Jo ištakos grindžiamos tik aplink Montalcino miestą, tačiau yra ne vienas Brunello stilius. Ir nėra geresnio būdo suprasti šį intriguojantį vyną, kaip ieškoti vieno vynuogyno posakių, sako Monty Waldin
Greitos nuorodos:
- 13 „Brunello“ vynuogynų kruopų išbandyti
Vykstant žymiems raudoniesiems vynams, Brunello di Montalcino atrodo lengvai suprantamas, nes jis gaminamas tik iš vienos vynuogių veislės - Sangiovese arba „Brunello“, auginamos aplink Montalcino, kalvos viršūnėje esantį miestą Toskanos pietvakariuose.
Tačiau apibrėžti „tipinį“ Brunello yra beveik neįmanoma, nes maždaug 30–35% Brunello yra vėsioje vietoje į šiaurę nuo miesto, o 65–70% - iš pietuose esančių vietų, kurios dažnai yra kur kas šiltesnės. Šiaurinės vynuogės paprastai suteikia blyškesnius „Brunellos“, kurie yra klasikinio skonio, tvirto skonio, o iš pietų - tamsesnių spalvų, atviriau vaisių, tačiau vis tiek pikantiškų vynų.
Dar labiau apsunkina tai, kad „Brunello“ gamintojai gali maišyti vynuoges iš abiejų miesto pusių, kad išlygintų šiuos ryškius stilistinius skirtumus.
Į zoną ar ne į zoną
Triukšmingiausios dabartinės diskusijos Montalcino mieste yra susijusios su regiono padalijimu į potonines zonas, kad būtų lengviau suprasti Brunello. Zonavimas tikriausiai būtų pagrįstas įvairiais kaimeliais, kurie apima Montalcino regioną, pavyzdžiui, Torrenieri į šiaurės rytus, Castelnuovo dell'Abate į pietryčius ir Sant'Angelo į pietvakarius, be kita ko.
Tradicionalistai baiminasi, kad vynuogynai, užfiksuoti mažiau vertinamose - žemiau gulinčiose, labiau molio turinčiose vietose, pavyzdžiui, Torrenieri, gali būti nubausti žiniasklaidos, o paskui - turgavietės. Kiti, pavyzdžiui, Col d'Orcia Francesco Marone Cinzano, teigia, kad „aiškių Montalcino vietų skirtumų pripažinimas potencialiems Brunello pirkėjams gali suteikti daugiau pasitikėjimo. Pažvelk į Burgundiją. “
Arba tiesiog pažvelk į vieną iš didesnių Montalcino gamintojų Val di Suga. Jis išpilsto savo 55 ha Brunello kaip tris atskirus vynuogynus: „Vigna del Lago“, esantis prie vyninės į šiaurės rytus nuo miesto ant vėsių kalkių molio, yra kampuotas „Vigna Spuntali“ nuo šiltesnio akmenuoto smėlio, esančio 16 km į pietvakarius, labiau megztas, o Poggio al Granchio, panašus atstumas nuo vyno iki pietryčių, molio skalūnų, yra akivaizdžiausias lygus iš trijų. Vis dėlto visi trys yra identifikuojami Brunello, nors jie yra visiškai skirtingi, o tai prireikus įrodo, kad skirtumai tarp Brunello terroirų gali suvienyti, o ne padalyti regioną.
Mano manymu, zonavimas vis tiek įvyks natūraliai, nes „Brunello“ siekia suteikti „pridėtinės vertės“ rinkodarai - kalbėti apie savo mėlynųjų traškučių vyno paskirties statusą, taip pat laikydamasis gastronomijos centro, kuriame yra baltųjų triufelių, grybų, stirnų, šernų , alyvuogių aliejaus, avies sūrio, medaus ir kitų regioninių patiekalų.
Kol kas logiškiausias būdas suvokti turtingą Montalcino vyno įvairovę yra suskaidyti regioną į jo sudedamąsias dalis, susipažįstant su Brunellos iš atskirų vynuogynų ar pavienių terroirų.
Maždaug 12–15% (260ha – 320ha) „Brunello“ išpilstoma į konkrečiai vietovei priskiriamą pavadinimą, reiškiantį arba iš oficialiai įtraukto vieno vynuogyno (vigna), arba iš vienos vietos su istoriškai pripažintu vietovardžiu (toponimo). Vieniems iš jų nėra jokių apribojimų, nors „vigna“ etiketėmis pažymėti vynai turi būti iš vynuogynų, įregistruotų Brunello gamintojų konsorciume.
Ankstyvos vienos vynuogyno dienos
Pirmieji tokie vynai pasirodė aštuntojo dešimtmečio viduryje su Caparzo „Montosoli“ ir „Altesino“ „Vigna La Casa“, kurie abu yra iš vieno neginčijamai geriausio Montalcino poskyrio - kalvos į šiaurę nuo miesto, vadinamo Montosoli.
Caparzo ir Altesino buvo per vėlu užfiksuoti geriausią Montosoli dalį, nes tai priklauso Nello Baricci šeimai. Dabar Baricci, būdamas devyniasdešimtmetis, buvo vietinis dalininkas, 1955 m. Nusipirko savo žemę. Baricci yra vienintelis Montalcino augintojas, kurio visas vynuogynas yra 100% Montosoli.
Baricci vynuogynai turi puikų pietryčių matmenį ir aukštį (270 m) - tai „brunellos“ „saldi vieta“, kurie yra prinokę, gėlių, pikantiški ir nepaprastai geriami. Baricci vadina savo Brunello „Colombaio Montosoli“, po troba, kurioje atsirado žemė. Jei ieškote etalono „Singleterroir Brunello“, tai yra naudingas atspirties taškas.
Kiti žymūs vieno vynuogyno „Brunellos“, pradėti 1980 m., Kai Montalcino plėtra įsibėgėjo, yra „Fattoria dei Barbi“ „Vigna del Fiore“ 1981 m. Ir „Col d'Orcia“ „Poggio al Vento“ kitais metais. Abu jie kilę iš šiltosios Montalcino pietinės pusės, tačiau naudingi gulint vėsesnėse vietose (virš 350 m). Jie visada priešinosi vyndarystės aukoms, aukodamos švelnų brandą dėl populiarumo perviršio, kuris tapo toks nuspėjamas Montalcino mieste (ir kitur) nuo 1990-ųjų. Jei norite paragauti „klasikinio„ Brunello “per amžius“, tai abu yra vieno vynuogyno vynai.
Tęsiasi bumas
Nuolatinis naujų vynuogynų vynų augimas tęsėsi dešimtojo dešimtmečio pakilimo metais, visų pirma 1993 m. Išleidus „Mastrojanni“ Schiena d'Asino arba „asilo nugarą“ Brunello iš vėjuoto plynaukštės virš Castelnuovo pietinio Montalcino kaimelio dell'Abate.
„Castelnuovo dell’Abate“ yra karščiausias Montalcino potvynis. Nuo šaltų rytų vėjų ją apsaugo išnykęs Amiatos ugnikalnis, esantis vienoje pusėje į rytus, o kitoje pusėje jis yra atviras žvarbiems karštiems Viduržemio jūros vėjams.
kada Harisono Fordo gimtadienis
Tai reiškia, kad Castelnuovo vynai gali būti daug tamsesni, sodresni, labiau pripildantys burną ir egzotiškai svaiginantys nei iš šiaurinio Montalcino. Castelnuovo dell’Abate teritorija neišvengiamai sudarė didelę naujų sodinimo bumo dalį 1996–2007 m., Kai Brunello vynuogyno plotas beveik padvigubėjo. Brunello gamintojai iš šiaurės rytų miesto ypač norėjo įsigyti žemės čia ir paversti esamus javų laukus bei alyvmedžių giraites vynuogynais. Idėja buvo sušvelninti jų kitaip standžiai taninuojančius vynus į kažką malonesnio, į priekį ir parduodamo.
Kai kurios vyno daryklos pradėjo gaminti karikatūras besivaikančias, 100 taškų pelniusias vaisių bombas, kitos siekė sukurti subalansuotus vynuogynus, kuriems, palyginti su „Mastrojanni“ vadovo Andrea Machetti žodžiais, būtų mažiau pavojus perkaisti, „pasodindami eilutes stačiu kampu, kad venkite saulės nudegimo “. Mastrojanni „Schiena d'Asino“ ir „Vigna Loreto“ siužetai, Lisini „Ugolaia“, Silvio Nardi „Manachiara“, „Le Ragnaie“ „Fornace“, Fabio Tassi „Franci“ ir „Centolani“ „Pietranera“ yra visi pavyzdžiai, parodantys vynų, kurie, Machetti žodžiais tariant, „išauginti, o ne auginami, vertę. pagamintas'.
Francesco Illy iš Podere Le Ripi pasodino savo „Bonsai“ vynuogyną, kad būtų tankiausiai apsodintas pasaulyje (62 500 vynmedžių / ha). 'Dėl to vieno vynmedžio derlius yra mažas ir skatinamas gilesnis įsišaknijimas', - sako jis. Vynmedžiai yra taip arti vienas kito, kad galėtumėte laikyti skrandį, kad galėtumėte vaikščioti tarp jų. „Tai beprotybė, - prisipažįsta Illy, - tačiau tai apsaugo nuo vynmedžių streso karštu oru.“ Illy ankstyvuosius Bonsai derlius sendino naujose ąžuolo statinėse, tačiau gailestingai nusprendė nutildyti tokius perteklius, kad subtiliems jo vynuogių skoniams būtų suteikta laisvesnė išraiška. .
Vieno vynuogyno „Brunellos“ kaina yra 10–20%, palyginti su įprastais išpilstymais. Šią premiją, mano nuomone, verta sumokėti tik tuo atveju, jei augintojas ūkininkauja taip, kad dirbdamas su gamta, o ne prieš ją, galėtų išgauti daugiau terroirų. „Salicutti“, „Pian dell’Orino“ ir „Le Ragnaie“ yra tik keli šio požiūrio pavyzdžiai ir gamina keletą mano mėgstamiausių „Brunellos“, nes jų „vietos pojūtis“ yra toks apibrėžtas, iš dalies dėl ekologiško ar biodinaminio auginimo.
Galėtumėte tai interpretuoti, nes mano būdas pasakyti „zonavimas“ yra prasmingas tik tuo atveju, jei vynuogynai yra ekologiški ar biodinamiški, tačiau blogas ekologinis ūkininkavimas ir vyndarystė (deja, Montalcino nėra neapsaugota) neigia terroirą taip pat lengvai, kaip purkšti dirvą krūvomis. chemikalų.
Kadangi nėra oficialaus vienos Brunello vynuogynų žemėlapio, praktiškas būdas palyginti kitus vertus vieno vynuogyno vynus - Tiezzi „Vigna Soccorso“ (pietinės miesto sienos) ir „Il Marroneto“ „Madonna delle Grazie“ (šiaurinės miesto sienos), Castiglion del Bosco „Campo del Drago“ ( į šiaurės vakarus) su „La Gerla“ „Gli Angeli“ (šiaurė), „Argiano“ „Suolo“ (į pietvakarius) su naujausiu „Montalcino“ vynuogyno vynu (debiutas: 2007 m.) „Pian dell'Orino“ „Bassolino di Sopra“ (pietryčiai) - tik keli pavyzdžiai, atidarius butelius.
Jie turėtų padėti jums padaryti išvadą, kad, nepaisant vieno vynuogių, vieno vyno miesto, Montalcino yra toks pat gražiai ir varginančiai sudėtingas ir įvairus.
Monty Waldin yra apdovanojimų pelniusi vyno rašytoja ir biodinaminės konsultantė, gaminusi vyną Čilėje, Kalifornijoje ir Rusijone, taip pat Toskanoje
Parašė Monty Waldin
Kitas puslapis
