Fermenacijos rūsys baltam vynui po XV a. Château de la Crée pastatu. Kreditas: Domaine Serene
- Pabrėžia
- Ilgai skaitykite vyno straipsnius
Jane Anson susitiko su vyndarystės komanda, daug tikėdamasi dėl „Santenay“ baltųjų vynų Pietų Burgundijoje, apsilankiusi ten esančiame valdoje, priklausančioje Oregono „Domaine Serene“.
Sunku tiksliai suskaičiuoti, kiek prancūzų vyndarių yra su valdomis Oregonas .
Tarp labiausiai žinomų yra:
- Véronique Drouhin-Boss pas Domaine Drouhin
- Dominykas Lafonas „Lingua Franca“
- Alexandrine Roy pas Domaine Marc Roy
- Louis-Michel Liger-Belair 24 skyriuje
- Louis Jadot iš „Resonance“
- Jean-Nicolas Méo pas Nicolas Jay
- Bruno Corneaux „Domaine Divio“
- Alexandrine Roy Phelps Creek
- Gonzague ir Claire Lurton „Trinité Estate“.
Tai net neprasideda visame Prancūzijos vyndarių ir konsultantų, dirbančių pagal trumpalaikes ar ilgalaikes sutartis, sąraše.
Iki šiol didžioji srauto dalis buvo viena. Taigi prieš kelias savaites buvau sujaudinta, kad savo raudonu „Renault Clio“ išsinuomotu automobiliu iki Château de la Crée vartų Santenay .
Sara mūsų gyvenimo dienomis
Kai susitiko Portlandas Burgundija
Tai buvo Beaune ligoninių savaitė , o Burgundija šurmuliavo po žiemiškos saulės pliūpsniu, kurio visi tikėjosi, kad sekmadienio aukciono metu varinės irklas į viršų.
Château de la Crée yra buvęs Burgundijos kunigaikščio kanclerio Nicolas Rolin turtas, kuris kartu su savo žmona Guigone de Salins 1443 m. Beaune įkūrė „Hôtel-Dieu“ (galite pastebėti, kad yra jo vardu pavadinta „Beaune 1er Cru“ statinė). aukcione).
Bet aš nesu čia kaip oficialus renginių tvarkaraštis, bet sutikau komandą iš Oregono, kuri 2015 m. Perėmė 10 hektarų turtą - 18 vynuogynų septyniuose skirtinguose kaimuose, įskaitant du monopolius ir devynis „Premier Crus“.
Australijos vynas su kengūra ant butelio
Aš tiesiog pasiilgau savininkų Grace'o ir Keno Evenstado, kurie čia buvo derliaus nuėmimo metu maždaug prieš mėnesį, tačiau liko visa komanda, įskaitant vyndarį Michaelą Fay'ą, dirbantį abiejuose pagrindiniuose jų Oregono turtuose „Domaine“. „Serene“ ir naujas papildymas Burgundijoje.
Fay'us, kurio ramus Portlando žavesys ne visai slepia savo griežtą požiūrį, keturis kartus per metus čia eina dirbti kartu su visu etatu dirbančiais vietiniais vyndariais Coralie Allexant-Manière ir Pablo Bosch, kurie savo ankstesniais laikais turi Méo Camuzet ir Domaine Leroy kreditai. Prancūzijos rinktinė grįžta atgal kartą per metus.
Kai atvyksiu, visi trys baigsis Beaune'e, ragaudami 2017 m. „Hospices“ vynus, todėl mane pasitinka rinkodaros direktorius Matthew Thompsonas ir Maxime Provencelis, atsakingi už vyno turizmą ir todėl raktą į įmonę, kurią Oregone 2017 m. matė 45 000 „Domaine Serene“ lankytojų ir beveik visą savo produkciją parduoda per savo vyno klubą - triuką, kurį čia norėtų pakartoti.
Tai, žinoma, jei kuris nors jo vynas bus paliktas po to, kai Oregono klubo nariai pasirinks - aukščiausio lygio „Maison Evenstad“ vynas dabar parduodamas 90% JAV, o antrojo lygio „Château de la Crée“ - 80% abiem klubams nariai ir restoranai.
Amerikos įtaka
Dėl tokio garbingo Burgundijos dvaro, kuris datuojamas 1431 m. Ir yra „Hospices de Beaune“ gimdymo istorijos dalis, gana žavu aptikti Amerikos įtaką darbe.
Trijų kokybės lygių įvedimas gali būti akivaizdžiausias - nors galėtumėte teigti, kad tai jau sėkmingai naudojamas Bordo, tačiau „Maison Evenstad“ vynai yra viename pasirinkimo lygyje aukščiau pagrindinės Château de la Crée, su „Les Tourelles de“. la Crée žemiau, paimdamas vynuoges iš nenaudingo verslo.
Toliau dėmesys skiriamas vyno turizmui ir „tiesiogiai vartotojui“ skirtoms rūsio durų programoms. Tačiau yra ir kitų subtilesnių ženklų - vykdant didžiulę atsodinimo programą, vykdomą daugeliui jų svarbiausių kruizinių vynuogynų, įskaitant tuos, kurie tiesiogiai supa pilį, naudojami klonai, kurie, jų teigimu, „skatina vynuogininkystę regione“.
Jie pakelia vynuogynų baldakimą tolesniam fenolio brandinimui ir užtikrina 100% vyndarystę.
kaip patiekti pinot noir
Laikytis Santenay
Be to, pasitikėjimo ženklu jų akiratyje yra pats Santenay įvaizdis. Tai yra aplinka, kuri nepatinka aukščiausio lygio Dramblio Kaulo Krante (aprašyta prancūzų žurnalo „L’Express“ kaip diskretiškas), galbūt todėl, kad joje nėra grand cru.
Įstumtas ties piečiausiu Žydrosios pakrantės kraštu, 89% sodinamas raudonosiose vynuogėse, palyginti su 11% baltųjų. Jo istorija prasidėjo dar prieš Romos epochą, kai jis buvo žinomas dėl savo terminių vandenų, kuriuose, matyt, gausu mineralinių druskų (laikykitės tokios minties) - tai keistame Prancūzijos įstatyme suteikia teisę turėti kazino.
2011 m. Santenay sulaukė reklamos paskatinimo, kai atvyko Kongo Demokratinės Respublikos Aubertas de Villaine'as, kuris ne tik nusipirko 44 arus - beveik pusę hektaro - pagrindinį „Cru Passetemps“, bet ir persikėlė į netoliese esantį Bouzeron kaimą.
Jis gyrė raudonuosius už „raudonųjų vaisių ir pomiškio kvepalus ... su švelniais ir švelniais taninais“, „L’Express“ .
Tačiau „Evenstads“ norėtų sutelkti dėmesį ne į raudonus. Užtat jie tiki, kad Santenay baltieji turi didžiulį augimo potencialą - tai patvirtino Pierre de Benoist, de Villaine sūnėnas, kuris yra įrašytas sakydamas, kad kaime užmiršti „nepaprastai jaudinantys, druskingo druskos baltymai“ Chardonnay .
Dirvožemio požiūriu „Santenay“ yra vienas iš labiausiai maišytų Dramblio Kaulo Krante, turintis tris gana skirtingus terruarus, tačiau nėra jokių abejonių, kad mano paragauti baltymai buvo vieni geriausių dienos, ir man jau seniai būdinga lengva manija dėl Vincento Girardino „Santenay“ premjeras „Cru Gravières“.
'Tai yra Dramblio Kaulo Krantas, garsėjantis baltaisiais vynais', - sako Thompsonas, kai nagrinėjame 'Santenay' atsodinimus.
Sostų žaidimas škotiškas viskis
'Ir čia yra daug prastos dirvos, turinčios stiprų kalkakmenį. Kur „Meursault“ turi molio su savo kalkakmeniu galiai, čia mes turime daugiau „Puligny-Montrachet“ išraiškos su griežtais, įtemptais skoniais ir aiškiu minerališkumu.
'Šis kaimas anksčiau buvo žinomas dėl savo baltųjų, ir mes visiškai tikime, kad jis gali būti dar kartą.'
„Santenay“ baltieji vynai iš „Maison Evenstad“
„Maison Evenstad Santenay Premier Cru Beaurepaire“ 2014 m
Pirmasis „Oregon“ komandos derlius, tačiau tik senstantis. Nuo 0,56 ha „Bearepaire 1er Cru“, kuriame iš viso yra apie 20 gamintojų. Apatinėje šlaitų dalyje, smarkiai nuožulnios, maždaug 30% nuolydžio su molio žvyrais virš kalkakmenio. Gražiai elegantiška, apelsino žievelė ir tvirtas citrusinis vaisius, tik 20% naujas ąžuolas, naudojamas senėjimui. Subtilus atkaklumas, kuris kyla virš gomurio. 12,5% abv. 91 taškas / 100.
„Evenstad House“ „Santenay Premier Cru Beaurepaire“ 2015 m
Pirmasis „Evenstads“ derliaus derliaus minerališkumas yra šiek tiek labiau sutelktas nei 2014 m., Tačiau vis tiek su apelsino žievelės charakteriu, kuris suteikia patrauklų kartumo ir žavesio tašką turtingiems citrusiniams skoniams. Jis bus išleistas tik 2018 m. Rugsėjo mėn., Butelyje laikomas vienerius metus daugiau nei pas ankstesnį savininką. 12,5% abv. 93.
„Maison Evenstad Santenay“ premjeras Cru Beauregardas 2014 m
Šalia „Gravières 1er Cru“ „Evenstads“ priklauso tik 0,26 ha, todėl per metus tenka nuo 60 iki 90 atvejų, taigi vėlgi viskas vyksta į „Maison Evenstad“. Aiškus rūkymas ir baltųjų pipirų prieskonis, tikra intensyvi asmenybė, puiki struktūra ir patvarumas, puikus vynas. 12,5% abv. 93.
„Maison Evenstad Santenay“ premjeras Cru Beauregardas 2015 m
Prieskoniai ir baltieji pipirai vis dar akivaizdūs šiame derinyje, tačiau juos lydi didesnis kremiškumas, sodresnė tekstūra ir skonio intensyvumas. Sultingi prinokę persikų skoniai, vaisiai atsidaro aiškesni, neprarandant sukibimo ir dėmesio. 12,5% abv. 94.
