Kreditas: „Unsplash“ / Thomas Martinsenas
- Paklauskite Decanterio
- Pabrėžia
„Sancerre“ yra apeliacija Aukštutinės Luaros slėnyje, Prancūzijoje, gaminanti daugiausia baltus vynus, pagamintus iš „Sauvignon Blanc“, taip pat kai kuriuos raudonus iš „Pinot Noir“.
„Didžiojoje Britanijoje„ Sancerre “yra labiausiai Luaroje esantis vynas“, - sakė Jimas Buddas. DWWA Luaros regioninė pirmininkė , 2016 m. rugsėjo mėn Dekanteris.
„Kaip ir gana artimas kaimynas Chablis, galite tikėtis rasti„ Sancerre “, įtrauktą į daugelį JK restoranų vynų sąrašų.“
Klimatas ir dirvožemis
Klimatas yra vėsus žemyninis, todėl vynuogės pasižymi dideliu rūgštingumu ir traškiais skoniais.
„Sancerre regione yra trys skirtingi dirvožemio tipai - kailotai (grynas kalkakmenis), terres blanches (molio kalkakmenis) ir sileksas (titnagas)“, - sakė Budd.
„Katilų ir terrų blanšai sudaro 40 proc.“
„Sancerre“ vyno skoniai
Sancerre baltieji vynai turi gaivinančius skonius, įskaitant citriną, kalkes, šeivamedžio žiedus ir keletą žolinių natų. Kai kuriuose pavyzdžiuose taip pat galite aptikti titnagą.
Pagal Dekanteris Degustacijos užrašai iššifruoti , „Titnagas, akmeninis ar net šautuvas yra terminai, apibūdinantys mineralų užrašą, kuris yra sausuose, griežtuose baltuosiuose vynuose, ypač Chablis ir Sancerre“.
Nors „Chablis“ gaminamas iš Burgundijos Chardonnay, šis mineralinis pobūdis yra abiejuose vynuose.
Andrew Jeffordas pavadino „Sancerre“ ir „Chablis“ klimato ir dirvožemio dvyniams, kurie tiesiog pasitaiko auginantys skirtingas vynuogių veisles. “
Senėjimas
„Galite mėgautis„ Sancerre “, kai jis jaunas ir gaivus, bet jei taip nusipirkite geriausią „Sancerre“, gausite papildomą sudėtingumą turėdami 10 ar 15 metų rūsyje, kurio negalėjote rasti kituose „Sauvignon Blancs“ , - sakė Budas.
Raudonieji vynai „Sancerre“
„Sancerre“ daugiausia gamino raudoną vyną iš „Pinot Noir“ ir „Gamay“, kol XIX a. Antrojoje pusėje atsirado filokseros.
Šiandien „Sauvignon Blanc“ gamina maždaug 80% produkcijos, o „Pinot Noir“ - tik 20%.
Tačiau jų verta ieškoti, nes „vis daugiau„ Sancerre “gamintojų gamina rimtus, svarius raudonus, kurie gali stovėti petys į petį su viršutine kruizine Burgundija“, sakė Dekanteris “ su Tina Gellie 2015 m.
