Kas yra „Vino de Pago“?...

„Cirsus“ kredito mokėjimas: „Araex“

Bendradarbiaujant su ARAEX Grands

sūnus mūsų gyvenimo dienomis

Bendradarbiaujant su ARAEX Grands

Kas yra „Vino de Pago“?

XXI amžius rodo mums ispanų vyndarius, kurie nori taikyti ribotesnius klasifikavimo metodus ir savo ruožtu padaryti aukštesnės kokybės Pirėnų pusiasalio vynuogynus geriau matomus pasaulio vyno gėrėjams.

Vienas iš šių pastangų vaisių buvo „Vino de Pago“ sistema, kuri įsigaliojo 2003 m.

Galbūt svetimas terminas žmonėms, kurie to dar nežino, paprasčiausias būdas tai pagalvoti yra kaip visoje Prancūzijoje veikianti „Grand Cru“ sistema, kuri, nors ir įsikūrusi Ispanijos kilmės pavadinimuose, veikia nepriklausomai nuo jų. Svarbu pažymėti, kad Katalonijos regione atskira klasifikavimo sistema taikoma tik jų vynams, kurie veikia vienodai, tačiau vadinami „Vi de Finca“.

Sąvoka „pago“ gali padėti žaisti žodžius, nes dažniausiai vartojama „mokėjimui“ ispanų kalba, tačiau kai tai susiję su alyvuogėmis ar, dar svarbiau, su vynuogėmis, tai yra apibrėžta teritorija arba „vienas vynuogynas“.

Norint tapti sertifikuotu pago, yra keli reikalavimai: pago turi priklausyti vyninei, gaminančiai vynus, pago turi būti registruotoje DO, o pago turi parodyti unikalias savybes, dėl kurių verta nusipirkti vyną. statusą.

Patvirtinus, pagoniui sukuriamas naujas DO ir jis patenka į oficialų sąrašą, kurio šiuo metu yra 17 ( žr. žemiau ) su keletu dar laukia galutinio patvirtinimo. Kaip ir visoms kvalifikacijoms, priskirtoms pagal nacionalinius DO reglamentus, Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (Žemės ūkio ministerija) turi galutinį pritarimą ją suteikiant.

kokioje temperatūroje vynas turi būti atšaldytas

„Cirsus“ mokėjimas. Kreditas: Araex

Priežastis panaikinti šį sertifikavimą vyninėms yra ta, kad tai leidžia jiems etiketėje nurodyti, kas yra suprojektuota kaip aukštesnė kokybės kvalifikacija nei DO ar net aukščiausio lygio DOCa, kurią šiuo metu turi tik Rioja ir Priorat.

Dažniausiai šiose klasifikacijose dominuoja Kastilijos-La Mančos ir Navaros regionai, galbūt tai būdas parodyti aukštesnį vyno gamybos lygį regionuose, kurie nėra taip gerai žinomi Ispanijoje.

Tačiau daug žinomesni regionai, tokie kaip Riocha, Bierzo ar Prioratas, neturi vynuogynų, turinčių „Vino de Pago“ sertifikatą, ir nė vienas šiuo metu neplanuoja kreiptis. Dideliu laipsniu šie trys regionai nusprendė apibrėžti savo aukštos kokybės „pago“ vynuogynus vietiniu lygmeniu, sukurdami kokybišką piramidę nuo pat pradžių, o ne iš viršaus žemyn Ispanijos sistemoje, matomoje su Vino de Pago.

Visos šios įvairios kvalifikacijos sistemos neabejotinai išliks ir ateityje, tačiau Ispanijos vyndariai nuolat stengiasi apibrėžti, reklamuoti ir mėgautis geriausiais vynais, atsirandančiais iš vieno didžiausių pasaulio vyno gamintojų.

Mokėjimų vynas

• Sargybos laukas (2009, Toledas)
• Baltieji rūmai (2010, Ciudad Real)
• Dehesa del Carrizal (2006 m., Ciudad Real)
• Valdepusos viešpatavimas (2002, Toledas)
• Finca Élez (2002, Albacete)
• Pago Guijoso (2004, Albacete)
• Pago Florentino (2009 m., „Ciudad Real“)
• Pago de Arínzano (2009 m., „Navarra“)
• Pago de Otazu (2009, Navarra)
• „Prado de Irache“ („Navarra“)
• „Aylés“ mokėjimas (2011 m., Saragosa)
• Pago El Terrerazo, autorius Bodegas Mustiguillo (2011 m., Valensija)
• „Balagueses“ (2011 m., Valensija)
• Mokėjimas Chozas Carrascal (2012 m. Valensija)
• Pago Calzadilla (2011, Cuenca)
• Pago Finca Bolandín, Pago de Cirsus vyninė (2014 m. „Navarra“).
• Pago Vera de Estenas (2013 m., Valensija)