Vaizdas į kai kuriuos „Fattoria Nicodemi“ vynmedžius „Abruzzo Credit“ svetainėje: nicodemi.com
- Pabrėžia
- Rožinis vynas
- Degustacijos namo
The rožinis Abrucų - regiono į rytus nuo Adrijos jūros pakrantės - vynas gaminamas iš raudonųjų Montepulciano vynuogių, pavyzdinės šios vietovės veislės ir vienos iš daugiausiai pasodintų Italijos. COC, žinomas kaip Cerasuolo d'Abruzzo, DOC egzistuoja tik nuo 2010 m., Šie vynai anksčiau pateko į Montepulciano d'Abruzzo DOC.
„Cerasuolo“ verčiamas kaip „šviesiai vyšnių raudona“, o šie vynai gauna išskirtinį gilų atspalvį, trumpai maceruodami 24 valandas ar trumpiau. Didelis antocianinų kiekis Montepulciano vynuogių odoje per trumpą laiką persmelkia misą ir spalva, ir taninu. Tai priešingai nei madinga lengvesnis rožinės spalvos stilius , kuris paprastai gaminamas išbėrus sultis iš odelių iškart po paspaudimo.
Prieš išpilstymą į butelius dažnai keletą mėnesių brandinamas nerūdijančio plieno, „Cerasuolo d'Abruzzo“ pasižymi vaisių profiliu, kurio rūgštingumas yra saulės, aukščio ir vėsių kalnų vėjelių derinys. Geriausi pavyzdžiai yra labiau panašūs į raudonus vynus, juose demonstruojami taninai ir intensyvūs raudonųjų vaisių skoniai, tačiau tuo pačiu metu stebina gaiva. Skirtingai nuo daugelio rožių, šis makiažas leidžia šiems vynams pasenti kelerius metus.
„Carasuolo d'Abruzzo“ yra skirtas vyno mėgėjams, kurie nuobodžiauja nesibaigiančiomis Provanso stiliaus rožėmis arba mėgaujasi lengvesnėmis raudonomis spalvomis, tokiomis kaip Beaujolais Villages (arba jos crus), Schiava ar Etna Rosso. Dėl savo intensyvaus, taniniško ir gero rūgštingumo pobūdžio ši rožinė yra puikus maisto kompanionas: nuo omaras biskį prie „Serrano“ kumpio ir granatų salotų ir net silpnos sumos.
Cerasuolo d'Abruzzo: „Factbox“
Vos 970 hektarų vynmedžių skiriama rožinio Abruzzo vyno gamybai, žymiai žemiau tiek Montepulciano, tiek Trebbiano d'Abruzzo DOC (atitinkamai 9 600 ha ir 5400 ha).
Cerasuolo d’Abruzzo turi būti ne mažiau kaip 85% Montepulciano, o likusius 15% leidžiama naudoti kitose vietoje leidžiamose veislėse. Praktiškai daugelis yra 100% Montepulciano.
Vynai gali būti išleidžiami kitų metų po derliaus sausio 1 d.
„Cerasuolo d’Abruzzo Superiore“ reikalauja didesnio minimalaus ABV (12,5% ir 12%) ir ilgesnio minimalaus subrendimo (maždaug keturi mėnesiai ir du mėnesiai)
