Kas yra „Fume blanc“? Autorius: Ian Shaw / Alamy Stock Photo
- Paklauskite Decanterio
- Vyno patarimai
Daugelis vyno mėgėjų žino, kad „Fumé Blanc“ reiškia „Sauvignon Blanc“, pagamintą Jungtinėse Valstijose, ir tikriausiai išgyveno ąžuolą. Bet ar „Fumé Blanc“ visada yra „ąžuolinis“? O iš kur toks vardas?
„Fumé Blanc“ kilmė - paklausk Decanterio
Sauvignon Blanc į Šiaurės Ameriką atvyko 1800-ųjų pabaigoje - vienoje istorijos versijoje veislė pirmą kartą buvo paimta iš Sauternes Estate Château d’Yquem.
Tačiau vynuogių potencialas, be abejo, nebuvo iš tikrųjų pripažintas, kol Robertas Mondavi nusprendė pagaminti kokybišką sausą „Sauvignon Blanc“ 1960 m.
Tuo metu „Sauvignon Blanc“ buvo laikoma nuobodžia veisle, daugiausia naudojama saldaus vyno gamybai, norint pamaitinti smaližiausią JAV rinką.
Siekdamas išvengti neigiamo veislės pavadinimo ‘Sauvignon Blanc’ įvaizdžio, Mondavi nusprendė sugalvoti kitą veislės pavadinimą.
Jis vartojo prancūzišką žodį „Fumé“, nurodydamas į dūmus panašius garus ar medžiagą, taip pat įtvirtintą Pouilly-Fumé iš Luaros slėnis , o prancūzai - baltai, kaip „blanc“.
Senstantis Sauvignon Blanc su ąžuolu
Siekdamas atskirti savo „Sauvignon Blanc“ iš kitų vyno tautų, Robertas Mondavi nusprendė šią veislę sendinti ąžuolo statinėse.
Pasak vyno gamyklos, „Mondavi“ neregistravo pavadinimo kaip savo prekės ženklo, „todėl daugiau žmonių gali naudoti šį vardą“.
Daugiau gamintojų sausą „Sauvignon Blanc“ pradėjo sendinti (senose ir naujose) ąžuolo statinėse ir pardavinėjo kaip „Fumé Blanc“. Todėl nuo to laiko šis vardas dažniau siejamas su ąžuolo amžiaus Sauvignon Blanc iš JAV.
„Sauvignon Blanc“ viktorina - patikrinkite savo žinias
Bet ar „Fumé Blanc“ visada ąžuolas?
„Fumé Blanc“ nebūtinai yra ąžuolas.
Pirmiausia, pasak vyno gamyklos, Robertas Mondavi „ketino rasti tik alternatyvų„ Sauvignon Blanc “pavadinimą, nenurodydamas gamybos būdo ir stiliaus“.
Šiuo metu dvi sąvokos „Sauvignon Blanc“ ir „Fumé Blanc“ JAV įstatymuose laikomos sinonimais.
geriausios niagaros vyninės, kurias aplankyti
Sonomos regione Dry Creek vynuogynas buvo vienas iš pirmųjų, gaminančių ‘Fumé Blanc’ Kalifornijoje, nenaudojant ąžuolo.
Įkvėptas mineralinio, lieso ir gaivaus „Sauvignon Blanc“ iš Luaros slėnio Sancerre, savininkas Davidas Stare'as, pasak vyno gamyklos, nusprendė 1972 m. Pagaminti neužmirkytą „Fumé Blanc“.
2000-ųjų pradžioje vyninė norėjo pagaminti dar vieną „Sauvignon Blanc“.
Veislė buvo sumaišyta su labai aromatingu klonu „Sauvignon Musqué“ ir „Pinot Gris“, kad gautų sodresnį ir sodresnį vyną - ir vėl be senyvo ąžuolo - tačiau vyninė nusprendė pavadinti „Sauvignon Blanc“.
„Kai priėmėme sprendimą padaryti antrą„ Sauvignon Blanc “(vardui), tai buvo lengvas pasirinkimas, nes jau turime„ Fumé Blanc “, - sakė Timas Bellas, Dry Creek vyndarys.
'Tam, kad žmonės suprastų, reikia šiek tiek paaiškinti, bet išbandę vyną, aišku, kad jie skiriasi'.
