MARGARET RAND randa langą mazochistiniame Beno Glaetzerio grafike, kad išgirstų jo planus perdaryti gerbėjų Australijos šeimos dinastiją
Žodis, kuris šauna į galvą, kalbantis su Benu Glaetzeriu, yra „bėgimo takelis“. Atrodo, kad jo gyvenimas yra voverės ant rato, įkalintas poreikio viską daryti pačiam. Jis yra atsakingas už vyndarystę ir daro tokius mišinius, kokių nori vynams, kurie išreiškia savo terroir, tačiau etiketėse užrašo „Benas Glaetzeris“, tarsi negalėtų patikėti, kad jie kalba patys už save, o praleidžia šešis metų mėnesius keliauja parduoti daiktų.
Neįsivaizduoju, kaip jis randa laiko suskaičiuoti savo aviabilietus, jau nekalbant apie gyvenimą. Vis dėlto jis sako, kad jam tai patinka, ir praėjusį birželį jis rado laiko susituokti su Lucy, kurią sutiko Londono tarptautinėje vyno mugėje. įvykis, kuris paprastai nėra laikomas palankiu romantikai (o gal taip yra, o aš tiesiog praleidau visus šiuos metus).
Kai kuriuos dalykus gali paaiškinti jo tėvo pavyzdys. Jis ir jo tėvas Colinas neatrodo panašūs - Colinas yra priekinis ir barzdotas, o Beno galva lygi ir blizgi kaip biliardo kamuolys - ir Colinas yra kraštietis, nemėgstantis daryti degustacijų ar pardavimo kelionių. „Jis manė, kad žmonės tiesiog pasibels į duris“, norėdami nusipirkti jo vynų, sako Benas. Tačiau Colinas taip pat yra vyndarys - būtent jis sukūrė „Glaetzer Wines“ - ir tai tampa sudėtinga.
Palaikyk mane, kol aš atliksiu formalumus. Visa tai sutelkta į Barossa Vintners. Grupę kaip perdirbimo įmonę pradėjo 10 akcininkų - visų vyndarių, išskyrus vieną buhalterį ir vieną inžinierių, sankaba, kad jie galėtų naudoti mažų vyno partijų gaminimo vietą, kurios jie negalėjo pagaminti savo vyninėse: jie gali norėti ilgiau kontaktuoti su oda, nei turėjo galimybių namuose.
„Barossa Vintners“ yra abu „Glaetzer“ vynai, kuriuos Colinas įsteigė 1995 m., Kol dirbo „Barossa Vintners“, ir „Heartland“, įsteigti 1999–2000 m., Siekiant gaminti pigesnius vynus iš Langhorne Creek ir Limestone Coast “. tuo metu po radaru “, pasak Beno, kuris yra abiejų vyndarys.
Tada yra „Mitolo Wines“, kuris daugiausia dėmesio skiria „McLaren Vale“, kurį 2000 m. Įsteigė Benas ir sodininkystės specialistas Frankas Mitolo. „Glaetzer Wines“ turi tik du: akcininkai: Colinas ir Benas, taigi techniškai yra vienintelė šeimos įmonė, ir geras pavyzdys, kas nutinka, kai šeimos neišugdo gana tinkamų talentų. Neabejotinai talentingi talentai: tik ne tie, kurie artimiausiu metu išves Beną iš bėgimo takelio.
Prieš pradėdamas „Glaetzer Wines“, Colinas Glaetzeris savo karjerą praleido „Tyrrell‘s and Seppelts“. Jis taip pat turi brolį dvynį Joną, kuris lygiagrečiai dirbo vyno gamybos karjerą, tačiau, daugelis sakytų,
niekada nebuvo pelnęs pripažinimo, kurio nusipelnė už „Wolf Blass“ vynų sėkmę. Nesijaudinti. Šiomis dienomis Johnas vaidina ryšį su Heartland augintojais, o po to, kai „Foster's“ (kuriam dabar priklauso „Wolf Blass“) atsisakė kai kurių vynuogių tiekėjų, Jonas greitai pasirašė geriausius „Heartland“ pasiūlymus.
Benas turi du brolius ir seseris, abu yra vyno. Vyresnysis brolis Samas yra vienas iš „Foster“ operacijų vadovų. „Tikiuosi, kad laikui bėgant jis norės sugrįžti, kai atliks pasaulinius iššūkius, kuriuos jis pats iškėlė“, - sako Benas. Jaunesnysis brolis Nickas gamina vyną Tasmanijoje. Paklauskite Beno, kuris iš šeimos yra geriausias vyndarys ir gausite nuspėjamą atsakymą: „Mes visi stilistiškai esame skirtingi.
Mamos nuomone, ji yra geriausia. “(Jo mama iš tikrųjų mokėsi jūrų chemijos, kol suprato, kad siaubingai susirgo jūra. Dabar ji moko fizikos, chemijos ir matematikos suaugusiems.) Ar Benas yra geresnis vyndarys nei jo tėvas? ‘Taip. Jis gana kaimiškas, daug amerikietiško ąžuolo. Tai man nepatinkantis stilius, nors klasikiniu požiūriu jis yra „Barossa“. Man patinka labiau pikantiški, tekstūruoti vynai.
jennifer westfeldt jon hamm kids
Nors jis pagamino puikių vynų. Ar Benas yra geresnis vyndarys nei jo broliai? 'Niekada neragavau Samo pagaminto vyno. Jis dalyvauja mišiniuose, iš tikrųjų ne vyno gamyboje. Nickui labai gerai sekasi su Rieslingu ir Pinotsu - jis atkreipė dėmesį į šį stilių. Tai pirmasis jo derlius šiais metais, todėl paragausiu per Kalėdas ir pažiūrėsiu, ar jis toks geras, kaip sako. “Nė vienas iš trijų iš tikrųjų nepanoro būti vyndariais.
Iš pradžių Samas ir Nikas ėmėsi įvairių inžinerijos formų. O Benas norėjo būti vaikų chirurgu - „Norėjau turėti įtakos, bet nenorėjau nuolat taisyti sergančių žmonių.“ Tačiau vyninės kvapai ir garsai derliaus metu jį sugrąžino. „Dirbau derlius 10 ar 12 metų. Aš atėjau iš gana įprastos medicinos paskaitos
ir nuėjau į vyninę ir pagalvojau, kad tai negeriau. “
Jis perėjo į studijas Roseworthy, Adelaidės universiteto žemės ūkio kolegijoje, šiek tiek dirbo „Tyrrells“, keliavo ir 2000 m. Perėmė „Barossa Vintners“, o 2002 m. - „Glaetzer“. Bruce'as Tyrrellas sako, kad „visada turėjo savo verslas ir etiketė. Vyninėje jis daug dėmesio skyrė detalėms ir viršutiniam gomuriui “.
Hektiniai grafikai
Šis gomurys ir jo poveikis pasaulio vynams atitraukė nuo tradicinio tėvo „Barossa“ stiliaus, kurį jis apibūdina kaip „galutinį australišką stilių, kilusį iš antrinių savybių: skrudinto ąžuolo ir vanilės.
Tai buvo Wolfo Blasso stilius ankstyvosiomis dienomis, tie pilnakraujai, pilnaverčiams melaktiniams chardonnays'ai aštuntojo dešimtmečio pabaigoje ir 1990-ųjų pradžioje. “Tačiau, žinoma, tas masiškai turtingas, ąžuolinis stilius iš tikrųjų nėra toks tradicinis. „„ Barossa “iš tikrųjų buvo eksportuota tik per pastaruosius 30 metų, o tai yra mažai laiko pasaulinėje rinkoje.
Mes turime keletą seniausių vynmedžių pasaulyje, tačiau jie pateko į spirituotus ar į vidaus rinką. “Daugelis vynų savo stilių pritaikė prie kintančių laikų ir skonio, būtų nepaprasta, jei jų nebūtų. „Barossa siekia daugiau grynų vaisių, ypač mažesnių gamintojų.
Žmonės yra labai linkę į regioniškumą. Mes esame Ebenezeryje, kuris yra nedidelis regionas šiaurėje. „Ebenezer“ ypatybės yra gomurio dosnumas, pikantiški taninai, fenolio pagrindas, gera spalva - mūsų derlius yra mažas, o odos storos - ir tekstūros bei sodrumo pusiausvyra.
Yra vientisa charakteris, suapvalinta struktūra be aštrių briaunų. “Vynuogyne tai reiškia, kad Benui storesni, tankesni stogeliai apsaugo vynuoges nuo saulės nudegimo ir aliejinio poveikio, kurį gali sukelti saulės poveikis. Tai taip pat reiškia tikslų skynimo laiką: „Aš turiu idealų derliaus langą iki dviejų ar trijų dienų“.
Vyninėje tai reiškia ąžuolą „kaip struktūrinį komponentą, o ne kaip kvapiųjų medžiagų komponentą“. Bet jis kasmet žaidžia įvairia technika. ‘Jūs turite nuolat tobulėti. Aš nekuriu to paties stiliaus metai iš metų. Tai dar nieko nebandyta -
pailginta maceracija, šalti fermentai.
Tai niekada nebūna vienodi vienais metais. Aš neplanuoju, kad tai yra akimirka. “Ką jis mano, kad jis galėtų veikti 2009-ųjų derliaus metu? 'Jei tai bus kaip' 08 ', aš tikriausiai įdarbinsiu 100 žmonių su skėčiais, kad saulė nebūtų!'
Glaetzerio tvarkaraštis atrodo juokingai. Kaip jis gali gaminti vynus ir ten juos pardavinėti? Jis tai daro užblokuodamas derliaus nuėmimą nuo sausio vidurio iki gegužės vidurio, o maišymą - visą rugpjūtį. Jis jau parengė mišinius ir viskas yra organizuota
ir pasiruošęs eiti. 'Nieko nevyksta, kai manęs nėra'.
Jo violončelininkas - be oficialaus pasirengimo, bet turintis 30 metų patirtį - veikia kaip antrasis gomurys. Jei jis turėtų rinktis, sako jis, rinktųsi vyndarystę, o ne pardavimą, „bet aš nematau, kad dempinguoju rinką“. Tada kyla baimė, kad jei sulėtinsite greitį, būsite vertinamas kaip sena skrybėlė, o kažkas naujesnis ir mažiau atsilikęs pritraukia dėmesį.
Bet tai turi būti įtampa.
„Prieš pat man atvažiuojant šį kartą buvo lietaus, ir aš pamaniau, kad būtų malonu pasodinti daržovių sodą, bet tada pagalvojau, kad aš eisiu rytoj ...“ Jis organizuoja keliones po savo penkerių metų senas sūnus Wilburas, kurį mato kas antrą savaitgalį, o tada šeima, draugai ir maisto gaminimas - ypač tailandietiškas maistas. 'Aš nesu tas, kuris meta kepsnį ant barbės.' Tailandietiškas maistas nėra akivaizdus jo vynų atitikmuo, ar ne? ‘Aš tikrai negeriu savo vyno namuose. Aš geriu 90% itališko, 5% šampano ir putojančio, o visa kita yra mišrainė. ’Bent jis kartais padaro pertrauką nuo bėgimo takelio.
Parašė Margaret Rand
