Krug - profilis ir degustacijos užrašai- Winestealssd.com

Atsitiktinis atradimas įmonės seife įkvėpė prestižinius „Champagne“ namus grįžti prie istorinių vyno gamybos vertybių. Apsilanko „Essi Avellan MW“.

Apskritimas , taip pasakojamas ir jaudinantis vardas. Šis mažas, bet puikus namas stovi vienas ant viršaus Šampanas piramidė, žavisi ir gerbiama, bet vis dar tolima, paslaptinga, jos kritikai netgi sakytų elitistai. Tai buvo situacija, kai Venesuelos atstovė Margareth ‘Maggie’ Henriquez, patyrusi LVMH direktorė, 2009 m.

Po 10 metų LVMH grupėje (per tą laiką velionis Henri Krugas oficialiai išėjo į pensiją 2001 m., Tačiau laikėsi rankos, kol jo jaunesnysis brolis Rémi Krugas pasekė 2007 m.), Namas dreifavo be aiškios krypties. Henriquez skyrė laiko, kad suformuotų naują „Krug“ strategiją, tačiau iki 2010 m. Ji buvo pasirengusi pradėti veikti.

Mažoji raudona knygelė

Kaip „Krug“ pagerėjo, vartotojui dar gali būti neaišku, tačiau įvyko dramatiški pokyčiai bendrovės valdyme, komunikacijoje ir dvasioje. Pirma, Henriquezas atsigręžė ir nustatė naujas Krugo gaires. Bendrovės seife, kuris priklauso įkūrėjui Johannui Josefui (Galicizuotas Juozapui) Krugui, ji rado seną vyšnių raudoną užrašų knygutę, parašytą 1848 m., Praėjus penkeriems metams po to, kai jis įkūrė įmonę.

Peržiūrėkite visas „Decanter's Krug“ degustacijos užrašus

Užrašų knygelė buvo parašyta šešerių metų Juozapo sūnui Pauliui, aprašant namo principus. Juozapas, gimęs vokietis, padarė karjerą Jacquessono namuose ir 1841 m. Vedė anglų svainę Adolphe Jacquesson, kuri paskatino visus manyti, kad jo ateitis bus ten. Akivaizdu, kad šampano kokybė „Jacquesson“ nuvylė Džozefą ir paskatino jį įsteigti savo įmonę „Krug et Cie“ kartu su Hippolyte de Vivès, niekam tikusiu ir įkūrėjų šeimos nariu. Našlė Clicquot .

Krugas iš pirmo žvilgsnio

Įkurtas namas: 1843 m
Vieta: Reimsas
Vynuogynai: 20 ha
Nuosavybė: LVMH

jonas hammas ir jennifer westfeldt 2016 m

Šeimos linija

1866 m. Juozapas mirė ir paliko klestinčio verslo kontrolę savo vieninteliam sūnui Pauliui, kuris įmonę perkėlė į dabartines patalpas Rue Coquebert Reimso mieste ir sukūrė įpėdinių - 10 vaikų - grupę, iš kurių Juozapas II vadovavo namui. Kartu su tėvu 1903 m. Krugo tradicija buvo tėvo ir sūnaus duetų perėmimas po to, kai Juozapas II atėjo Paulius II ir jo sūnūs Henri ir Rémi, kurie nuo 1960-ųjų pradžios sukūrė puikų duetą. Henri atkreipė dėmesį į vyndarystę ir liko antrame plane, o Rémi buvo visuomenės veidas. Henrio sūnus Olivieras tęsė šeimos paveldėjimą ir prisijungė 1989 m. Broliai 1969 m. Iš pradžių vedė įmonę į „Rémy Cointreau“ grupę, o po 30 metų - į LVMH.

Klestėjimas ar pompastika?

Prekės ženklas klestėjo ir „krugistų“ kultas išaugo. Tačiau ankstyvaisiais LVMH metais rinkodara siekė arogancijos - 2004 m. Kampanija „Ne Krug, no thanks“. Ši pompastikos era pasiekė kulminaciją 2008 m., Kai buvo paleistas naujas vynuogynas Šampanas , „Clos d'Ambonnay“ , nuo 1500 iki 2 000 svarų - keturis kartus didesnė už sesers vieno vynuogyno kainą, Clos du Mesnil , kadaise brangiausias pasaulyje šampanas.

„Olivieras Krugas vis dar nesugeba garsiai pasakyti nė vieno„ Grande Cuvée “bazinio meto, tačiau kažkas jį visada sako už jį“- Maggie Henriquez

Bendrovė buvo toli nuo to, ką Josephas Krugas parašė savo knygoje, kurioje pagrindinis dėmesys buvo skiriamas vyno kokybei. Pirmajame puslapyje jis pareiškia, kad namų politika yra pagaminti dvi tos pačios vynuogių kompozicijos küves.

'Juozapo vizijoje abi cuvées buvo vienodos kokybės, o ne viena virš kitos', - pabrėžia Henriquezas. „Cuvée one“ turėjo siūlyti „viską kasmet“, derinant derliaus derinius, atsižvelgiant į metus, atsižvelgiant į metines aplinkybes, antrasis turėjo būti pritaikytas derliui.

Taip buvo pristatytas „Krug“ - toks pat Grande Cuvée (arba „Private Cuvée“, koks buvo iki 1979 m.) Ir senovinis. Aštuntajame dešimtmetyje atsirado rožinė spalva ir buvo pridėti du vieno vynuogyno „Champagnes“ - Clos du Mesnil ir Clos d'Ambonnay - kurių pirmieji metai buvo atitinkamai 1979 ir 1995 m. Jie labai pavogė pasirodymą, bent jau rinkodaros prasme.

Richardas Juhlinas ragauja vertikalų „Krug Clos du Mesnil“ degustaciją - „Decanter Premium“

Didžiausia cuvées

Kiek pamenu, „Grande Cuvée“ buvo mėgstamiausias bet kurio „Krug“ personalo nario vynas.

Bet kodėl tai yra pigiausia? Klausimas slypi ne senoviniame Grande Cuvée pobūdyje. Šampanėje yra tik ne vintažas ir derlius - prestižinės cuvées neturi oficialaus statuso. Nepaisant to, kad „Grande Cuvée“ neabejotinai yra prestižinė cuvée, jos ne senovinis statusas priskiria ją prie tos pačios klasės kaip vynai - dalis kainos ir kokybės. Tai yra praradimas, kurį regionas turėtų ištaisyti, nes pats šampano, kaip maišyto vyno, pobūdis turėtų suteikti ne vynuogių prestižines kuves taip pat aukštą statusą kaip ir vynuogių.

Senyvumas ir rato ID

Ne vyno kokybė kenkia ne vintažinėms prestižinėms cuvée, bet sunku įvertinti jų amžių. Kiekvienas Krugo mylėtojas žino, kad Grande Cuvée sensta nuostabiai, tačiau iki šiol to sekti buvo beveik neįmanoma.

Anksčiau krugams niekada nebuvo paminėta bazinių vyno metų. Turėjome tenkintis žinojimu, kad Grande Cuvée amžius nuo penkerių iki septynerių metų, ir suskaičiuoti atgal ir atspėti derlių. Tiesą sakant, pats Krugas nepakankamai įvertino „Grande Cuvée“ senėjimo pajėgumus, tik buvo patiektas naujausias leidimas ir labai mažai atsargų. 'Daugelis Krugo mėgėjų turi daugiau senų leidimų atsargų nei mes', - apgailestauja Henriquezas.

Meilė ir hiphopas Niujorkas 2 sezono 1 serija

Netrukus Henriquezas pradėjo pirkti senas partijas ir dabar dažnai demonstruoja senesnes „Grande Cuvées“ kartu su vintažais, kad įrodytų senėjimo galimybes ir galimą sudėtingumą. Tai yra didelis pokytis, o perėjimas nėra lengvas visiems, ypač Olivier Krug, namo ambasadoriui. „Olivieras vis dar nesugeba garsiai pasakyti nė vieno„ Grande Cuvée “bazinio meto, tačiau kažkas visada jam padeda ir sako už jį“, - juokiasi ji.

Pavyzdžiui, greta ragaujant „Grande Cuvée“, paremtą 2000 m., „Vintage 2000“ ir „Clos du Mesnil 2000“, harmonija, sudėtingumas ir turtingumas kelia „Grande Cuvée“ ant aukščiausio postamento. 'Visas rūsys viename butelyje', - apibendrina Henriquezas.

Siekdamas suteikti visišką teisingumą „Grande Cuvée“, Henriquezas pradėjo mažinti reikšmingas atsargas, užsimindamas apie galimybę ateityje prekiauti senais leidimais.

tikros naujojo Džersio namų šeimininkės 7 sezonas 16 serija

Siekdama, kad cuvées senėjimas būtų skaidresnis - laikantis atviros komunikacijos strategijos - bendrovė 2011 m. Pristatė revoliucinę „Krug ID“ koncepciją, kurioje visi, įvedę „Krug“ svetainėje galinį etiketės kodą, gali gauti visą techninę informaciją. ant vynų.

Kokybės globėjas

Rūsio meistras nuo 1998 m. Ericas Lebelis yra „Krug“ kokybės globėjas. 'Mums reikia gero terroiro, gerų augintojų ir geros augalinės medžiagos', - sako jis. Namas turi tik 20 ha savo vynuogynų, kurie yra pertvarkomi į ekologiškus. „Mes nesieksime sertifikato, nes jei padidės ligų spaudimas, mes vis tiek nuspręsime naudoti produktus pasėliams išgelbėti“.

Pasirinkimas aukščiausios kokybės vynuogių nėra kliūtis augintojams. Akivaizdu, kaip jie didžiuojasi tiekdami Krug. Namai aktyviai skatina gerinti kokybę, kviesdami augintojus ateiti paragauti savo individualių bazinių vynų - retenybė Šampanėje.

„Krug“ stiliaus pagrindas yra vynavimas 205 litrų vidutinio amžiaus ąžuolo statinėse. Kiekvienos partijos statinės yra atsitiktinai parinktos, o Lebel puoselėja atskirų statinių universalumo suteikiamą sudėtingumą.

Antras svarbus stilistikos klausimas yra susilaikymas nuo malolaktinės fermentacijos, prisidedantis prie puikios rūgšties linijos ir visų Krug cuvée senėjimo pajėgumų. Trečias svarbus žingsnis yra maišymas, kai sprendimai priimami tik ragaujant. „Grande Cuvée“ dažnai yra apie 120 atskirų bazinių vynų. Tai yra „Pinot Noir“ dominuojantis vynas su abiem Šardonėjus ir Meunier. Rezervinių vynų dalis yra didelė, dažnai apie 40%, įskaitant ir 15 metų senumo vynus.

Didžiausias Krug turtas yra 150 rezervinių vynų biblioteka, saugoma mažose nerūdijančio plieno talpyklose. Henriquezas pritaria, kad „Grande Cuvée“ būtų teikiama pirmenybė, palyginti su senoviniu. '2012 m. Mes nedarysime jokio derliaus, net jei kokybė yra', - sako ji. 'Problema yra maža apimtys, ir mes nusprendžiame ją naudoti atsargoms kaupti ateinantiems metams.'

Finansinė krizė palietė ir Krugą, tačiau Henriquezas tai naudoja įmonės naudai: „Be senėjimo senėjimui ant nuosėdų, aš taip pat stengiuosi pailginti senėjimą po išardymo. „Grande Cuvée“ dabar aštuoni mėnesiai, bet aš norėčiau pasiekti metus “, - apibendrina ji. Dėl vyno, sunaudoto užgniaužus, grįžtu pas Eriką Lebelį. „Pasak Josepho Krugo, jei maišymo etape buvo teisinga pusiausvyra, nereikia jo pakoreguoti“, - sako jis. Todėl „Krug“ dažniausiai naudoja tą patį vyną, kurį jis mėgsta likeriui. Būdamas perfekcionistu nuo pradžios iki pabaigos, nedarydamas jokių kompromisų, Krugas tapo tokiu, koks jis yra šiandien. Kai paslaptys atsiskleidžia dėl naujos atviros komandos politikos, galime mėgautis Krugo magija be arogancijos. Pagal šią naują strategiją namas turės daug daugiau Krugo mėgėjų.