, remiantis odomis ar stiebais, o ne ąžuolo ar miltelių) ir tekstūrinio turto, kurio nemėgstu nesubrendusio, įžymaus ar perdėtai struktūrinio rūgštumo, kurio ieškau aromato ir skonio tam tikras blaivumas, iššūkis ar aliuzija, o kartais ir keistas visceraliai patrauklus jaukumas (kurį „Merlot“ gali suteikti, pavyzdžiui, Pomerolyje arba „Cabernet“ Napoje). Jei jis baltas, noriu tam tikro diskretiškumo ir subtilumo, grūdų artumo, šiek tiek erzinančių aromatinių intrigų. Paprastai laukiami ne vaisių skoniai, kuriuos vadiname „mineralais“.
Grynumas ir švelnumas yra išskirtinės bet kurios spalvos vyno dorybės (daugiau apie tai rasite vėliau pateiktame tinklaraštyje). Skonio originalumas yra geriau nei banalumas, nors pats savaime jis negarantuoja nuopelnų. Nenoriu per daug vaisių bet kurios spalvos vynuose, visai nenoriu apčiuopiamo ąžuolo, nenoriu skonio smurto, subalansuotų pusiausvyros ar geriamumo trūkumo, susijusio su šiais dalykais. Nenoriu, kad vynas kvepėtų sidru ar alumi.
Čikagos ugnies spoileriai 7 sezonas
Tai mano skonis gali būti visai kitoks. Bet kokie jie bebūtų, tikriausiai galite pašalinti tris ketvirtadalius visų vynų, kurie paprastai laikomi „geriausiais“ skirtingose kategorijose, ramiai suprasdami savo pačių pageidavimus ir medžiodami juos visur, kur tik jų gali būti. Atsižvelgiant į mano skonių rinkinį, pavyzdžiui, nesunku rasti vynų, kurie teikia daug gilesnį pasitenkinimą nei daugelis pasaulio „geriausių“, medžiodami turą už nepaprastus 25 eurų butelius Elzase, Bordo, Pietvakarių Prancūzijoje, Roussillon, Pietų Ronos slėnyje, Italijoje, Austrijoje ar Vokietijoje. O kai „geriausias“ yra tavo sprendimas - tada jis tikrai yra geriausias.
Daugiau „Jefford“ stulpelių:
Jeffordas pirmadienį: Diskutuojantis Diam
Ryški birželio diena Chablis man suteikė galimybę pabendrauti (ir paragauti pirmykščių, gražiai klasikinių 2012-ųjų) su
„Gewurztraminer Elsace“ kreditas: Andrew Jeffordas
Jeffordas pirmadienį: iš medūzų ir gvardiečių
Ką turime omenyje turėdami „vynuogių veislę“ ar veislę? Ar jo pavadinimas etiketėje mums nurodo apie
Kormonai
Jeffordas pirmadienį: oranžinės spalvos atspalviai
Jeffordas tyrinėja apelsinų vynų skonį ...
drąsus ir gražus spoileris
„Niedermorschwihr“ kreditas: Zvardon-CIVA
Džeffordas pirmadienį: atsukta į šiaurę
„Crozes-Hermitage“ 1982 m. Magnume, „Cave de Tain“ rūsiuose. Autorius: Andrew Jeffordas
Jeffordas pirmadienį: kryžiaus karas „Crozes“
Andrew Jeffordas ieško nepaprastos vertės ...
inglenook, plokščias dangtelis, napa,
Jeffordas pirmadienį: Napos prigimtis
Napos slėnis su Bordo tvistu ...
Stephenas Browettas iš Farro Vintnerio. Autorius: Andrew Jeffordas
Jeffordas pirmadienį: tiesiog susitvarkyk
Andrew Jeffordas kalba apie „Brexit“, „Bordeaux“ ir futbolą ...
