Ar galėtumėte pastebėti kamštienos pažeidimą? Kreditas: Maisto ir gėrimų nuotraukos / Alamy
neatsilikti nuo kardashians oh baby!
- Paklauskite Decanterio
- Žurnalas: 2018 m. Rugpjūčio mėn
Ar TCA gali išsivystyti išpilstius į butelius ir kaip tai veikia sandėliavimas? Geoffas Tayloras paaiškina ...
Ar TCA vystosi išpilstius į butelius? Paklauskite Decanterio
Markas McKeownas, Eseksas, klausia: Neseniai atidariau raudoną „Bordeaux 2002“ antrąjį augimą ir iškart paėmiau kvapus, susijusius su kamštiniu vynu.
Vėliau kamštį grąžinau į château analizei ir jie patvirtino, kad kamštis buvo suteptas TCA. Tačiau mane nustebino jų komentaras, kad kamšti vynai gali atsirasti dėl „blogų laikymo sąlygų ar temperatūros svyravimų“.
Ar įmanoma TCA vystytis po pristatymo? Maniau, kad jei TCA užkrėstų kamštį, tai būtų įvykę tam tikru momentu iki išpilstymo proceso, o ne po jo.
ruonių komandos 2 sezono 21 serija
Geoffas Tayloras atsako: Dieve, kokia didžiulė tema - aš galėčiau rašyti puslapius! Pirma, TCA (2,4,6-trichloranizolis) yra tik viena iš anizolių šeimos.
Visi kvepia purvais, yra labai panašūs, natūraliai randami ir randami daugelyje kitų medžiagų, be kamštienos.
Didžioji dalis drėgno, pūvančio kvapo senuose rūsiuose ar sandėliuose yra dėl šių anizolių, kurie, beje, yra ir maisto produktuose.
Anizoliai yra nepastovūs ir gali išoriškai užteršti kitus produktus.
kitą savaitę jauniems ir neramiems
Pavyzdžiui, švaraus, netepusio dėklo kartonas ir mediena sename rūsyje gali būti impregnuoti anizoliais arba jų gali būti ant etiketės ar stiklo, bet aš niekada nežinojau, kad jis patenka į vyną iš išorės.
Tai kuo geriau atsako į klausimą, tačiau, atsižvelgiant į lengvą kryžminio užteršimo (butelio, dėžutės tvarkymo ir pan.) Bandymą, kamščio bandymas yra susijęs su interpretavimo iššūkiais.
