Spragtančių kamščių garsas netrukus praneš apie šventinio sezono atsiradimą, tačiau tai nebūtinai turi būti šampanas kiekvieną kartą. Susie Barrie MW mano, kad putojantys vynai „Cava“, „Prosecco“, „Crémant“ ir „New World“ turi puikų stilių, skonį ir vertę.
Peržiūrėkite mūsų atnaujintą šampano alternatyvų straipsnį su bandomais vynais
Nors tai gali būti ne muzika daugumai šeimų, kuriose trūksta grynųjų, Kalėdas Greitai artėja 2009 m. Tikriausiai ateinančiomis savaitėmis prioritetas bus kruopštus biudžeto sudarymas, o dienos tvarka bus ieškoma geriausių pasiūlymų viskam, pradedant „Wiis“ ir baigiant šventiniu šurmuliu.
Žinia, kad šampano siuntos per pirmuosius šešis mėnesius sumažėjo 20%
metai, kai gamintojai norėjo perkelti neparduotas atsargas, paskatino laikraščių antraštes, kuriose buvo prognozuojamos žemiausios šampano kainos artėjant Kalėdoms. Ar nepagrįsta prielaida, atsižvelgiant į aplinkybes, tikrai?
Tačiau Champenois turi kitų idėjų ir neseniai paskelbė sumažinę leistiną derlių. Šampanės sąjungos vadovas Ghislainas de Montgolfieras, kuris buvo apkaltintas tuo pasilikęs, kad šampanas būtų laikomas prabangos kainų lentelėje, mano, kad taip išvengsite galimo 10 svarų sterlingo butelių išbėrimo mūsų lentynose, kai atsargų lygis pakils ( perskaityk jo nuomonę p13).
Pilis 8 sezonas 9 serija
Nors indikacijos vis dar rodo, kad bus įprastas paskutinės minutės ginčas tarp prekybininkų ir prekybos centrų, siekiantys pralenkti vienas kitą viliojančiais šventinio sezono pasiūlymais, panašu, kad šiais metais greičiausiai nepamatysime itin pigaus šampano nei bet kuris kitas.
Turint tai omenyje, ar gali būti verta pažvelgti į savo šventinį putojimą, šalia savo mėgstamo šampano įdėti į krepšelį dar ką nors? Nes beveik kiekvienoje pasaulio vyndarystės šalyje kažkas, kažkur, daro putojantis vynas . Kokybė vis labiau kyla, o daug kas yra kur kas pigesnė.
Itališkos kokybės
Sąrašo viršuje yra putojantis vynas, „Prosecco“ - paprastai lengvo kūno, sausas itališkas putplastis, subtilus, putojantis putas ir patrauklus persikų žiedų aromatas. Kai kalbėjau su JK vyno pirkėjais apie dabartinius „Prosecco“ pardavimus, atsirado žodžiai „fenomenalus“, „nuostabus“, „beprotiškas“, netgi „baisus“. „Tesco“ vienas iš dešimties ne šampano putojančio vyno butelių yra „Prosecco“, įsikūręs „Majestic“ ir „Sainsburys“. Pardavimai išauga 60–70%, net ir aukščiausios klasės pardavimo vietose, kur kas pigiau. Pavyzdžiui, „Selfridges“ pardavimai padidėjo 50%. savo firmos „Prosecco“ per pastaruosius metus.
Geriausias „Prosecco“ istoriškai atkeliavo iš kalvų vynuogynų, esančių Conegliano Valdobbiadene zonoje, o neseniai paskelbtose naujose taisyklėse šie vynai bus pakelti į DOCG statusą - aukščiausią Italijos klasifikaciją. Vietos konsorciumo direktorius nori pabrėžti, kad dėl to „Prosecco“ nebrangs, o ketinama tik „padidinti aukščiausios kokybės„ Prosecco “įvaizdį ir padėti vartotojui suprasti du kokybės lygius“. Bet sunku patikėti, kad DOCG klasifikacija galų gale nereiškia didesnių kainų, todėl siūlyčiau pasinaudoti puikia „Prosecco“ siūloma verte, kol dar nevėlu.
Ispaniškas stilius
grynosios vertės vyno taurė 2018 m
Tai, ko nėra ir niekada nebus „Prosecco“, yra kažkas panašaus į šampaną. Tačiau Cava, dar viena putojanti mėgstamiausia, gali būti daug artimesnio stiliaus, nes jie naudoja panašų gamybos metodą. Justinas Apthorpas, „Majestic“ pirkimo direktorius, „Codorníu“ aukščiausios kokybės „Reina Maria Cristina NV“ apibūdina kaip „bene labiausiai panašų į šampaną iš visų mūsų putojančių gaminių“. Toliau „Apthorp“ aiškina, kad vėsus Europos klimatas yra didžiulė pagalba, kai norite mėgdžioti šampano eleganciją. Tačiau įprasta taurelė „Cava“ rūgštingumo bus švelnesnė nei šampano, o skoniai bus žalių obuolių, medaus ir džiovintų žolelių.
Aukščiausio lygio „Cavas“ kokybė per pastaruosius kelerius metus labai pagerėjo. Didelės kompanijos, tokios kaip „Codorníu“, dabar vynuogynuose naudoja palydovinį vaizdą ir, pavyzdžiui, statinėse fermentuodamos, bando gaminti vis sudėtingesnius vynus. Atsižvelgiant į tai, kad dauguma 'brangiausių' Cava paprastai yra apie 10 svarų, tai akivaizdžiai įdomus biudžeto pasirinkimas.
„Cava“ problema kyla toliau kainų skalėje: žemiau 5 svarų, didžioji jos dalis yra pinigų švaistymas. Šiame lygyje tradicinės ispaniškos Cava vynuogės būna per daug apkarpytos ir geriausiu atveju priverčia gana neskaniai putoti, o blogiausiu atveju kažkas artėja prie galvos skausmo taurėje. Jei neketinate gaminti „Bucks Fizz“, turėsite išleisti daugiau nei 7 svarus, kad gautumėte tai, ko tikrai verta gerti.
Prancūziškas nuojauta
„Crémant“ yra mažiau žinomas stilius, kurio nereikėtų pamiršti, svarstant nebrangias šampano alternatyvas. Šis tradicinis putojantis putplastis gaminamas visoje Prancūzijoje nuo vietinių vynuogių iki įvairių regionų, ir nors stiliai skiriasi, šie vynai paprastai būna šiek tiek rustiškesni nei šampanas. Burgundija yra akivaizdžiausias atskaitos taškas, nes vyrauja Chardonnay ir Pinot Noir. sakant, yra keletas puikių vynų, išeinančių iš Limoux, Elzaso ir Luaros slėnio. Nors prieinamumas ribotas, vis daugiau putojančio vyno pirkėjų kalba apie „Crémant“ ir nauji vynai atsiranda nuolat.
Naujojo pasaulio įvairovė
Naujasis pasaulis visada siūlė labai geriamus vynus už prieinamą kainą, o putojančių vynų kategorija nėra išimtis. Australijoje, Naujojoje Zelandijoje, Argentinoje ir visai neseniai Čilėje gyvena kompanijos, gaminančios švarius, vaisinius vynus, kuriuose gausu traškių putų ir tokios patrauklios pakuotės, kad jie atrodo brangesni nei yra iš tikrųjų. Nuo 5 iki 7 svarų, daugelis iš jų yra labai priimtini, nebrangūs vynai, kurie puikiai tinka gerti be maisto ir idealiai tinka lengvai vykstantiems šventiniams vakarėliams.
Meilė ir hiphopas Niujorkas 10 sezonas 9 serija
Tačiau jei ieškote ko nors iš Naujojo pasaulio, kuris gali varžytis su šampanu, turėsite išleisti šiek tiek daugiau. Australijos prekės ženklas „Jacob‘s Creek“ ką tik išleido naują „blanc de blancs“ - 9,99 svarų sterlingų - kainą, už kurią galite tikėtis daugiau koreguoti gamybos procese. Šiuo atveju buvo pritraukta sensorinių tyrimų ir plėtros vadovė Kate Lattey, buvusi Australijos vyno tyrimų institute, kad padėtų „pakoreguoti“ galutinį mišinį, kad jis atitiktų vartotojų skonį.
„Mes pastebėjome, kad vartotojams patiko lengvas, gaivus„ Jacob‘s Creek “stilius, tačiau norėjosi daugiau, kiek jie iš tikrųjų kainuoja, bet kokią vertę jie siūlo, kai palyginate juos su panašios kainos šampanu. Kalbant apie geriausius butelius iš Australijos (ypač Tasmanijos), Naujosios Zelandijos, Kalifornijos, Pietų Afrikos, „Franciacorta“ Italijoje ir, žinoma, Jungtinės Karalystės, tai nėra pigūs vynai. Tačiau, jei atsižvelgsite į kokybę, jie tikrai gali pasiūlyti puikų kainos ir kokybės santykį. mielinis pobūdis “, - sako vyno plėtros direktorius.
Slaptas ginklas
Visi šie geriausi vynai turi bendrą bruožą ir daro juos elegantiškus - tai vynuogininkystė vėsioje aplinkoje. Pasak dr. Andrew Pirie, „Tamar Ridge“ generalinio direktoriaus ir pagrindinio vyndario Tasmanijoje, „Viena iš įdomiausių tendencijų, susijusių su aukščiausios kokybės putojančio vyno gamyba Australijoje, buvo labai greita gamybos poliarizacija į pačius šauniausius regionus.“ Jis tęsia paaiškinkite, kad, jo patirtimi, „putojantys vaisiai iš tikrai vėsių regionų sukelia vidutinio gomurio skonio pojūtį be vaisių, kuris prarandamas šiltuose regionuose“.
Garsus putojančio vyno ekspertas dr. Tony Jordanas, „Oenotec“ vyndarystės konsultantas, sutinka ir geriausiais nurodo aukštikalnių Viktorijos, Naujojo Pietų Velso ir Pietų Australijos rajonus, taip pat Tasmanijos dalis. Toliau Jordanija sako: „Dabar mes matome skirtingus stilius ir netgi namų stilių atsiradimą“ - tuo šampanas sukūrė savo reputaciją.
Viena vieta, kurioje tikrai vėsu klimatas, yra JK, o jos putojančių vynų kokybė nuolat gerėja. Pramonė vis dar yra savo kūdikystės stadijoje, tačiau dabar dažniausiai pasodintos veislės yra „Pinot Noir“ ir „Chardonnay“, o kai subręsta daugiau jaunų vynmedžių, gatavi vynai taps sudėtingesni ir nuoseklesni, kokių šiuo metu jiems kartais trūksta. Nepaisant to, geriausi Anglijos putojantys vynai jau yra puikūs ir parodo šampano eleganciją bei savo unikalų skonio profilį.
Galų gale, tikrasis klausimas, kurį turite užduoti, yra: ar galite pakenkti šampano magijai? Kai kuriems skaitytojams tik šampanas kada nors atitiks sąskaitą. Bet jei galite atverti mintis burbulams iš kitur - arba jums reikia pigesnės alternatyvos vakarėlių sezonui, galite būti maloniai nustebinti to, ką pastebite geriančio, kaina ir skonis. Adrianas Atkinsonas. 'Taigi į galutinį mišinį įmaišėme šiek tiek daugiau sendinto vyno.'
Parašė Susie Barrie
