Château-Chalon apeliaciniai vynuogynai Juroje. Autorius: Erikas Sampersas / Getty
Žiūrėkite pakankamai stipriai, net ir mažai tikėtinuose vyno regionuose, ir jūsų laukia atradimų kelionė. Mes paprašėme savo bendradarbių iš viso pasaulio leisti mums įsitraukti į savo slaptus atradimus, paskiriant savo neįprastiausią neatrastą vyną.
Neatrastas vynas - baltas
Berthet-Bondet, Château-Chalon 1998 m
Pirmą kartą „Vin jaune“ iš „Château-Chalon“ paragavau 1973 m., Kai išmaniajame prancūzų restorane mane užpylė 1935 m. Gustave'u Chambardu. Nokautas! Tai buvo sudėtinga, su daugybe riešutų ir džiovintų vaisių skonių, net chereso atspalvių, su giliai įsitaisiusiu, bet subtiliu sodrumu. Berthet-Bondet per metus pagamina 8–10 000 buteliųšio neatrasto vynonuo savo kraupaus 1980 m. „Savagnin“ vynuogyno ir tikisi, kad puikios kokybės vynas, pavyzdžiui, 1998 m., gyvuos 30–50 metų. Foie gras, rūkyta žuvis, vištiena grietinėlės ir morilio padaže, karis ir vietinis sūris „Comté“ yra tinkami degtukai. (JLL) 27,50 svarų sterlingų
https://www.decanter.com/wine-travel/france/the-decanter-travel-guide-to-jura-france-2361/2/
Cantina Valle Isarco, Sylvaner iš Valle Isarco, Italija, 2005 m
Kadangi Albariño ir Gruner Veltliner dabar yra visur, galbūt atėjo laikas Sylvaner patekti į dėmesio centrą. Šis, iš aukščiausio baltojo vyno gamybos ploto Alto Adidžėje šiaurės rytų Italijoje, yra žalias obuolių traškus, ilgos ir patvarios apdailos, kuris puikiai atitiktų subtiliai pagardintus pietryčių Azijos maisto produktus. Iki 2008 m. (FB) £ 7,03 CPy
Liuciferio 3 sezono 5 serija
Urvas du Vin Blanc ir de la Salle, Blanc de Morgex ir de la Salle, Rayon, Aostos slėnis, Italija 2005
„Blanc de Morgex“ yra iš „Prié Blanc“ vynuogių, išaugintų aukščiausiuose Europos vynuogynuose, prie Alpių sienos tarp Italijos ir Prancūzijos. Puikiai organizuotas, į kokybę orientuotas „Cave du Vin Blanc“ kooperatyvas buvo naudingas gelbstint neatrastą vyną nuo užmaršties, teikiant techninę pagalbą augintojams ir nepriekaištingą vyndarystę. „Rayon“ yra geriausias pasirinkimas. Subtilus ir gėlėtas nosis traškus, o gomuryje sausas kaulas. Gerkite jauniausią derlių. (RB) 9,45 GBP CpC
Domaine de Bellivière, Vyras, Kaligramas, Jasnièresas, Prancūzija 2004 m
Iki 1960-ųjų Chenin Blanc vynuogynai iš Jasnières ir Coteaux du Loir buvo visai apleisti, o Ericas Nicolas apibūdina ekscentriškumą ir ryžtą, reikalingą atgaivinti istorinį vyną. Iš labai senų vynmedžių šis praleido 18 mėnesių ąžuole. Šviesus auksas pasižymi turtingais, į priekį sklindančiais obuolių ir kriaušių aromatais bei pieno elementu, kurį tada pakeičia intensyvus mineralumas. Šis neatrastas vynas, kurio sudėtingumas, puikus chenino medaus ir gėlių išraiška yra intensyvus ir platus gomuryje, daugiasluoksnis ir struktūrizuotas, ilgo apdailos, pagerės per dešimtmetį. (SS) £ 24 DeF
Domaine de la Source, Bellet blanc, Prancūzija, 2005 m
Mažas „Bellet“ pavadinimas yra ant kalvos šlaito virš Nicos, o vienas iš mažiausių jos augintojų yra Jacques Dalmasso iš Domaine de la Source. Jis turi 0,5 ha (hektaro) vynuogyną, kuriame augina savo „Rolle“ vynmedžius - galbūt jūs geriau žinote vynuoges kaip „Vermentino“. Šis platus, elegantiškas neatrastas vynas turi Provanso žolelių atspalvius aplink gomurio vidurį su kai kuriais kalkių-citronelių pakraščiais. Visi metai, tokie kaip 2005 m., Puikiai tinka ant grotelių keptos žuvies, salade niçoise arba kaip aperito. 3–4 metai. (JLL) 16,25 svarų sterlingų
Domaine Rotier, Renesansas, Gaillac Doux, Prancūzija, 2005 m
Ar kada girdėjote apie vynuogių veislę „Len de L’Elh“ arba, kaip kartais žinoma, „Loin de l’Oeil“? Jo gimtinė yra Gaillac pietvakarių Prancūzijoje ir tai yra saldi, visiškai botrituojama forma (195 g / l cukraus). Tai ištaigingas, bet gražiai subalansuotas neatrastas vynas, pasižymintis prabangia tekstūra, svarainių, marmelado ir ananasų natomis bei prieraišiu, citrusiniu apdaila. Iki 2015 m. (JL) £ 10,95 (50cl, 2004) VTr
Dominio del Plata, Crios de Susana Balbo, Mendosa, Argentina 2006 m
Standartinis Torrontés pavyzdys, pagrindinis Argentinos sausas baltas. Ši gėlių, citrinos, pikantiška versija apima jaunos šviesos Riesling, Albariño ir Viognier bruožus. Jo kaleidoskopinis poveikis labiausiai vertinamas, kai lengvai atšaldytas Torrontés yra girtas jaunas. (HGG) £ 5.99 Hedas, Majas, Pipas, TSW
Feudi di San Gregorio, „Fiano di Avellino DOCG“, Italija, 2005 m
Kampanija, senovės Romos kalvotas vynuogynas, prikelia save tokiais nepakartojamais vynais kaip šis, šilkinis, aromatingas baltas, unikalus, ne visai skonio ar kvapo, kaip kažkas kitas - intriguojančios žolelių, dervos, lazdyno riešutų, kriaušių užuominos. Be malo, be ąžuolo, jokių problemų: mėgaukis dabar. Gerokai. (BSP) £ 9.99 Wai
Giaconda, Aeolia Roussanne, Beechworth, Viktorija, Australija 2005 m
Giaconda Chardonnay pagrįstai laikoma didžiausiu Australijos klasikinių vynuogių pavyzdžiu, tačiau norėčiau teigti, kad jos nepaprastoji Roussanne nusipelno vienodai kvėpavimo pagyrų. Nepriekaištingas suvaržytos jėgos pratimas - tai griežtai austa, bet ištaiginga sausmedžių aromatinių, giliai kreminės tekstūros ir tvirtos granito mineralinės šventės šventė. 2–3 metai. (MA) 47,95 svarų sterlingų
Jean-Paul Brun, „Extremis“, Prancūzija, NV
Šis ekscentriškas „Beaujolais“ gamintojas gamina vyną, kuris yra tam tikra pagarba Tokaji. Jis prideda vėlai išrinktų vynuogių (tikriausiai „Chardonnay“) prie naujo vyno iš tos pačios vynuogės, kad išprovokuotų antrą fermentaciją. Rezultatas yra vario auksas, su karamelizuotų apelsinų aromatais ir subtiliu saldumu, kurį palaiko didelis rūgštingumas. Tikrai ne desertinis vynas, o geras aperityvo vynas, nes jis baigiasi sausas. Gerti dabar. (SB) £ 12,50 (50cl) Taupoma
„La Strada“, „Clayvin Vineyard Chardonnay“, Marlborough, Naujoji Zelandija, 2001 m
vynas prie makaronų
Geriau žinomas dėl savo kvepalų „Sauvignon Blanc“, Marlborough taip pat yra vienas geriausių Naujojo pasaulio „Chardonnay“. Iš tiesų, šveicarams priklausanti „Fromm Winery Chardonnays“ siūlo žvilgsnius į Burgundiją. Vidutinio aukso spalvos aromatas yra sudėtingas vanilės, sendinto obuolių sidro, santalo, cinamono ir akmenų bei mineralų tinklas karštą dieną. Beveik sotūs vaisiai yra intensyvūs ir ilgi. (CPT)
22,95 svaro sterlingų (2002/3) NZH
Luigi Bosca, 3 Gala, Argentina 2006
Jei 14 svarų sterlingų skamba kaip juokinga suma, išleista argentinietiškam baltam vynui, neišsigąskite: tai tikrai gana ypatinga. Tai itin stilingas „Viognier“, „Chardonnay“ ir „Riesling“ mišinys, priverčiantis susimąstyti, kodėl daugiau gamintojų neišbando tokio dalyko. Šis vynas ką tik atsiėmė geriausio baltojo mišinio trofėjų Argentinos vynų apdovanojimuose (žr. Šio mėnesio Argentinos vadovo p6), todėl yra tikimybė, kad jis neliks neatrastas daug ilgiau. Pirk ir gerk dabar. (BB) 13,95 svaro sterlingų HBa
Peteris Lehmannas, rezervas Semillonas, Barosa, Australija 2002 m
Hunterio slėnyje nebėra hipotekos didžiajam Australijos Semillonui: tai 2007 m. Sidnėjaus karališkojoje vyno parodoje nugalėjo daugybę įsimylėjusių Medžiotojų dėl aukščiausio savo klasės aukso medalio, kuris būtų apstulbinęs daugelį medžiotojų, tačiau žiuri buvo pagrindinis Hunter Semillon kūrėjas! Iš Barosos ir Edeno slėnių vynas daro gerą Hunterio apsimetinėjimą. (HH) £ 9.49 Por
Pierre Boniface, Apremontas, Savoie, Prancūzija 2006 m
Puikiai vaisinis ir lengvas, sausas Alpių baltumas iš Savoie rytinėje Prancūzijos dalyje suteikia puikų šilto oro palengvėjimą. Gaminamas iš beveik nežinomų „Jacquère“ vynuogių ir išpilstytas į butelius, jis yra suskystintas „joie de vivre“. Girtas lengvai atšaldytas, jis pakviečia antrą stiklinę ir, pagrįstai, trečią stiklinę. (HGG) £ 8.57 Evy
Roc d'Anglade Blanc, Vin de Pays du Gard, Prancūzija, 2005 m
Ši sausa balta spalva sujungia svorį, gylį ir tekstūrą su šerpetojančiu rūgštumu ir šiaudų, kalkių skoniais. Prodiuseris yra Rémy Pédréno, Gérard Gauby iš Roussillon gerbėjas, o jo sėkmės paslaptys čia yra Chenin Blanc - retas Prancūzijos pietuose - labai mažas derlius ir vynavimas barikuose. Iki 2010 m. (JS) £ 15,27 ABt
Neatrastas vynas - raudonas
Alberto Longo, „Le Cruste“, „Apulija Rosso“, Italija 2004 m
Alberto Longo yra naujas dvaras Apulijos šiaurėje - tai nėra regionas, turintis didelę reputaciją, tačiau Longo gamina įspūdingus vynus. Le Cruste yra 100% Nero di Troia, ąžuolo amžiaus. Vynas yra gilus ir šilkinis su parfumuotais damsono ir juodųjų uogų vaisiais, rūkytu ąžuolu, šilkiniais taninais ir ilga, gaivi apdaila. Iki 2010 m. (JS) £ 14,75 L&S
Benanti, Etna Rosso Serra della Contessa, Sicilija, Italija 2003 m
chicago pd 4 sezonas 8 serija
„Etna Rosso“ identitetas yra pats tvirčiausias iš visų Sicilijos DOC, tačiau tik neseniai buvo pradėtos naujos investicijos, siekiant išnaudoti neįtikėtinus tankiai pasodintų senų vynmedžių išteklius ugnikalnio šlaituose. Benanti pirmasis patikėjo vietovės potencialu ir šis vynas gausiai atsipirko jo pastangomis. Energingas rūgštingumas, bet taip pat minkšti taninai ir prinokę vaisiai. Ilga, turtinga ir labai sudėtinga. 2008–2020 m. (RB) Apytiksliai 9,99 svarai (rev.)
Bodegas Ribera de Pelazas, Rūšinis vynas iš Arribes VCPRD Abadengo, Ispanija, 2003 m
Klasikinis šių dienų iš Ispanijos atkeliavusių naujų ir netikėtų vynų pavyzdys. Pagaminta netoli Salamankos, ši raudona yra iš mažai žinomos Juan Garcia vynuogių veislės. Tai netinka silpnapročiams, pakuojantiems daug anglių prieskoninių žolelių, mielinių, cinamono skonių ir sotų, patrauklų gomurį su tankiais juodais vaisiais ir šviežios mėsos skoniais. Iki 2008 m., Pageidautina su sočiu mėsos sultiniu. (PR) £ 7,69 nelyginis
Rudieji broliai Tempranillo, Milawa, Australija 2004 m
Jie sako, kad „kilnios“ veislės bandymas yra tai, kaip sekasi užsienio dalyse, o Ozo vyndariai dirbo viršvalandžius su „Tempranillo“, o tai labai gerai sekasi šiuose šiek tiek vėsesnio klimato vynuogynuose. Fantastiška vertė. Iki 2 metų. (JR) £ 6,74–8,99 DWS, Evy, Pip
Bruñal, Ribera del Pelazas, Arribes, Ispanija 2003 m
Šio vynmedžio (120 metų) pasaulyje yra tik 2ha dviejuose nedideliuose sklypuose šalia „Duero“ Arribese. Jiems buvo leista siautėti, nes derlius buvo toks apgailėtinas, tačiau Urugvajaus vyndarys Julio Gallo Favoutas juos išgelbėjo ir 2002 m. Padarė savo pirmąjį derlių. Rezultatas turi nuostabią galią ir brandą. Iki 10 metų. (JR) 61 svaras sterlingų
Chandredi vynuogynas, Orovela, Džordžija, 2004 m
40 ha „Chandredi“ vynuogyną, pasodintą 520 m aukštyje Gruzijos Kachetijos regione, 2001 m. Nusipirko Londone įsikūręs Giorgi Sulkhanishvili. „Orovela“ yra pirmasis itin aukštos kokybės raudonasis Gruzijos vynas. Pluminis, gilus aksominis rubinas, sodrus ir vešlus mažas gervuogių vaisius, prinokęs gomuryje su Saperavi tvirtumu, kad suteiktų ilgį ir pusiausvyrą. Tai yra sklandžiai rafinuotas, tvirtas, pilnas kūno ir puikiai tinka stalui tik 12,5%. (SS) 11,25 GBP CPy
„Colpetrone Montefalco Sagrantino DOCG“, Italija, 2003 m
Rasta tik nedideliame Umbrijos lopinėlyje, ši šmaikšti, tamsi laukinė kortelė pasaulio vyno denyje yra šiek tiek uždrausta, tačiau su rakizmu žavesiu. Skudurūs taninai užkloja nemažus gervuogių uogienės vaisius, maloniai kartus, patvarus, pikantiškas. 2008–13. (BSP) 24,99–26,99 svaro sterlingų ICS, žr
Domaine Berthoumieu, Tanatis, Madiranas, Prancūzija
Išradingasis Didieras Barré sustiprino vėlai nuskintą, iš dalies fermentuotą „Tannat“, kad sukurtų „Port“ stiliaus „Madiran“. Tai stebėtinai sėkminga ir greito desertinio vyno klasika - tankus, vidurnakčio juodas vynas su kremiškai saldžiais vaisiais, atgaivintais švelniu tanino dugnu. Uosto milžinai turėtų tai patikrinti ... (AJ) £ 6.99 CPy
Domaine de Rimauresq, klasifikuotas augimas, Côtes de Provence, Prancūzija, 2003 m
Ieškantys naujų raudonojo vyno skonių galėtų padaryti ne ką kita, kaip įsigyti butelį šio tamsaus, saldaus, saulėje kepto Provanso raudonumo. „Cabernet Sauvignon“, „Syrah“ ir „Grenache“ mišinys, man būdingas panašios egzotiškos kokybės kaip „Chateau Musar“. Puikiai tinka su ant grotelių kepta aviena su rozmarinu arba su avienos tagine. Iki 2009 m. (FB) 9,99 mlrd
Domaine la Colombette, Cabernet Franc, Vin de Pays des Coteaux du Libron, Prancūzija 2005 m
„Domaine la Colombette“ gamina puikius vynus iš vadinamųjų tarptautinių veislių (taip pat ir iš nelyginių „Lledoner Pelut“). Šis „Cabernet Franc“ sujungia geriausius prancūziško raudonojo vyno, kurį galima vadinti Atlanto ir Viduržemio jūros regiono, veidus - jis yra šviežias ir pikantiškas, tačiau taip pat prinokęs, apvalus ir kaimiškas. Odos, raudonų vaisių ir pankolių aromatai patenka į maistui palankų gomurį su tabako ir gvazdikėlių užuominomis. Iki 2008. (PR) £ 8.85 LSF
Domaine Pierre Cros, Pierre Henri, stalo vynas, Prancūzija 2004 m
Pierre'as Crosas yra labiau žinomas dėl savo „Minervois“, tačiau taip pat gamina šį nepaprastą „Pinot Noir“. Natūraliai mažas derlius (15–20 hl / ha) dėl prastų, akmenuotų dirvožemių suteikia vynui neįprastą koncentraciją. Vyšnių užrašai gali padėti atpažinti veislę, tačiau taip pat yra kremo de cassis ir saldymedžio užuomina. Geras rūgštingumas padeda subalansuoti tai, kas yra galingas vynas. Iki 2010. (JL) £ 18.90 HoP
Fatascià, Aliré, Sicilija, Italija 2002 m
„Nero d'Avola“ yra puiki Sicilijos raudona vynuogė, o Syrahas - naujasis tarptautinis žmonių malonumas. „Fatascià“, naujovėms skirta etiketė, jas sumaišė nepaprastai sėkmingai. Jis buvo ąžuolas naujose barikose, tačiau nėra pernelyg ąžuolinis. Jis yra ypač prinokęs ir turtingas, bet ne uoginantis ar varginantis, o prieskonių ir pakėlimo pakanka, kad vynas būtų šviežias ir ilgas. Iki 2010 m. (SB) £ 9,95 L&S
Hansas, Montepulciano, Marlborough, Naujoji Zelandija paslaptis 2004 m
„Herzog“ Naujojoje Zelandijoje, bet „Hans“ Didžiojoje Britanijoje, ši šveicarų valdoma butikinė vyninė gamina puikių, rankų darbo rankų darbo vynų, paremtų biodinaminiais principais, iš akmenuotų vynuogynų, esančių šalia Wairau upės, vynuogynus. Pasodintas 1996 m. Ir pirmą kartą pagamintas 1998 m. „Montepulciano“ turi kvapnią itališką nosį, o gausų vaisių sodrumą suapvalina subtilus ąžuolas ir supjausto valydamas šviežią damsonio rūgštį, sukurdamas galingą maisto vyną. Iki 2012 m. (AR) 22,34–24 svarai, Evy, GpJ, You
Heartland, Dolcetto-Lagrein, Pietų Australija, 2005 m
Sunku buvo įsivaizduoti, kas vyksta per žvaigždžių vyndario Beno Glaetzerio pietų Australijos galvą, kai jis nusprendė sumaišyti veislę iš Pjemonto su Trentino veislės atstovu ir pasendinti rezultatą prancūziškame ąžuole. Bet tai veikia, tiekiant sodrų putlų vyną, kuris būtų tarsi šilta vonia, jei ne aštrus apdaila. Gerti dabar. (SB) 8,95 svaro GWW
https://www.decanter.com/features/interview-ben-glaetzer-246841/
Jean-René Germanier, Cayas, Syrah du Valais, Šveicarija 2002 m
Įdomiausias ir skaniausias šveicariškas vynas, su kuriuo teko susidurti - gerai žinomas Šveicarijoje, bet praktiškai neatrastas kitur, jis yra puikus ir liesas, prinokęs, bet nesunkus, traškus, bet ne žalias. Subalansuotas, elegantiškas ir patraukliai griežtas - puikus maisto vynas. Iki 6 metų. (BB) 25 svarai sterlingų
LA Cetto, Nebbiolo, privatus rezervatas, Gvadalupės slėnis, Meksika, 2002 m
Vyresnysis brolis, mano manymu, šiuo metu yra geriausias 4,99 svarų sterlingų vynas Didžiosios Britanijos mažmeninėje prekyboje - „Cetto“ 2002 m. „Petite Syrah“. Nemanykite, kad Pjemontas vietoj šio mariachi Nebbiolo yra kaip nuostabiai OTT Pomerol arba Châteauneuf: mažai rūgštus, linksmas ir riebus, su saldžiais minkštais prinokusiais slyvų vaisiais ir gausiais, puikiai sukaustytais taninais. Labai norėčiau pamatyti meksikiečių išvyką į Mourvèdre. (AJ) 8,95 svarų sterlingų dėžė, tan
Peteris Lehmannas, mentorius, Barosos slėnis, Australija, 2002 m
„Barossa“, žinomas labiau už savo meistriškumą „Shiraz“, taip pat gali apsvaiginti „Cabernet Sauvignon“. Šis neatrastas vynas yra labai cassis. Taip pat yra žaliųjų pipirų ir mėtų užuominos. Mišinys yra 69% Cabernet Sauvignon, 13% Merlot, 10% Shiraz ir 8% Malbec. Tai patvirtina, koks puikus buvo 2002 m. Derlius, bene šauniausias įraše. (CPT) £ 15,99 (1999) Che
Pondalowie vynuogynai, MT Tempranillo, Bendigo, Viktorija, Australija 2005 m
Šis puošnus, dosnus, nuoširdus raudonumas, be abejo, yra tikrų tikriausia Australijos veislės išraiška - didžioji ispanų raudonųjų vynuogių išraiška: pliušas, gervuogių sodrumas užlieja burną, kurią pakelia viliojantis, prieskoniais pagardintas vaisių pyragas. Skanu dabar - bet taip pat verta porą metų rūsyje. (MA)
geriausia vyno degustacija Healdsburge
Gražus vaisinis, miškingas, anksti geriantis Tempranillo iš jaudinančios jaunos vyninės. Tai ne tik puikus gėrimas jaunystėje, bet ir „Tempranillo“ vaisiai be puošnumo. (HH) 12,50 svarų sterlingų
Steenbergas, Nebbiolo, Constantia 2004 m
Nebbiolo ir kyšulys gali atrodyti mažai tikėtini nakvynės draugai, tačiau dėl stiprios Atlanto įtakos Konstantijoje jis tampa vienu šauniausių Pietų Afrikos vynuogynų regionų. Barolo tai nėra, bet unikalus Steenbergo Pjemonto veislės pavyzdys rodo, kad prieskoniai, saldžios slyvos ir braškių vaisiai su taninu ir rūgštumu niekur neprilygsta Barolo lygiui. Labai daug maistinio vyno, ypač su vitello tonnato ar tagliatelle. Iki 4 metų. (AR) 11,67 svaro sterlingų
Vynai rekomendavo:
AJ Andrewas Jeffordas AR Anthony Rose BB RB Richardas Baudainsas SB Stephenas Brookas SS Stevenas Spurrier
Parašė Įvairūs
