Dešrų ir duonos įdaro kreditas: NUOTRAUKA © DAVID MALOSH
- Maisto ir vyno derinimas
- Mėsa
- Receptai
- Šoninė
Gary Vaynerchuko motina Tamara gamina „Viryklės viršų“ įdaryti kiekvieną Padėkos dieną, ir jis išdidžiai prisipažįsta, kad ją myli. Jo paprastumas įkvėpė šį dešrelių padažo receptą, kurį sukūrė „F & W“ Grace Parisi. Naudojant naminius kalakutienos sultinius, joms suteikiamas turtingas skonis, tačiau norint naudoti nuorodą, naudokite vištienos sultinį.
Prisidėjo Grace Parisi
Maisto gaminimo metas: 2 valandos
Tarnauja: 12
Kursas: Šoninė
Įgūdžių lygis: Lengva
Ingridientai:
- 1 lazdelė nesūdyto sviesto ir dar daugiau kepimo indui
- 2 svarai (900 g) geros kokybės baltos sumuštinės duonos, supjaustytos 1 colio kubeliais (20 puodelių)
- 4 vidiniai saliero šonkauliai, smulkiai supjaustyti (1 1/2 puodeliai)
- 2 didelės morkos, smulkiai supjaustytos (1 puodelis)
- 1 saldus svogūnas, smulkiai supjaustytas (2 1/2 puodeliai)
- 1 (450 g) svaro birios kiaulienos arba kalakutienos pusryčių dešra
- 2 šaukštai kapotų šalavijų
- 2 šaukštai kapotų čiobrelių
- 3 puodeliai (700ml) Turkijos atsargos
- Druska ir šviežiai malti pipirai
Metodas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° (180 ° C) ir sviestu ištepkite didelę kepimo formą. Duonos kubelius paskleiskite ant kepimo skardos ir maišydami kepkite 25 minutes, kol lengvai apskrus ir taps traškūs.
- Tuo tarpu didelėje, gilioje keptuvėje ištirpinkite 1 sviesto lazdelę. Pusę sviesto supilkite į nedidelį dubenį ir rezervuokite. Į keptuvę suberkite salierą, morkas ir svogūną ir virkite ant vidutinio stiprumo ugnies, kartais maišydami, kol suminkštės ir tik pradės ruduoti, maždaug 8 minutes. Nubraukite daržoves į didelį dubenį. Dešrą supilkite į keptuvę gabalėliais ir virkite ant vidutiniškai stiprios ugnies, suskaidydama ją šaukštu, kol lengvai paruduos ir iškeps, maždaug 6 minutes. Grąžinkite daržoves į keptuvę, įpilkite šalavijų ir čiobrelių ir virkite 1 minutę. Įpilkite 1 puodelį sultinio ir virkite, išgrūsdami ant keptuvės įstrigusius gabaliukus, kol maždaug išgaruos, maždaug 5 minutes.
- Nubraukite dešros mišinį į didelį dubenį ir suberkite paskrudintus duonos kubelius. Įpilkite likusius 2 puodelius sultinio ir maišykite, kol duona bus vienodai sudrėkinta. Pagardinkite druska ir šviežiai maltais pipirais. Ištepkite įdarą kepimo inde ir aptepkite rezervuotu lydytu sviestu.
- Kepkite įdarą orkaitės centre apie 1 valandą, kol jis bus įkaitęs, o viršus apskrus ir apskrus. Prieš patiekdami, įdarą palikite 10 minučių.
Padaryti į priekį:
Įdaras gali būti pagamintas atlikus 3 veiksmą ir laikomas šaldytuve per naktį. Prieš kepdami pašildykite iki kambario temperatūros.
Vynas: Ray Isle pateikia mums geriausius patarimus, kaip surasti puikius butelius Padėkos dienai.
Kreditas: Joanna Kosinska nuotrauka „Unsplash“
Padėkos vyno įkvėpimas: idėjos dėl butelių
Ką daryti ...
Receptas iš Maisto ir vyno žurnalas
