„Norėjau sukurti mikroskopinę akį, kuri patektų į skysčio širdį“. Philippe'as Starckas kartu su savo naujuoju Bordo 1855 m. Klasifikacijos pilių plakatu.
- Pabrėžia
- Naujienų pagrindinis puslapis
Jei per atostogas turite laisvo laiko, galėčiau atsiųsti Philippe'o Starcko CV kopiją.
Jums reikės po ranka įtvirtinimo, nes gali praeiti šiek tiek laiko, kol pereisite per 22 glaudžiai surinktus puslapius. Jie, be kita ko, išsamiai apibūdina:
- daugiau nei 100 viešbučių, barų ir restoranų, už kuriuos jis buvo atsakingas kaip interjero ir eksterjero dizaineris
- 22 transporto priemonių, įskaitant burinius laivelius, elektrinius automobilius ir mega jachtas, projektavimo darbai, taip pat kosminio uosto „Virgin Galactic“ meno vadovo pareigos
- daug daug šimtų stalų, kėdžių, šviestuvų, aksesuarų, virtuvės reikmenų ir bagažo dizainų, kuriuos jis pristatė į rinką.
Jo gautų apdovanojimų sąrašas užima tik penkis puslapius.
Tai žmogus, kuris per pastaruosius penkis dešimtmečius kažkur perėjo į mūsų kasdieninę sąmonę tokiu būdu, kuris paprastai yra skirtas muzikantams ir kino žvaigždėms.
Apačioje prie savo valgomojo stalo turiu šešias jo „Victoria Ghost“ kėdes, o šalia sofos - „Miss K“ lemputę. Pamenu, kaip mama 1990-aisiais nusipirko „Starck“ vonią, o kaimynai iš tikrųjų susirinko ja pasigrožėti.
Visa tai dėl to, kad jam pavyksta sujungti ypatingą visur buvimą - dauguma jo dizainų yra pagaminti pramoniniu mastu, todėl jie yra finansiškai prieinami ir plačiai prieinami - išliekant ribų stūmimu ir nuolat stebinančiu.
Taigi, manau, turėjome tikėtis, kad eidamas į vyno pasaulį Starckas netenkins status quo.
Jo gyvenimo aprašymas atskleidžia keletą maisto ir gėrimų bandymų, išsamiai aprašydamas ekologiško alyvuogių aliejaus projektavimo darbus 2004 m., Alaus butelį Kronenbourgui 2002 m. Ir du mineralinio vandens butelius, vieną su 1984 m. „Vittel“ ir 1995 m. Su „St Georges“.
Jo paties žodžiais: Philippe'as Starckas ant Roedererio
Tačiau dėl naujesnių projektų jis nesitenkino paprasčiausiai suprojektuodamas butelio išorę. Tai buvo žymiausia, kai jis su Maison Louis Roederer išleido savo šampaną, kuris buvo „Brut Nature 2006“ pirmoji nauja Roederer cuvée daugiau nei 40 metų .
'Mes turime šampano mano šeimos DNR', - sakė Starck.
„Vienas iš mano ankstyviausių prisiminimų yra mūsų užpakalinis sodas, po vakarėlio nusėtas šampano kamščiais. Tai vaikystės įvaizdis, likęs su manimi visą gyvenimą. Bet aš nenorėjau įkvėpti žmonių ką nors gerti, nebent būčiau atsakingas už tai, kas buvo butelio viduje, taip pat lauke.
„Kai Frédéricas Rouzaudas [savininkas] ir Jeanas-Bapiste'as Lécaillonas [virėjas de Cave'as ir vykdomasis viceprezidentas] paprašė manęs dirbti su jais Roederer mieste, aš atsisakiau, nebent sugebėčiau sukurti ir šampaną. Jie nustebo, bet sutiko ir pasinaudojo proga manimi pasitikėti. “
Jis pridūrė: „Aš, žinoma, nemokėjau gaminti šampano šalia tokio genijaus kaip Lécaillon, bet žinojau, ko noriu, ir daviau jam aiškius vaizdus, atitinkančius mano ieškomą skonį - tokius žodžius kaip gyvybingumas, gyvenimas, modernumas. , begalybė, minimalus, metalas - kurį jis sugebėjo išversti į chemiją.
‘Jis atitiko terroir mano žodžių stilius ir stilius, jų vynuogynuose surandant tikslias sunkias kalkakmenio vietas, kad būtų sukurtas skonio ir aromato profilis, kurio ieškojau. Mes dirbome kartu ir sukūrėme naują šampano kategoriją „Brut Nature“ nulinei dozei, sausai kaulams, be sulfitų. Nebuvo tikra, kad tai pavyks, tačiau visa komanda buvo patenkinta. “
Neseniai pradėjo veikti „Roederer“ „Brut Nature Blanc“ 2012 m bendradarbiaujant su Philippe'u Starcku, taip pat rožinį šampaną iš to paties derliaus.
Bordo mieste „minimalistinis“
„Starck“ dizainas Carmesui Haut-Brionui, baigtas 2016 m.
Panašiai, naujajam „Château Carmes Haut-Brion“ rūsiui Pessac-Léognan, kuris buvo baigtas 2016 m., Ketinta sukurti tai, ko iki šiol nematyti tarp prestižinių architektų, pradedant Jeanu Nouveliu ir seru Normanu Fosteriu, naujų pastatų projektų.
'Aš laikiausi minimalistinio požiūrio', - sakė Starckas. „Jis labai skyrėsi nuo daugelio kitų Bordo rūmų, kur statybinei medžiagai buvo naudojamas cementas, o išorė apvyniota metaline danga, švaria ir paprasta [visa] technologija paslėpta [ir] temperatūros reguliacija iš vandens vandens). ežeras, kuriame yra pastatas. Tai mažai aukštųjų technologijų. Rafinuotas, bet nepaprastai gerai paslėptas.
„Aš esu inžinieriaus sūnus, mane labai domina chemija ir geoterminė technologija. Šis rūsys buvo sukurtas tam, kad vyno gamyba būtų kuo efektyvesnė “.
Paragaukite vyno ... ir acto
Starckas gimė Paryžiuje 1949 m., Todėl šiais metais jis buvo ypač jaunas 70-metis. Jo apetitas vynui ir konkrečiai tam, kad prie jo priartėtų šiek tiek kitaip nei dauguma, siekia jo vaikystę.
‘Mano mama turėjo nepaprastą rūsį. Kiekvieną gimtadienį mes gėrėme nuo to, kas šventė, gimimo metų, [ir tai buvo] visada nuostabūs Bordo ir Burgundijos buteliai. Ji leido mums gerti vyną nuo mažų dienų, kad vėliau neišeidami su draugais įsitikintume, jog jame nėra paslapties.
„Mano tėvo įtaka buvo ekscentriškesnė. Jis gėrė gerą vyną, bet taip pat balzamiko actą ir garum / nuoc-mâm [fermentuotą žuvies padažą]. Jis gėrė actą su draugais už aperityvą. Aš taip pat gaminau savo actą iš žalių natūralių ekologiškų šampanų ir juo labai mėgaujuosi. “
Naujas projektas: biodinaminis vynas, kuris nepatiks niekam kitam
Šiandien jis dar labiau lenkia raumenis, planuodamas pasigaminti savo vyno savo 35 ha dvare Grandoloje - vietovėje, esančioje į šiaurę nuo Portugalijos Alentejo regiono ir atsiveriančiu į Atlanto vandenyną.
Ketinama pasodinti kelias vynmedžių eilutes, besidriekiančias tarp dviejų pastato pastatų, o vynmedžiai iškloti abipus pėsčiųjų tako.
‘Kitą savaitę pradėsime judėti žemę sodinti, ir aš tikiuosi išpilstyti savo pirmąjį derlių po trejų metų.
„Noriu pasigaminti vyno tik man, ir esu tikras, kad niekam kitam nepatiks. Savo mažyčiame rūsyje planuoju pagaminti tik 400 butelių, kurie atrodo kaip sukurti Hermès.
„Aš ketinu gaminti ekologišką, biodinamišką, nefiltruotą, be pridėto raudonojo sulfitinio vyno… ir padaryti jį putojantį. Matote, vargu ar patiks daugeliui žmonių. Laimei, aš turiu draugų, kurie gamina puikius vynus, todėl galiu laimingai pasigaminti siaubingą, kuris skirtas tik mano malonumui. “
Jis sužavėjo savo meilę „tyrinėtojams“ iš mažų gamintojų vynų, kuriuos gamino tokie „ekstremalūs radikalai kaip aš“.
kas laimi masterchef 2015 JAV
Klasika ir radikalumas
Šis dėmesys netikėtiems skoniams ir technikoms privertė mane klausti šios savaitės Bordo mieste pristatyto naujausio projekto, kuris yra 1855 m. „Grands Crus Classés châteaux“ plakatas.
Tai sudarys trečiąją grupei skirtų plakatų seriją, po 1989 m. Atidaryto anglų tapytojo Carlo Laubino atidarymo, o 2008 m. Antrąjį - fotografo ir aplinkosaugininko Yanno Arthuso-Bertrando.
„Bordo„ Grand Cru “klasės kadaise buvo radikalios ir tapo klasika, tačiau išlaiko paslapties jausmą“, - sakė jis.
„Aš myliu puikų Bordo, nes tai yra žmogaus intelekto produktas. Jie nebuvo sukurti per naktį, jie yra praktinio intelekto rezultatas, kiekvienas butelis ir derliaus kartos atnešė naują supratimą.
„Pats vynas yra tūkstančių žmonių darbas per tūkstančius metų, sakant„ kaip man geriau?
„Šie vynai yra to nepaliaujamo tobulėjimo ieškojimo rezultatas. Kai matau juos, matau visus psichinius procesus, kuriuos jie reprezentuoja, darbą, kuris skirtas suprasti vynuogynus ir jų kūrimo procesą per chemiją ir meną. “
Kaip buvo sukurtas plakatas
„Šiame projekte manęs nedomino nei buteliai, nei etiketės, tik pats vynas. Norėjau įsiskverbti į skysčio širdį. Mėnesius mes dirbome kompiuteriu, kad atkurtume šio neįtikėtino skysčio, šešėlių, šviesos ir tekstūros judėjimą, kad pamatytume jausmingą skystą vyno prigimtį.
„Norėjau sukurti mikroskopinę akį, kuri patektų į skysčio širdį, ir panaudojau lęšio metodą, suteikiantį 3D judesio vaizdus.“
Manau, galų gale klasifikuotas Bordo yra tiek pat prancūzų kompetencijos simbolis, tiek ekspertizė kaip yra pats Starckas. Abi parodė sugebėjimą išlikti aktualiems skirtingose kartose ir stebėtinai išradinėti save.
'Aš nelaikau prisiminimų', - sakė Starckas. 'Nežinau, ar man pasisekė, kad taip yra, ar ne, bet aš toks esu.
„Tai reiškia, kad tą akimirką, kai projektas yra baigtas, aš jį pamirštu. Tai leidžia pažvelgti į savo baigtą darbą naujomis akimis ir pamatyti, kaip sekasi geriau. Ir pereiti prie kito dalyko. “
