Kreditas: „NetJets“
- Pabrėžia
Vynai turi būti puikios kokybės, ko tikitės ne mažiau, kai galite sau leisti keliauti privačiu lėktuvu. Bet ne kiekvienas vyno stilius yra tinkamas mėgautis aukštyje.
„NetJets“ , kurį aplankiau, norėdamas sužinoti daugiau apie vyno meną aukštyje, pagalvok apie visą patirtį. Kalbama ne tik apie skonį, kaip vyno degustacijos patirtis bus paveikta aukštyje? Ar keičiasi vynas, ar mes?
Oro slėgis, drėgmė ir triukšmas
Skrydis ne visada yra pats patogiausias potyris, nebent skrendate privačiais lėktuvais, o mūsų pojūčiai apskritai yra neigiamai paveikti. Džiovinantis mažos drėgmės salone poveikis išblukina mūsų uoslės pojūčius - mūsų kvapo ir skonio receptorius. Jei mūsų gomurys nėra toks jautrus, tai gali pakeisti tam tikrų skonių ir kvapų suvokimą.
Mes prarandame galimybę ragauti vaisius ir jausti saldumą, todėl vynai gali atrodyti griežtesni ir liesesni.
Variklių triukšmas taip pat daro įtaką mūsų gebėjimui paragauti vyno ar bent jau malonumui juo mėgautis. Garsus triukšmas gali atitraukti mus nuo kitų jutimų ir sukurti emocinį atsaką, kuris gali trukdyti mėgautis maistu ir vynu.
Alkoholis gali atrodyti ryškesnis ir aukštyje, o kai kurie mano, kad alkoholio poveikį jaučiame greičiau, todėl svarbu vengti daug alkoholio turinčių vynų.
Be to, senstant vynams, jie praranda pagrindines vaisių savybes ir sukuria daugiau antrinių ir tretinių vaisių savybių, tokių kaip džiovinti vaisiai ir riešutai, taip pat subtilesnių ir sudėtingesnių skonių. Bet tai nežada gero skrydžio arbatpinigiams.
Kiti aspektai - sandėliavimas
Jei jums pasiseks skristi privačiu lėktuvu, argi nebūtų puiku, jei laive būtų begalinis vynų pasirinkimas arba 300 šiukšlių konteinerių vynų sąrašas, kuris atitiktų geriausius restoranus?
Tačiau praktiškai tai reiškia, kad saugojimo vietos trūkumas yra tiesiog neįmanomas. Taigi vynų sąrašas turi būti kruopščiai apgalvotas, siūlant vynams skonį.
„NetJets“ mažesniuose lėktuvuose yra du balti ir du raudoni, o didesniuose lėktuvuose - šampanas.
Žiūrovai paprastai yra labai nusimanantys apie vyną, todėl „NetJets“ teigia, kad didžiausias jų iššūkis yra rasti skanius aukščiausios klasės vynus kartu su logistiniu elementu to, ką jie gali fiziškai laikyti laive.
Tai reiškia, kad ant mažesnių purkštukų galima kaupti tik pusės dydžio butelius, ir tai apsunkina tai, kad ne kiekvienas gamintojas gamina vyną pusiau.
Tačiau per Vyno šaltinis, „NetJets“ pasaulinis gero vyno tiekėjas , jie galėjo pasiūlyti išskirtinius išpilstytus vynus, kurie, jų manymu, puikiai tinka jų aukštikalnių vynuogių organizmams. Pavyzdžiui, „Tyler“ vyninė, įsikūrusi Santa Barbaroje, Kalifornijoje, sukūrė pusė savo „Chardonnay“ butelių tik „NetJets“. Joni Fillion iš Vyno šaltinis vyną apibūdino kaip „sodrų ir sviestinį, bet subalansuojantį rūgštingumą“.
Maisto ir vyno pasirinkimas
Todėl „Fillion“ sako, kad jie bando rasti subalansuotus vynus, turinčius daug skonio.
'Mes renkamės jaunesnius vynus, kurių skonis yra ryškesnis', - sakė Fillionas.
Didesniu orlaiviu klientai gali naudotis trimis garsiomis šampanijomis: „Ruinart Blanc de Blancs“, „Ruinart Rosé“ ir „Krug“.
Nors dėl žemo salono slėgio burbuliukų gali atsirasti mažiau, šampanas, be abejo, vis dar yra puikus pasirinkimas skrydžiams įsisavinti dėl savo turtingo, pilno kūno.
Dvi „NetJets“ lėktuvuose siūlomos raudonos spalvos - 2017 m. 100% „Grenache“ pagrindu pagaminta „Châteauneuf-du-Pape“ iš „Clos St Antonin“ ir super Toskanos „Tassinaia 2014“ iš „Castello di Terriccio“, kurių visos koncentracijos yra tik 13%. ir aromato profiliai.
Kalbant apie baltus, „Les Belles Dames Sancerre 2017“ yra jų baltojo vyno asortimento dalis. „Tai labai šviežias senosios mokyklos„ Sancerre “stilius, kuriame gausu agrastų, žaliųjų pipirų ir žalios žolės.“ Tai turėtų suteikti malonumo šviežumo ir pakankamai intensyvaus skonio, kad būtų galima derinti su įvairiausiais patiekalais skrydžio meniu.
pradinis 7 sezonas 8 serija
Fillion sako, kad vyriausiojo virėjo sukurtas meniu yra kažkas kitas, į kurį jie atsižvelgia, kai gauna vynus.
„NetJets“ atstovas spaudai Tomas Ville'as teigė, kad maisto meniu kiekvienoje vietoje yra unikalus, o tai logistiškai turi būti kruopštus. Vyriausiasis virėjas dirba su vietiniais produktais, iš kur skrenda lėktuvas, ir kuria aplinkinius meniu, kad sukurtų geriausią patirtį.
Vynai pasirenkami derinti su meniu. Kreditas: „NetJets“
Aptarnavimas
Nepaisant skraidymo privačiu lėktuvu kainų, jūs negalėsite gauti savo someljė, kuris patiektų jums vyną - iš tikrųjų jūs galbūt neturite keleivių salono įgulos.
Dėl nedidelių „NetJets“ privačių lėktuvų dydžio dažnai nėra darbuotojų, todėl klientai turi patys patiekti vynus. Didesniu orlaiviu darbuotojai yra mokomi vyno paslaugų pagrindų, taip pat vyno degustacijos ir maisto ir vyno derinimas.
Aukštyn
Norėdami gilinti savo žinias apie vynus aukštyje, Vyno šaltinis planuojate atlikti tyrimą skraidindami vyno dėklą aplink pasaulį ir tada jį aklai ragaudami, kad nustatytumėte, ar tai iš tikrųjų veikia fizinę vyno prigimtį, ar skonio ir kvapo pokyčiai, atsirandantys aukštyje yra grynai susiję su vyno suvokimu.
Tai priverčia mane pagalvoti, kaip aplinka, kurioje esame, iš tikrųjų gali pakeisti mūsų vyno suvokimą ir gėrėjimąsi. Tai nereiškia, kad ragaujant vyną 30 000 pėdų, pavyzdžiui, svarbu turėti neutralios spalvos, be kvapo ir tylią aplinką „terra firma“, ypač vertinant ir vertinant vynus.
Taip pat buvo tyrimai apie tai, kaip skirtingų muzikos rūšių klausymasis geriant vyną gali paveikti jo skonį - nors pats dar turiu išbandyti tą teoriją.
Mano patirtis rodo, kad vynas taip pat veikia skirtingai, priklausomai nuo to, ką jūs ragaujate ar geriate kartu su Michaelu Broadbentu, kai buvo sakoma, kad „gero vyno gėrimas su geru maistu geroje kompanijoje yra vienas civilizuotiausių gyvenimo malonumų“ - ir aš galiu tik įsivaizduoti, kad mėgavimasis „Tassinaia 2014“ taure asmeniniame lėktuve turi panašų poveikį.
