Ansonas: Kitas kultinis vynas? Petit Manseng, „puikus viliotojas“ - „Winestealssd.com“

Château de Cabidos vynuogynai Prancūzijos Pirėnų papėdėje. Kreditas: Château ir Cabidos

Pabrėžia
Ilgai skaitykite vyno straipsnius

Ši šimtmečių senumo Juransono vynuogė gali būti ties „Viognier momento“ riba, sako Jane Anson.
Pirėnų šešėlyje ji sutinka Tailando vyndarį, kuris padeda prisijaukinti prancūzų poeto Colette įamžintą Petitą Mansengą kaip vieną iš didžiausių vyno pasaulio viliotojų - iš dalies dėl to, kad jis yra pasakiškas kaip stiprybės šaltinis filantruojančiam Prancūzijos karaliui Henrikui IV .

„Gamtos avarija“ yra tai, kaip savininkas Robertas Alday apibūdina „Château de Cabidos“.

„Tikrai vidury niekur“, - džiugiai priduria ilgametis šio turto vyndarys Méo Sakorn-Sériés, sakydamas, kad taika jai primena vaikystę ryžių auginimo šeimoje netoli Laoso ir Kambodžos sienos šiaurės Tailande. „Aš pirmą kartą persikėliau į Europą su savo vyru prancūzu po to, kai Tailande sutikau jį kaip„ Medicinos be sienų “gydytoją. Gyvenome Paryžiuje, tada Bordo, kur mokiausi vyndarystės. Kelerius metus grįžau gaminti vyno Tailande, kol grįžau į Bordo. Tada draugas paprašė manęs padėti genėjimo sezoną Cabidose 2006 m., Ir aš niekada neišėjau “.

ar stefano miršta dienomis

„Cabidos“ yra gražiame slenkančiame pietvakarių Prancūzijos Beorno departamento slėnyje, Pirėnų kalnų papėdėje, kažkur tarp AIR Madirano ir Juransono vynuogynų. Bet tai nepriklauso nei vienai, nei kitai, o IGP „Comté Tolosan“ randa savo kelią.

Visa tai daro „Cabidos“ nedidelį vynuogyną - 8,5 ha - su rimtais iššūkiais.

Be (galbūt abejotino) trūkumo, susijusio su nepatekimu į AOC sistemą, pagrindinė čia pasodinta vynuogė yra Petit Manseng. Tai veislė, kuri prieš 16 metų užėmė 365 vietą pasauliniame sodinimo reitinge ir kurios rūgštingumas yra toks aukštas, kad cukrus vynuogėse turi pasiekti maždaug 14,5% potencialaus alkoholio arba rizikuoja būti „išgerti iš esmės“, kaip sakoma Sakorn-Sériés. . Pridėkime prie jų čia esančius Chardonnay ir Syrah sodinimus, abi vynuogės beveik nepasirašo pietvakarių Prancūzijoje, ir jūs turite rimtą rinkodaros problemą.

Tada yra pats vynuogynas, apleistas daugiau nei šimtmetį po dvigubų Prancūzijos revoliucijos smūgių (kai visas turtas buvo beveik sudegintas iki žemės) ir XIX amžiaus pabaigos filokseros krizė. Reikėjo sugrąžinti de Nazelle šeimą, kuri amžių amžius valdė „Cabidos“, kad prieš 20 metų galutinai atsodintų vynuoges. Pirmasis vynmedis po atsodinimo buvo 1995 m., Todėl jis turėjo būti raktas, kad tik praėjusiais metais jie galėtų parduoti statybų magnatui ir nekilnojamojo turto investuotojui Alday.

Alday, gyvenantis St Jean de Luz prie Prancūzijos ir Ispanijos sienos, šiuo metu vykdo daugybę didelių pastatų projektų vis besiplečiančiame Bordo mieste, tačiau tai yra pirmasis jo vynuogynas. Išdidus baskų gimtasis gyventojas - ar yra kitokio pobūdžio? - jis atrodo pasirengęs investuoti ten, kur reikia. Ir palikti daiktus tokius, kokie yra, kai nereikia jokių pokyčių.

'Nuo pat pirmojo atvykimo man buvo aišku, kad Méo yra šios vietos širdis', - sako jis, kol mes dar ilgai einame per stačių šlaitų vynuogynus po vis dar intensyvia spalio saule. Pažanga džiugiai lėta, nes Sakornas-Sériésas kas kelias minutes sustoja ištirti aukso atspalvio, vario pleiskanų kekių pasirengimą derliui.

Praleidus dieną nuosavybėje, visiškai aišku, kad Alday teisus. „Sakorn-Sériés“ yra baisus slaptas bet kokio turto ginklas. Vienintelė Tailando vyndarių moteris Prancūzijoje, prieš persikeldama į Prancūziją, ji mokėsi žemės ūkio Bankoke, o studijuodama Bordo du kartus buvo apdovanota „Auksiniais sekatoriais“ už genėjimo įgūdžius. Tai įgūdis, kurį ji ir toliau naudoja, nors dabar ji taip pat priima sprendimus dėl sodinimo, prižiūri derlių ir gamina sausus dvaro baltus, saldžius ir raudonus vynus.

Petito Mansengo iškilimas

Ir tada yra tai, kad Petit Manseng greitai tampa someljė numylėtiniu.

ncis 10 sezono 1 serija

Tai rizikuoja sulaukti savo „Viognier“ akimirkos - vynuogių, kurios beveik išnyko 8-ojo dešimtmečio viduryje ir dabar sėkmingai klesti didžiojoje Ronos ir Pietų Prancūzijos dalyse, Australijoje, Kalifornijoje, Pietų Afrikoje ir dar toliau.

Ir dabar viso pasaulio vyndariai pradeda pastebėti nepastebėtas Petito Mansengo kerus. Kritikai taip pat stebi, o jų gerbėjai taip pat yra „The Sampler“ vyno parduotuvių Londone įkūrėjas Jamie Hutchinsonas.

Jau 2015 m. Petitas Mansengas pasiekė 260 vietą pasaulio vynuogių reitinge - per dešimtmetį pasiektas 100 taškų pakilimas, kurį verta pralinksminti, nes dėl savo struktūros ir asmenybės jis vertas dėmesio. Jis pasirodė tokiuose skirtinguose regionuose kaip Portugalija, Naujoji Zelandija ir Australija, o vyndariai jo ieškojo sparčiai augančiuose Virdžinijos vynuogynuose (kaip bebūtų smagu, kaip ir Viognier).

Neįprastai čia, Cabidos saloje, jis naudojamas ir saldiems, ir sausiems vynams - Juransone vyndariai dažniausiai kreipiasi į Gros Mansengą dėl sausų baltymų. „Čia nusprendėme, kad Petit Manseng yra tauri veislė, į kurią norime sutelkti dėmesį“, - sako Sakornas-Sériésas. 'Jis turi struktūrą ir rūgštumą, kad būtų galima gaminti puikius sausus vynus, jei esate atsargūs vynui gaminti'.

Iššūkis yra išlaikyti pusiausvyrą, norint gauti pakankamai cukraus, kad būtų sumažintas rūgštingumas, nerizikuojant įstrigti per sirupinę misą. Saldioji dėmė yra ne mažesnė kaip 14,5% abv ir ne didesnė kaip 15% abv, suteikiant labai mažą paklaidos ribą.

ar sūnus mirė bendrojoje ligoninėje

Alday nėra vienintelis žmogus, kuris čia pastebėjo potencialą. Šiandien su ankstesniais savininkais dirbusį šveicarų vynininką Jeaną-Michelį Novelle'ą pakeitė du labiausiai gerbiami pietvakarių Prancūzijos galiūnai Jeanas-Claude'as Berrouetas ir Jeanas Brana. Nereikia nieko pristatyti - Berrouet, žinoma, daugiau nei 40 metų buvo „Petrus“ vyndarys. Mažiau žinoma, kad jis yra baskų tautybės gyventojas, o čia jis dirba su vienu ryškiausių gamintojų iš savo gimtojo regiono Iruleguio. Kartu jie pateikia dar vieną slaptą ginklą „Cabidos“ arsenale.

„Cabidos“ vynai, kuriuos reikia išbandyti

„Cabidos cuvée“ Gaston Phoebus Petit Manseng Sec 2011 m

Tai pažymėta kaip sausa ir tikrai turi švarų balansą, kad tai pateisintų, tačiau iš tikrųjų turi 13 g / l cukraus likučių. Tikėkitės malonaus sodrių kriaušių mišinio su stipriais citrusiniais vaisiais, kurių saldumas ryškiausiai pasireiškia burnoje ir tekstūroje. Tai būtų puikus balansas į aštrų maistą - įskaitant, taip, kvapnų Tailando karį. Man tai siūlo „Gerwuztraminer“ sudėtingumą kaip šio maisto priedą, bet be sunkių gėlių kvapų. 92 taškai / 100

„Cabidos cuvée“ Gaston Phoebus Petit Manseng Doux 2011 m

Čia gausite pilną išraišką, ką gali pasiekti Petit Mansengas, su baltojo triufelio natomis ir švelniai pagardintais irisų obuoliais. Rūgštus citrinos ir kalkių kraštas palaiko gomurį švarų. Intensyvumas didėja lėtai, bet tikrai niekada nelieka sunkumais. Mes ragavome tai su mažais cistalizuoto imbiero gabalėliais, ir aš negaliu pakankamai rekomenduoti poravimo. 11,5% abv, 130g / l cukraus likutis. 95

Redaguoti: „Decanter.com“ darbuotojai redagavo šį stulpelį, įtraukdami pastabas apie Colette ir Henry IV bei Jamie Hutchinsono susidomėjimą Juransonu.

Daugiau Jane Anson stulpelių:

„Château Margaux 1959“ butelis „Octavian's Corsham Cellars“ Didžiojoje Britanijoje, kur jame laikoma apie milijardą svarų vyno. Autorius: Jeffas Gilbertas / Alamy