Kreditas: Caroline Attwood / Unsplash
- Pabrėžia
- Žurnalas: 2020 m. Balandžio mėn
Mano mėgstamiausias gėrimas, manau, yra svarbi šiuolaikinės kultūros dalis, bet ką tai reiškia? Prasidėjus trečiajam XXI amžiaus dešimtmečiui, aš mąstau apie kultūrines vertybes, kurios slypi už etiketės, ne tik apie skysčio kokybę mano stiklinėje.
Vakuume nėra vyno. Kiekvienas iš jų yra visuomenės mikrokosmas: žmonės, bendruomenės, žemės ūkis, idėjos, politika. Dalykams, kuriuos laikome savaime suprantamais dalykais - vyno ateičiai, ryšiui su tam tikra vieta, įvairovei, prieinamumui ir dar daugiau - atrodo, kad 2020 m. Gresia pavojus. Jei norime, kad vynas išliktų ir padarytų pasaulį geresnį, turime griežtai klausti. klausimus ir padėkite savo pinigus ten, kur slypi mūsų vertybės.
„Turėtume pirkti vynus iš įmonių, kurios daro gera, ir venkime tų, kurios nepadaro“
Ši samprata yra esminė pastaruoju metu kylant etiniam vartotojiškumui. Pavyzdžiui, 2019 m. „Accenture“ apklausa, kurioje dalyvavo 6000 vartotojų 11 šalių, pranešė, kad pusė respondentų buvo pasirengę mokėti daugiau už produktus, kuriuos galima pakartotinai naudoti ar perdirbti. Tik pagalvokite, kiek žmonių dabar nešiojasi pakartotinai užpildomus vandens butelius.
begėdis 7 sezonas 5 serija
Apsvarstykite, kas yra mano XXI amžiaus vyno vertybių manifestas.
Pradėkime nuo rūpesčio, kuris liečia mus visus: klimato kaita. Ar neturėtume paklausti mėgstamų vyno gamintojų, kokius ekologiškus veiksmus jie imasi, kad sumažintų anglies dvideginio išmetimą? Ir skatinti juos būti skaidresniems dėl to, ką jie daro aplinkos labui - ar nedaro?
kuris šį vakarą išvyko namo su maisto tinklo žvaigžde
Kol dauguma vyriausybių nepripažino žmogaus klimato pokyčių priežasčių (kai kurios, deja, vis dar nepripažįsta), keletas vyndarių, tokių kaip ispanas Miguel Torres, maldavo imtis veiksmų. Torresas daug investavo į mokslinius tyrimus, įskaitant technologijas, skirtas fermentacijos metu perdirbti anglies dvideginį. Praeitais metais jis kartu su Kalifornijos Jackson šeimos vynais įkūrė tarptautines klimato kaitos vynines , kuriuo siekiama iki 2045 m. vyno gamyklose išmetamo anglies dioksido kiekį sumažinti 80%.
Tarp pirmųjų pasaulyje sertifikuotų anglies dvideginio vyninių yra „Fetzer“ JAV ir Pietų Afrikos „Backsberg“. Pasodinti vynuogyne apsodintus pasėlius, pastatyti tvarius rūsius, kurie remiasi saulės baterijomis, vėjo ir geoterminės energijos naudojimas elektros energijai gaminti ir vandens perdirbimas yra veiksmai, kuriems turėtume pritarti. Sąmoningai vengiu vynų pretenzinguose, itin sunkiuose stikliniuose buteliuose, nes jų gabenimo anglies kaina yra tokia didelė.
Panaikinti kenksmingus pesticidus, herbicidus ir fungicidus, kurie užteršia dirvožemį ir daro įtaką vynuogynų darbuotojų sveikatai, atrodo, kad tai nėra protas. Aš vis dar girdžiu, kad per daug vyndarių teigia, kad jų regione neįmanoma ekologiškai auginti vynuogių, o kiti to paties regiono Louis Roederer šampane ) sugeba tai padaryti.
O socialinė atsakomybė? Kaip galime pasimėgauti gerdami puikų vyną, jei jį gaminanti vyninė nesirūpina savo darbuotojais? Portugalijoje įsikūrusi „Symington Family Estates“ praėjusiais metais pasiekė „B Corporation“ statusą, kuris juos įpareigoja laikytis aplinkos, socialinių ir etinių praktikų. Aš esu „Frescobaldi Gorgona“ projekto gerbėjas saloje prie Toskanos krantų ne tik todėl, kad raudona ir balta yra puikūs, bet ir todėl, kad tai lavina kalinių kalinius vyno gamybos įgūdžiais.
kaukė dainininkė 4 serija
Galiausiai vynas turėtų skatinti žmonių diplomatiją, ko pasauliui reikia labiau. Dalis vyno patrauklumo man yra tai, kaip jis vienija nepažįstamus žmones prie stalo ir skatina supratimą bei toleranciją. Ši idėja slypėjo taikos degustacijose, vykusiose vyno parduotuvėje Haifoje per 2006 m. Izraelio ir Libano konfliktą. Šalia stovėjo vynai iš Libano (kaip ir „Chateau Musar“) ir Izraelio („Tzora“).
Tinkamas yra terminas „vynas be sienų“ iš JAV someljė tapusio vyno importuotojo Peterio Weltmano. Jis sukūrė savo „Borderless Wine Alliance“, norėdamas įnešti vynų iš karo nuniokotų vietų ir padėti taikai. Bravo.
Yra sakančių, kad vynas turėtų atskirti nuo politikos, bet aš nesu iš jų. Esmė yra pagrindinė: turėtume pirkti vynus iš įmonių, kurios daro gera, ir vengti tų, kurios to nedaro.
