„Cepparello 2010“ buvo vienas iš kelių metų, ragautų „DFWE 2017“ Londone. Kreditas: Decanter / Steve Howse
- Išskirtinis
- Puikus vynas
- Pabrėžia
Christelle Guibert susipažino su garsiuoju Toskanos dvaru „Decanter's Fine Wine Encounter“ 2017 m. Lapkričio mėn. Per meistriškumo pamoką, kurią surengė savininkas Paolo de Marchi.
Peržiūrėkite visas „Decanter“ „Isole e Olena“ degustacijos užrašus
Paolo de Marchi, ką tik baigęs savo 42-ąjį derlių, yra vienas iš Toskanos kraustytojai ir purtytojai, tačiau, ko gero, nenuostabu vyrui, vadinamam „p. Sangiovese“, karjera prasidėjo Pjemonte, kur de Marchi šeima turėjo nedidelį Barolo dvarą.
Persikėlimas į Chianti įvyko praėjusio amžiaus 5 dešimtmetyje, tuo metu, kai daugelis atsisakė vynuogininkystės po filokseros ir perėjo prie tekstilės pramonės.
balta apykaklė 5 sezonas 2 serija
Tačiau Paolo tėvas pasinaudojo galimybe įsigyti du gretimus mažus dvarus ‘Isole’ ir ‘Olena’ ir taip Izolė ir Olena gimė.
Tuo metu abu buvo maži kaimeliai, o kai pasibaigė dalijimasis 60-aisiais, pasibaigė ir Olenos kaimas.
1967 m. Buvo nustatyti pirmieji kreipimai kartu su penkerių metų planu subsidijuoti Kjanti zoną. Buvo pasodintas didžiulis baltųjų vynuogių kiekis, daugiausia dėmesio skiriant kiekybei, o ne kokybei.
1976 m., Būdamas 25-erių, Paolo perėmė turtą, nusipirko savo pirmąsias statines ir padarė a Sangiovese sumaišytas su baltomis vynuogėmis - tais laikais Chianti teisiškai privalėjo į mišinį įtraukti Trebbiano ir Malvasia.
Dešimtame dešimtmetyje buvo padaryti keli svarbūs „Chianti“ gamybos taisyklių pakeitimai, o nuo 2006 m. Baltosios vynuogės nebegalima naudoti. Kaip juokaudamas apšvietė Paolo, „daug lengviau pagaminti raudonuosius vynus naudojant raudonas vynuoges“.
Paolo pagamino savo pirmąjį 100% Sangiovese, Cepparello , 1980 m. ir turėjo jį pažymėti kaip IGT. Ateinančius du dešimtmečius jis praleido atsodindamas, tobulindamas vynuogynus, didindamas tankumą ir restauruodamas terasas.
Dvaras yra Chianti kalvos centre, vakariniame šlaite. Vynuogynų aukštis siekia nuo 350 iki 500 metrų, naudingas vėsinantis vėjelis ir žiemos temperatūra būna šaltesnė nei likusioje Kjanto dalyje. Pumpurų lūžis paprastai būna ankstesnis nei likusio regiono, ir čia jie būna derlingi vėlai.
portveinas 20 metų
Paolo ieško ne jėgos, o elegancijos ir subtilumo, kurie yra centrinės gijos, einančios per visus jo vynus. Pagyręs už pasiekimus, jis kukliai atsako žybtelėdamas akimis: „Aš tik bandau daryti tai, kuo tikiu“.
Cepparello - mini vertikalė:
-
Taip pat žiūrėkite: Vyno legenda: Cepparello 1982 m
