Kiek metų per sena? Senieji vynmedžiai - paklauskite „Decanter“

Australijos Barosos slėnio „Glaetzer Ebenezer“ senasis vynmedis

Paklauskite Decanterio
Naujienų pagrindinis puslapis

Seni vynmedžiai gali suteikti vynui sudėtingumo, tačiau ar jie gali tapti per seni, kad gautų kokybiškų vaisių? Andrew Caillard MW pateikia mums savo atsakymą ...

paris ant drąsaus ir gražaus

Kiek metų per sena? Seni vynmedžiai - paklauskite Decanterio

Tomas Pattisonas, Šefildas, klausia: Nuo kokio amžiaus vynmedis tampa per senas?

Andrew Caillard MW, „Decanter“, atsako: Vynmedžiui senstant, jis sukuria kamieno ir kordonų šaknų sistemą ir sistemą. Bėgant dešimtmečiams dėl naujų augimo sluoksnių, pavyzdžiui, žiedų ant medžio, susidaro tvirtesni, susisukę ir suglamžyti seni vynmedžiai. Sausai užaugęs „senelis“ Širazas vynmedžiai, pasodinti 1860 m Henschke malonės kalnas vynuogynas yra puikus prieš filokserą augančių vynuogynų pavyzdys, kuris ir toliau duoda mažai derlingus, intensyvius, skoningus ir subalansuotus vaisius. Šie vynmedžiai, turintys didelę šaknų sistemą ir turinčią daug nuolatinės medienos, ilgą laiką prisitaikė prie aplinkos, tam tikru mastu yra atsparesni sausrai ir ekstremalioms oro sąlygoms.

„Syrah“ / „Shiraz“ viktorina - patikrinkite savo žinias

Tačiau senstant vynmedžiams, jie labiau linkę į ligas ir žalą, todėl senų vynmedžių išlikimas negali būti garantuotas, nepaisant pastangų prailginti jų gyvenimą. Biodinaminė praktika ir mulčiavimas buvo įvestos programoje Malonės vynuogyno kalnas iš dalies reaguojant į senėjančių vynmedžių būklės ir gyvybingumo blogėjimą.

Senų vynmedžių laikymas komercinėje gamyboje ne visada turi ekonominę prasmę. Yra momentas, kai vynmedžių tvarkymas tampa per brangus, proporcingas derliui, bendrai kokybei ir pajamoms. Nukritimo greitis priklauso nuo daugelio veiksnių, įskaitant vynuogių veislę, poskiepį, polinkį į ligas, vynuogynų praktiką ir aplinkos veiksnius. Į Bordo , brandūs vynmedžiai dažnai keičiami maždaug po 35 metų - daugelio manymu, tai yra komercinis vynmedžių gyvenimas ir prilygstantis žmonių kartai. Išlaikyti tvarų ekonominį vynuogyną reiškia atsodinimą, persodinimą ar klojimą - pastarasis yra originalios genetinės medžiagos regeneravimo būdas.

Oliveris Bernardas: seniausių Bordo vynmedžių derliaus nuėmimas

Senieji vynmedžiai nebūtinai duoda geriausių vaisių. Palyginti jaunas, bet subrendęs 10–30 metų vynmedis, pasodintas tinkamoje vietoje ir gerai tvarkomas, taip pat gali duoti puikių vaisių, kaip liudija kai kurie garsiausi terroyrai visame pasaulyje.

Andrew Caillardas MW yra Langtono vyno aukcionų įkūrėjas ir Langtono Australijos vyno klasifikatoriaus kūrėjas.

tikrosios atlanto namų šeimininkės 15 serija

Terroiras: Prancūzijos dvikovos apibrėžimai
Skaitykite daugiau užrašų ir užklausų kiekvieną mėnesį Dekanteris žurnalas. Prenumeruokite naujausią numerį čia
Turite klausimą „Decanter“ ekspertams? Rašykite mums el. Paštu: [email protected]