Kreditas: Christie's
pragaro virtuvė 15 sezonas 4 serija
- Vyno legendos
Kuo tai tampa vyno legenda?
Vyno legenda : Château D'Yquem 1921, Sauternes, Prancūzija
Pagamintų butelių skaičius: Neprisimenu
Mišinio sudėtis: Neprisimenu
Derlingumas (hl / ha): Neprisimenu
Alkoholio kiekis: 12,5%
geriausias raudonasis vynas kalakutienai
Liekamasis cukrus: 112g / l
Išleidimo kaina: Neprisimenu
Dabartinė kaina (aukcione, 2009 m.): 2376 svarai (butelis)
kuris yra sūnaus tėvas bendrojoje ligoninėje
Legenda, nes…
Yra daugybė išskirtinių šio aukščiausio saldaus baltojo vyno metų, tačiau nė vienas XX a. Švenčiamas labiau nei 1921 m. Dekanteris ’s Michaelas Broadbentas, in Derliaus vynas , apibūdina 1921 m. kaip „neabejotinai didžiausią 20-ojo amžiaus [Sauternes] derlių, ypač Yquem yra legendinis“. ?? Didelis vyno turtingumas atspindi metų derliaus sąlygas (žr. Toliau).
Prisiminus
1921 m. „Yquem“ pasodino 100 ha (hektarų), palyginti su 113 ha šiandien. Tada château buvo išpilstytas tik nedidelis vyno kiekis, tačiau to meto savininkas markizas Bertrandas de Lur-Salucesas buvo pagrindinis château išpilstymo kaip autentiškumo garanto šalininkas. Nuo 1924 m. Derliaus visas vynas bus pilstomas į pilį.
Žmonės
Pirmojo pasaulinio karo metu markizas Bertrandas de Lur-Salucesas, vadovaudamasis šeimos tradicijomis, tarnavo karininku, prieš imdamas vadeles Yquem, 30 metų amžiaus. Jis vadovavo piliui daugiau nei 50 metų iki mirties 1968 m. jam antrino sūnėnas Aleksandras de Luras Salucesas. Šiandien pilis priklauso LVMH (Moët Hennessy-Louis Vuitton) pagrindiniams akcininkams nuo 1999 m., 2004 m. Grupė paskyrė Pierre'ą Lurtoną generaliniu direktoriumi. Tik perėmęs pareigas, Lurtonas atskleidė Dekanteris meistriškumo klasė, kad 1921 m. yra jo mėgstamiausias „Yquem“ derlius .
Derlius
1921 m. Buvo sausiausias iš užregistruotų 75 metų derliaus ir karščiausias nuo 1893 m. Neįprastas karštis ir ankstyvas ruduo apsunkino raudonąjį Bordo, bet puikiai tiko Sauternesui. Pirmą kartą nuo 1893 m. Rinkimas prasidėjo rugsėjo pirmoje pusėje, 13 d. Derlius truko šešias su puse savaitės, skynus 39 dienas. Spalio 27 d. Rinkėjai penkis kartus perėjo per vynuogyną. Derlius nebuvo didelis, nes dėl staigių pavasario šalčių derlius sumažėjo. Ekstremalios sausos sąlygos sukėlė nepakartojamą vynuogių sulčių sodrumą ir koncentraciją. Jo išskirtinė kokybė tikrai būtų pripažinta nuo pat pradžių.
Terroir
„Yquem“ viršutinis dirvožemis yra šiltas ir sausas, dėl lygių, plokščių akmenukų ir grubaus žvyro kaupiasi šiluma. Molingame podirvyje yra geros vandens atsargos, o dvare yra keletas šaltinių. XIX amžiuje buvo įrengti drenažo vamzdžiai, kad būtų išvengta vandens užmirkimo. Sodinimas yra padalintas tarp „Sémillon“ (80%) ir „Sauvignon Blanc“ (20%), nors galutiniame vyne proporcijos yra vienodesnės dėl pastarojo didesnio produktyvumo.
Vynas
Kadangi 1921 m. Buvo karščiausia vasara nuo fenomenalaus 1893 m. Derliaus, kuris taip pat gamino puikius saldžius vynus visoje Europoje, vynuogės pasiekė neįprastai aukštą cukraus kiekį. Dėl to susidarė ir didelis liekamasis cukrus, ir didelis alkoholio kiekis, tačiau vynas išliko subalansuotas. Skirtingose šalyse buvo pagaminta daugybė 1921 m. daugelį išlikusių butelių Belgijoje išpilstė Van der Meulenas - ?? bet tai yra prastesni už pilstomų butelių pavyzdžius.
Reakcija
Michaelas Broadbentas savo Derliaus vynas , primena, kad gėrė vyną daugiau nei 30 kartų. Spalva yra gana tamsi, sako jis, „geriausiu atveju šiltas gintaro auksas“, o puokštė „labai sodri, žinoma, medinga, persikų, miežių cukraus (virinto ir verpto cukraus), intensyvaus, tačiau kvapnaus, kremo kremo, crème brûlée dar kartą, bet labai teisinga “.
tinka 6 sezono 11 serija
Skonis: „nuo saldaus iki labai saldaus, manau, atsižvelgiant į kontekstą, neabejotinai turtingą, galingą, netgi tvirtą, didelį ilgį ir intensyvumą ir palaikantį gyvybę išsaugančiu rūgštumu. Viena iš gyvenimo didingų patirčių.
Bordo valdžia Davidas Peppercornas MW sutinka: '?? Tai daugiau kaip esmė, o ne vynas, unikali patirtis.'
Legendinis vyno rašytojas Edmundas Penningas-Rowsellas gėrė vyną 1983 m., Pažymėdamas, kad: „Jis turėjo kažką panašaus į puikų seną saldų cheresą be alkoholio koncentracijos. Nuostabiai koncentruota, galbūt pagrindinė šio vyno kokybė, jis liko beveik stebėtinai geriamas. ’??
