Perimti 450 metų senumo šeimos verslą „Château de Beaucastel“ turėjo būti bauginanti perspektyva Pierre'ui Perrinui, tačiau jis „Châteauneuf“ turtą pakėlė į dar aukštesnes aukštumas, rašo „JAMES LAWTHER MW“.
Pierre'ui Perrinui tenka sunkus kaltinimas. Nuo 1996 m. Jis buvo atsakingas už vynuogynus ir vyndarystę Château de Beaucastel, viename iš didžiausių Châteauneuf-du-Pape ir visame pasaulyje vynų. Jis yra naujausias šeimos rinkėjų, kurie aukštą pasiekimų kartelę iškėlė, eilėje.
'Tai nėra lengva, kai esi jaunas, kai nori viską išjudinti, tačiau' Beaucastel 'yra gerbiama tradicija ir tai, kas buvo padaryta anksčiau, turi būti išsaugota ieškant priemonės progresuoti', - tikina Pierre'as Perrinas.
Perrinų šeimos ir Beaucastelo istorija prasidėjo 1549 m., Tačiau būtent Pierre'o senelis Jacquesas dvarą iš tikrųjų įtraukė į žemėlapį po Antrojo pasaulinio karo. Nepriklausomas dvasia jis 130 ha (hektarus) „Château de Beaucastel“ skyrė organinei kultūrai 1956 m., Kai labai trūko chemikalų naudojimas ir pasodino nemadingas vynuogių veisles, tokias kaip „Mourvèdre“ ir „Counoise“.
Jo sūnūs Jeanas-Pierre'as (Pierre'o tėvas) ir François perėmė mantiją 1978 m. Jie tęsė filosofijos, kokybės ir stiliaus progresą tuo pačiu metu, kai pradėjo naujus projektus, tokius kaip Tablas Creek vynuogynas Kalifornijoje ir sėkmingas prekės ženklas La Vieille Ferme.
Panašu, kad Pierre'as galiausiai perėmė vyno gamybos vadeles. Ankstyvoje paauglystėje jis jau buvo apsisprendęs dėl savo pašaukimo ir mokyklines atostogas praleido dirbdamas vynuogyne. 'Vynmedis nuo pat pradžių buvo svarbus elementas, kurio negalima atskirti nuo vyno', - sako jis.
Jį taip pat persmelkė „Perrin“ įsitikinimas, kad ekologiškas vynuogininkystė buvo vienintelis kelias. 'Tai nėra rinkodaros triukas, bet pagarba mus supančiam dirvožemiui ir ekosistemai', - užbaigia jis. Nuo 2000 m. „Beaucastel“ vynuogynas buvo oficialiai sertifikuotas kaip ekologiškas, o „Perrin & Fils“ ženklo vynuogynai sertifikuojami.
Dižono vynininkystės diplomas su darbo praktika Bordo, Provanso ir Kalifornijoje praplėtė jo patirtį, tačiau jis niekada nebuvo nutolęs nuo Ronos vynuogių veislių. Kaip ir visi, aš anksti įvertinau lengvesnes, vaisių varomas veisles, tokias kaip Syrah ir Counoise, bet gravituoju į sudėtingesnį Grenache, turintį aukštą alkoholio laipsnį ir jautrumą oksidacijai bei ligoms, ir Mourvèdre, kurio redukuojantis pobūdis sukelia aromatus, kurie ne visada prašau, bet kurį aš dievinu “, - sako jis.
Šeimos būdas
Tapimas tokio įsitvirtinusio prekės ženklo, kaip „Beaucastel“, dalimi, akivaizdu, reiškė nesiūbuoti valtimi, tačiau tai nereiškia, kad šiuolaikiniai metodai yra paniekinti. „Aš turėjau galimybę dirbti su savo tėvu ir François, kurie čia turi 30 metų patirtį, ir jie retai pasakė„ ne “nė vienai mano idėjai“, - sako jis.
Vienas iš aspektų, su kuriuo susidūrė Perrinas per pastaruosius trejus ar ketverius metus, buvo vynuogių fenolio brandumas (taninų ir spalvų bei skonio junginių brandumas). 'Dabar mus labiau domina matuoti fenolio brandumą, kuris yra palyginti nauja technika, ir rūgštingumą bei pH nei cukraus lygį ir pasirinkti tik tada, kai norime fenolio brandos - tai svarbu atsižvelgti į 2001, 2003 ir 2004 metus', - sakė jis. paaiškina.
Dar viena tobulinimo sritis jis prižiūrėjo rūsių bendro efektyvumo ir higienos centrus. Tai paskatino kaltinimai, kad kai kuriuose ankstesniuose „Beaucastel“ vynuogėse buvo didelis brettanomyces kiekis - mielės, dažnai pasitaikančios žemoje slenkstyje tam tikruose vynuose, suteikiančios gyvūnams būdingą skonį ir aromatą, priimtiną kai kuriems, bet ne visiems vyno mėgėjams.
Bendradarbiavimo su vynininku dr. Pascal'u Chatonnet'u iš Bordo (1997–2002) laikotarpiu buvo padaryta išvada, kad kai kuriuose senesniuose vynuogynuose „brett“ buvo pastebima aukšto lygio, tačiau jie taip pat dažnai buvo painiojami su Mourvèdre ypatumais.
Kriminaliniai protai 12 sezonas 14 serija
Praktiškai, keičiantis idėjomis, buvo pereita prie didelių ąžuolinių fudrų valymo garais ir vykdoma politika kasmet atnaujinti tris 60 šių didelių ąžuolo statinių rūsio papildų. „Mes ieškome ne ąžuolo skonių, o naujesnės, švaresnės aplinkos vynams sendinti“, - sako Pierre'as Perrinas. 2001 m. Buvo įrengta nauja priėmimo dėžė vynuogėms, taip pat papildomos cemento talpos, kad būtų galima papildomai talpinti vyną ir laikyti.
Jei šiuolaikiniai „Beaucastel“ metodai yra kontroliuojami, tačiau leistinas Pierre'as turi dar daugiau erdvės manevruoti kitose šeimos įmonėse „La Vieille Ferme“ ir „Domaines Perrin & Fils“, kur jis taip pat prižiūri vyndarystę. Pavyzdžiui, „La Vieille Ferme“, gaminamas iš supirktų Côtes du Lubéron ir Ventoux vynuogių, buvo išpilstytas į butelius po užsukamu dangčiu nuo 2002 metų derliaus. „Tai susiję su šviežių, vaisių ir lengvai prieinamų vynų pobūdžiu“, - sako jis.
„Perrin & Fils“ buvo paleista 1996 m., Todėl Pierre'as Perrinas dalyvavo nuo pat projekto pradžios. 'Tai tikras malonumas, nes to, ko negalima padaryti' Beaucastel ', galima padaryti' Perrin ', - sušunka jis. Etiketės idėja buvo pasinaudoti Beaucastel ir La Vieille Ferme sukaupta patirtimi, kad taptumėte Pietų Ronos specialistu, gamindami nedidelius vyno kiekius vidutinės kainos intervale iš vynuogynų, kuriuos šeima valdo arba kontroliuoja. 'Mes norime visiškai tikėti kruizo tapatybe, todėl ištyrėme ir ieškojome geriausių siuntinių kiekvienoje apeliacijoje', - aiškina jis.
Šiuo požiūriu jiems pavyko puikiai. Paragavus 2004-uosius „Beaucastel Château de Beaucastel“, vaisių varoma, bet struktūrizuota Réserve Côtes du Rhône, šviežia ir mineraline prasme Côtes du Rhône Villins Vinsobres, turtinga, šokoladinė Rasteau ir tanki ir galinga Vacqueyras. Taip pat yra „Cairanne“, „Gigondas“ ir „Châteauneuf-du-Pape“, kad būtų užbaigta 800 000 butelių gamyba.
Užsienyje Perrinų šeima nuolat plėtojo Tablas Creek vynuogyną Paso Robles mieste, Kalifornijoje. Pierre'as Perrinas ten dirbo derliaus metus ir reguliariai lankosi. 'Iš pradžių aš laikiausi darželio augalų aspekto, nes mes atvežėme vynuogių veislių iš Beaucastel ir, patikrinę, ar jose nėra virusų, iš jų dauginome, kad pasodintume vynuogyną', - sako jis. Tai tikriausiai buvo vienas brangiausių vynuogynų pasaulyje, tačiau jis atitinka „Perrin“ įvairinimo tikslą su nuoroda į Beaucastel.
Vynuogyno vieta buvo pasirinkta 1990 m., Po to, kai Perrinsas ir jų importuotojas iš Amerikos Robertas Haasas penkerius metus ieškojo sklypo su kalkakmenio dirvožemiu, kuriame jie galėtų auginti Rhône veisles. Viršutinis vynas yra paženklintas „Esprit de Beaucastel“ ir yra mišinys iš „Château de Beaucastel“ pelėsių, 2000 m. Su šiek tiek daugiau Mourvèdre (35%) ir Syrah (26%) bei mažiau „Grenache“ (25%).
Paragauta nepriklausomai, radau nosį, primenančią Bandolą, su šiek tiek gyvuliško, juodojo alyvuogių, sauso ekstrakto aromatu, gomuriu turtingu ir struktūrišku, o alkoholis palieka subalansuotą apdarą. Tai nėra Beaucastelas, bet yra prinokusi, į Roną panaši padermė.
Nors jis yra atsakingas už vynuogininkystę ir vyndarystę šeimos srityse, Pierre'as Perrinas taip pat nešioja tam tikrų šalių eksporto vadybininko kepurę ir dalijasi užduotimi su broliais Marcu ir Thomasu. „Mums visiems svarbu keliauti palaikant ryšius su tradicinėmis rinkomis, tokiomis kaip JK ir JAV, taip pat suprasti prekybą, tradicijas ir vartotojų tendencijas besivystančiose šalyse, tokiose kaip Kinija ir Indija, kur yra viskas, ką daryti, bet potencialas yra didžiulis“, - sakė jis. patvirtina.
Šiuo metu „Perrin“ vynų pardavimai yra dideli, tačiau visi Ronos vynai patyrė nuosmukį. „Nemanau, kad tai susiję su kokybe, o su konkurencijos ir ekonominių veiksnių, tokių kaip silpnas doleris ir vartojimo sumažėjimas Prancūzijoje, diapazonu. Bet tai buvo kažkas nuspėjamo ir norint nugalėti audrą būtina ne tik gaminti vaisingus, subalansuotus, už pinigus ir pinigus vertinančius vynus, kurie patrauklūs vartotojui, bet ir žinoti, kaip juos reklamuoti ir parduoti. Kad ir kas kita, jūs neturėtumėte ilsėtis ant laurų “, - sako jis. Būsimasis chezas Perrinas atrodo patikimose rankose.
Perrinas iš pirmo žvilgsnio
Gimė: 1972 m
Šeima: jo žmona Céline ir dvi dukros Chloé ir Julie
kerštas 4 sezonas 22 serija
Studijos: Vynologijos fakultetas, Dijonas
Karjera: (nuo 1996 m.) „Château de Beaucastel“, „Domaines Perrin & Fils“, „La Vieille Ferme“ vyndarys ir regiono eksporto vadovas (JK ir Azija, išskyrus Japoniją).
Pomėgiai: Sportas (važiavimas dviračiu, bėgiojimas), naujos technologijos, pedologija (dirvožemis)
Interneto svetainė: www.perrin-et-fils.com
