Pagrindinis Premija Ko reikia norint tapti meistru someljė?...

Ko reikia norint tapti meistru someljė?...

meistras someljė

Raudoni kaiščiai, skirti išlaikyti magistro someljė egzaminą.

  • Someljė prisipažinimai
  • Ilgai skaitykite vyno straipsnius
  • Žurnalas: 2013 m. Kovo mėn

Pelnyti magistro someljė vardą nėra lengva. Egzaminas yra labai sunkus ir tik tie, kurie iš tikrųjų gyvena ir kvėpuoja vyno pasaulyje, turi galimybę jį padaryti, kaip paaiškina Mattas Stampas MS.



Ko reikia norint tapti meistru someljė?

Kaip kažkada ir daugiau veteranų meistras Sommelier man kartą pasakė: „VN turėtų sugebėti pasakyti ką nors protingo apie bet kokį vyną iš bet kurios pasaulio vietos.“ Sėkmė priklauso nuo Banfi „Brunello“ iki „Renardat-Fâche“ „Bugey-Cerdon“. sugebėjimas tiksliai, bet glaustai suskirstyti vyno turinį, padaryti pardavimo aikštelę, kompetentingai suporuoti ją su maistu, patekti ant stalo prieš atvykstant kursams ir valdyti visa tai, kas trūksta takto ir apgaulės.

Geriausi iš mūsų yra labiau tikėtini svečių skonio aiškintojai, nei mūsų pačių šalininkai. Mes kabame ant žemos pakopos paslaugų pramonėje, toli gražu ne retesnio oro, kurį sunaudoja geriausi kritikai, ir vis dėlto - kaip man primenu, kai žiūriu savo MS egzamino scenas, atsiskleidžiančias dokumentiniame filme SOMM - geriausi someljė gyvena ir kvėpuoja tik gėrimo pasaulyje.

Nors daugelis puikių someljė gali rasti savo, savamokslio kelią į viršų, MS diplomas yra pats vertingiausias pažymėjimas, kurį galima įgyti aptarnaujant ir parduodant vyną. Tačiau tai nėra lengva: tik septyni iš 60 viltingų kandidatų per neseniai vykusį egzaminą pašalino kliūtį, o magistrinių someljė rūmai (CMS) kasmet į savo gretas priima tik keletą naujų narių. Nuo 1969 m., Kai egzaminas pirmą kartą buvo surengtas Londone, tik 197 žmonės visame pasaulyje pasiekė šį skirtumą.

meistras someljė

Sertifikuotų someljerių kaiščiai. Kreditas: Magistrų someljė teismas

Šiandien CMS turi Europos ir Amerikos skyrius, kurių nariai yra JK, JAV, Kanadoje ir Čilėje. Teismo nariai vyno programas organizuoja kai kuriuose geriausiuose pasaulio restoranuose (Niujorko „Eleven Madison Park“, Anglijos „Fat Duck“, Kalifornijos „The French Laundry“), taip pat laisvalaikio vyno vietose (Niujorko „Corkbuzz“, Londono 28–50, Kolorado „Frasca Food“ ir Vynas), ir jie tampa vis didesne jėga prekiaujant ir gaminant vyną.


Košmariško maisto ir vyno degtukai - iš someljė


Egzaminai

Taigi, ko reikia norint tapti meistru someljė? Paprastas atsakymas yra tas, kad jūs išlaikote testą, sudarytą iš trijų sekcijų - degustacijos, praktinės paslaugos ir teorijos, tačiau palengvintas metų pasirengimo. Panaikinkite „super degustatoriaus“, greičiausiai prancūzo, pakrikštyto vynu ir kažkokios dieviškos loterijos, išmanančios Margaux ir Yquem niuansus, brendimą. Man maršrutas buvo ne toks spalvingas.

Įdomios Straipsniai