„Pingus“ vynuogynų viešpatavimas. Autorius: Carlosas Gonzálezas Armesto
- Skatinimas
Skirtingai nei Bordo, turintis 60 tiksliai apibrėžtų pavadinimų, arba Burgundija, turinti vienuolinį tiksliai nupieštų vynuogynų sklypų paveldą, „Ribera del Duero“ yra kažkas iš tuščios drobės. Jo vienintelis DOP, kuris buvo apdovanotas tik 1982 m., Apima 5000 ha vynmedžių, kurie kerta 123 km Burgoso, Valjadolido, Sorijos ir Segovijos provincijose (nors regione yra daug daugiau hektarų). Tokie poetiniai ir įtaigūs pavadinimai verčiasi kartais atšiauria Castilla y León centrinės plokščiakalnio tikrove.
Tačiau sausrumą ir ekstremalią temperatūrą sušvelnina specifinės Duero upės baseino sąlygos. Būtent čia, 1864 m., Garsiausia Ispanijos vyninė „Vega Sicilia“ parašė pirmąjį „Ribera del Duero“ vynų istorijos skyrių. Ta istorija ir toliau jaudina ir žavi. Dabar regione yra 315 vyno daryklų, kurios apima apie 23205 ha ir kasmet pagamina vidutiniškai 100 milijonų butelių.
Nepaisant gerai repetuotų ekstremalių klimato sąlygų Ispanijos centrinėje dalyje („trys žiemos mėnesiai ir devyni pragaro mėnesiai“ gana gerai ją aprėpia), Ribera del Duero mikroklimatas iš tikrųjų yra ribinis, daugiausia dėl vynuogynų aukščio, dauguma jų dirbama nuo 800 m iki 1 000 m, o kai kurie - dar aukščiau. Augimo sezonas dažnai būna užsitęsęs, o abiem sezono galais visada kyla šalnų pavojus, o šio pavojaus pasekmė yra sudėtingumas, kurį sukelia ilgas brandinimas ir žymių paros temperatūros pokyčių palikimas, būtent tvirtas rūgštingumas ir gautų vynų stiliaus grynumas.
Vynuogės ir stiliai
Nepaisant „Vega Sicilia“ gerai žinomo „Bordelais“ vynuogių „Cabernet Sauvignon“, „Merlot“ ir „Malbec“ skonio, regionas iš tikrųjų nėra toli gražu ne vienvaldis, o „Tempranillo“ (arba „Tinto Fino“, kaip tai žinoma vietoje) užima 95% vynuogyno ploto. Antroje vietoje yra mažai žinomas baltųjų vynuogių „Albillo Mayor“, kuris, nors baltieji vynai ir neturi savo DO, leidžiami raudoname mišinyje. Tai sudaro 2,5% vynuogyno ir priduria, kaip Viognier Côte-Rôtie, kvepalai, gėlių natos, rūgštumas ir vynų gaivumas.
100 sezono 3 serijos 3 epizodo santrauka
Ribera del Duero maudosi mįslėje. Iki „Reconquista“ Valjadolidas buvo Ispanijos sostinė, tačiau vėliau šis regionas buvo pamirštas. Jo uždaras torporas buvo išsklaidytas tik daug vėliau, dėka tokių asmenybių pramonės kaip Alejandro Fernándezas prie „Bodegas Pesquera“ ir įtakingas vyno kritikas Robertas Parkeris, kurie rado turtingus, tvirtus ir blizgius stilius pagal savo skonį.
Tai, kaip šie stiliai buvo pasiekti esant tokiam klimatui (Winklerio šilumos sumavimo skalėje jis būtų priskirtas „ribiniams“), padvigubina mįslę. Liepos viduryje temperatūra gali lengvai siekti 40 ° C, tačiau šalnos vegetacijos kraštuose nugraužia. Todėl klimatas yra pagrindinė atsakymo dalis, kaip ir Tempranillo tinkamumas tokioms sąlygoms. Kas iš pačių dirvožemių, kas iš to garsiojo pamiršto termino „terroir“?
Kai paklausiu Peterio Sissecko iš šventojo „Pingus Estate“, jis parodo kvapą gniaužiančio sudėtingumo žemėlapį. Kuo daugiau gilinamasi į geologiją, tuo gilesni ir labiau gluminantys tampa sluoksniai. Pagalba yra Agustín Alonso, viso DO techninio direktoriaus, ir José Carlos Alvarez, kuris yra plačiai parašęs šia tema. Kiek distiliuotoje jų išsamios analizės santraukoje daugiausia dėmesio skiriama dviem tyrimo ašims: pirma, nuo vakarų iki rytų ašiai (Valjadolidas iki Sorijos) ir, antra, aukščio šablonas - būtent tai, kaip geologinį profilį niuansuoja atstumas nuo upės ir aukštis ir vynuogynų aspektas. Aksioma šiai diskusijai yra tai, kad šie du (pažodiniai) požiūriai vienas kito neatmeta ir kad svarbiausių veiksnių sintezė kiekvienu konkrečiu atveju suteiks pamokantį geologinį šabloną.
Vega Sicilija. Autorius: Serge Chapuis
kim matula drąsi ir graži
Iš vakarų į rytus
Pirmiausia, tada ašis iš vakarų į rytus. Pirmiausia verta atkreipti dėmesį į tai, kad Duero upės baseiną mioceno laikotarpiu (nuo 23 iki penkių milijonų metų) formavo erozija ir kad šio trečiojo laikotarpio nuosėdas daugiausia sudaro smėlis ir kalkakmenis. Alvarezas išanalizavo dirvožemio tipus, o jo apžvalgoje daroma išvada, kad vakaruose esančiuose dirvožemiuose yra daugiau kreidos ir kalkakmenio, daugiau molio, žvyro atodangų centriniuose vynuogynuose aplink La Horra ir molio bei kalkakmenio derinį rytų sektoriuje, kur antriniai upės reiškia, kad kai kurie vynuogynai turi rytų-vakarų aspektą. Tarp šių trijų dirvožemio tipų yra aliuviniai ir smėlėti elementai, taigi viskas sudėtinga lenta.
Pradedant vakarais, tai labai apytiksliai reiškia vadinamąją „Auksinę mylią“, kur yra „Vega Sicilia“, tada centrinį sektorių, kuriame galima rasti tokias vynines kaip „Hacienda Monasterio“, „Pingus“, „Pago de Los Capellanes“ ir „Pesquera“, ir - šiek tiek daugiau apibendrinimas - tai, kas gali būti laikoma kylančiomis vietovėmis toliau į rytus, o tokios vyno daryklos kaip „Cillar de Silos“ yra Burgoso provincijos aukščiausioje vietoje.
Vėliau kalbant, vakarų vynai turi daugiau aromatinių galimybių, vaisių pobūdis yra labiau apibrėžtas centre, o rytuose yra galimybė panaudoti priešfilokserinius vynmedžius paminkliniams linijiniams, galingiems ir tvirtiems vynams.
Oscaras Aragonas iš „Cillar de Silos“ tikrai nori pabrėžti savo vynų rūgštingumo lygį. 'Mūsų dirvožemio pH yra žemesnis, nes gaivesni vynai ir puikus senėjimo pajėgumas', - sako jis. Rūgštingumo lygis yra esminis regione, kur dirvožemio vidutinis pH yra gerokai didesnis nei 8, todėl jis yra aiškiai šarminis. Iš tiesų, „Vega Sicilia“ vynininkystės technikos direktorius Gonzalo Iturriaga pataria, kad kai kuriuose „Alión“ ir „Vega“ vynuogynuose dirvožemio pH yra 9,5.
Tačiau „Iturriaga“ svarbiausia yra įvairovė. Kiekvienas vynas turi vynuogių, gautų iš skirtingų sklypų: rytuose esančiame La Aguilera yra raudonas molis, didelis molio kiekis į šiaurę nukreiptuose vynuogynuose, esančiuose šalia nuosavybės, ir „daug karbonatų“ Pesquera kaimą supančiuose vynuogynuose. , kuri yra nukreipta į pietus. Kaip ir paties vyninimo atveju, svarbiausia yra sudėtingumas. „Vega Sicilia ... viskas tik kitaip“, - jo santrauka.
Skirtingas „taip“, tačiau, nepaisant to, jo santykinai didelis Bordelais vynuogių procentas nėra netipiškas. 315 „Ribera del Duero“ vyninės priklauso 8148 augintojams, kurių kiekvienas vidutiniškai turi mažiau nei pusę hektaro. Į kraštovaizdžio audinį čia įrašyta įvairovė.
Aukštis
Taigi iki aukščio, kuris, pasak DO technikos direktoriaus Alonso, yra šio regiono bruožas. Jis pataria, kad nors Bordo ir Riojoje pagrindinis brandinimo laikotarpis yra apie 40 dienų, Ribera del Duero mieste jis pailgėja iki 60 dienų. Rezultatas, jo įsitikinimu, yra daugiau vaisių grynumo, daugiau intensyvumo ir saldesnių taninų. Esminiu laikotarpiu nuo rugsėjo vidurio iki spalio pradžios, kai daugelis kitų regionų jau baigs derliaus nuėmimą, Ribera del Duero dienos temperatūra yra puiki - 25–27 ° C, o po to gyvsidabris smarkiai paniro per naktį, kai 4 ° C -5 ° C yra norma. Šis dienos temperatūros skirtumas lemia blizgus, ryškius stilius, kuriuos galima padaryti.
Ribinis, nors ir neįprastas klimatas, taip pat pabrėžia derliaus pokyčius, palyginti vėsesnį Atlanto derlių, pvz., 2013 m., Su šiltesniais metais, tokiais kaip 2009 m. Viso to pagrindinė aukščio funkcija. Žemiau esančius dirvožemius sudaro daugiau aliuvinių ir smėlingų komponentų. Šlaituose dirvožemis yra ne toks gilus ir dažnai susidaro iš įvairaus laipsnio gipso, priemolio, molio ir kalkakmenio. Galiausiai, plokščiakalnyje dirvožemis yra gilesnis, nedalyvauja erozijoje ir dažnai patiria tokias kraštutines temperatūras, kad vynuogių auginti neįmanoma.
kas nutinka „outdaughtered“ sezono finale
La Rioja Alta „Bodegas Aster“ (esančio centrinėje dalyje tiesiai į šiaurę nuo Roa) vynuogininkystės direktorius Roberto Frías pabrėžia skirtumus tarp „Ribera del Duero“ ir „Rioja“.
Jam pagrindinis veiksnys yra aukščio ir įvairių dirvožemio tipų, kurie sutinkami kuo aukščiau, derinys. 'Tai labai svarbu dėl odos storio ir dėl taninų bei antocianinų kokybės', - aiškina jis. Netiesiogiai šie veiksniai taip pat yra esminiai jo gatavų vynų charakteriui ir kokybei.
Kaip ir daugumoje vyno regionų, Ribera del Duero terroir suteikia gausų gobeleną, o jo žemėlapį galima atidžiai išnagrinėti, norint ištirti įvairius dirvožemio tipus. Tačiau iš tikrųjų būtent aspektas ir aukštis su tuo pačiu meteorologiniu poveikiu iš tikrųjų diktuoja šių gundančių vynų stilių.
Eksperimentai su ąžuolu ir plataus užmojo ekstrahavimas palengva užleidžia vietą pripažinimui, kad rauginančioms vynuogėms iš tikrųjų stilingai puošiant nereikia daug, toks yra jų natūralus grynumas ir galia. Ispanijoje puoselėjamos puikios „Ribera del Duero“ bodegos, kaip greitai paaiškės bet kurio išmaniojo restorano vynų sąrašas, o jų reputacija toliau auga visame pasaulyje. Man tai nestebina.
Lauko pasirinkimas: geriausi buteliai, kuriuos galite išbandyti iš „Ribera del Duero“
„Vega Sicilia“, 2014 m., Valbuena, 5 d 95
83,33 svaro (ib) - 148 svarai
Jaunesnis legendinio „Unico“ brolis ir sesuo Valbuena yra savo paties legenda. „Tinto Fino“ su 5% „Merlot“, penkerius metus brandintas skirtingo dydžio induose, paverčiantis enciklopediniais skoniais ir įtemptu, kaltu dénouement. Gerti 2021–2032 m alk 14%
Vega Sicilia, Alión 2014 m 94
65,95–80,50 svarų
Šiuolaikinis „Vega Sicilia“ veidas paryškina prancūzišką barrique pasitikėjimą, prieskonius ir klasę. Šio vienos veislės Tinto Fino gomuryje yra smulkiai sukaltų taninų ir sodrių tamsių vaisių masė. Gerti 2020–2029 m alk 14%
Viña Pedrosa, Gran Reserva 2001 94
55 svarai (ib)
Ilgametis favoritas. Senosios mokyklos „Tinto Fino“ iš aukščiausio lygio derliaus. Visiškai brandus, pikantiškas, dūminis, turtingas, visiškai fantastiškas. Jei turite galimybę, išbandykite su šernais. Gerti 2019–2024 m alk 13,5%
Pago de Carraovejas, 2016 m. Rezervatas 92
34,99 svarai
Vyšnios, prieskoniai ir slyvos lepina šį „Tinto Fino“, kurį užgožia aštrus ąžuolas ir vanilės užuominos. Gausus burnos pojūtis, vėsus, komponuotas apdaila ir smulkiai išgraviruoti taninai. Trumpai tariant, klasės aktas. Gerti 2019–2027 m alk 14,5%
Bohórquezas, 2009 m. Rezervas 91
20 svarų
Įsikūręs tarp Peñafiel ir Pesquera, šis bižou turtas yra tikras radinys. Šis „Tinto Fino“ turi prinokusį ramunėlį ir slyvą su gražiai integruotais taninais ir magistro apdaila. Gerti 2019–2024 m alk 14%
begėdiškas 7 sezono epizodų santrauka
„Hacienda Monasterio“, ekologiškas derlius 2016 m 91
34,48–45 svarai
Aštuoniolika mėnesių Allierio ąžuole šį puikų mišinį papildo laku. 10% „Cabernet Sauvignon“ bei purslai „Malbec“ ir „Merlot“ suteikia žvyru Bordelais simbolį, išmargintą prinokusiais slyvų ir kašvais. Gerti 2019–2025 m alk 14,5%
„Aster“, „Finca el Otero“ 2014 m 90
39,54 svaro
„La Rioja Alta“ komanda „crack“ rodo, kad jos tobulus įgūdžius galima perleisti. Tai galingas, svaiginantis vynas. „Morello“ vyšnios ir šilauogės sujaudina pikantišką, tačiau pakilią apdailą ir tikrą vertės jausmą. Gerti 2019–2025 m alk 14%
Pago de Los Capellanes, Crianza 2016 m 90
22,35–28 svarai
Negėdingai modernus, neįmanomas pliušas, hedonistinis pasirinkimas. Kai mišinyje yra 5% Cabernet Sauvignon ir Merlot, tai suteikia prinokusių vyšnių ir slyvų, vanilinio ąžuolo ir raminančiai dekadentišką apdailą. Gerti 2019–2023 m alk penkiolika%
Cillar de Silos, „Silos Tempranillo“ jaunasis 2016 m 89
12,53–14,95 svarai
naujokas mėlynas 5 sezono santrauka
Neužmigtas perlas iš Riberos rytinio sektoriaus. Aromatiškai vynas akimirksniu vilioja žibuoklėmis ir šakelėmis į priekį. Gundymas tęsiasi gomuryje su tobula tamsių vaisių elegancija. Gėrimas 2019–2021 m. Alc 14%
Fernández Rivera šeima, Hazos apskritis, 2016 m 89
15–15,99 svarai
100% „Tinto Fino“. Prinokęs tvirtas, dūminis ir turtingas, su tvirta rūgštumo skiaute ir įspūdingais šilkmedžio ir mirtų skoniais. Gerti 2019–2023 m alk 14,5%
