Kreditas: Joanna Kosinska nuotrauka „Unsplash“
- Maisto ir vyno derinimas
- Pabrėžia
- Padėkos diena
Mažesni susibūrimai ir virtualūs susitikimai yra tik du būdai Padėkos diena 2020 m - ir apskritai atostogų sezonas - greičiausiai skirsis nuo daugeliui žmonių tipiškesnių metų.
Tokiais laikais sprendimas dėl Padėkos dienos vyno vargu ar kelia didelių rūpesčių.
Tačiau vyno mėgėjams atidaryti įdomų butelį ir pasidalinti turiniu su nedideliu skaičiumi svečių ar net pasimėgauti taure per „Zoom“ skambutį su draugais ir šeimos nariais, sunkmetis gali atnešti ryškumo akimirką.
Žemiau rasite JAV peržiūrėtų vynų pasirinkimą Dekanteris per pastaruosius 12 mėnesių ir buvo prieinama įvairiomis kainomis, skirta įkvėpti.
Tiems, kurie planuoja surengti nedidelį susibūrimą su kai kuriais ar visais tradiciniais patiekalais, mes taip pat įtraukėme ištrauką iš straipsnio, kurį anksčiau „Decanter.com“ parašė vyno ekspertas Ray Isle, kaip išsirinkti Padėkos dienos vyną.
Jis rekomendavo atidaryti butelius, kurie pradžiugins visus, esančius prie stalo, o ne būtinai apsėsti tiksliomis maisto poromis.
Pavyzdžiui, Padėkos dienos vakarienė tikriausiai nėra laikas įtikinti seniai įsitvirtinusį Bordo meilužį, kad „oranžinės spalvos, odos fermentuotas Ribolla Gialla yra geresnė mintis su keptu paukščiu “, - sakė jis.
Vis dėlto vyno geeksai prie stalo gali būti sujaudinti būsimojo Jura Savagnino perspektyvos, rašė Isle. Jis pasiūlė galvoti apie vyną pagal tris plačias skonio kategorijas: „senoji mokykla“, „vidutiniškai nuotykių žadinantis“ ar „nuo sienos“.
Tu gali rasti konkretesni vyno ir maisto derinimo patarimai čia , taip pat mūsų vyno ir kalakutienos poravimo vadovas .
Dovanų „Decanter Premium“ ši padėkos diena
Ištrauka iš straipsnio, kurį iš pradžių 2015 m. Lapkričio mėn. Paskelbė „Decanter.com“ Ray Isle, kuris yra vykdomasis vyno redaktorius žurnale „Food & Wine“ JAV.
Vyno rašytojams rašyti apie Padėkos dienos vyno poras yra beveik tiek pat, kiek kasmetinių ritualų, kaip ir pačioje Padėkos dienoje.
Kaip ir Padėkos diena, yra ir tradicijų. Pavyzdžiui:
- Nurodžius, kad kalakutas savaime nėra skanus, todėl reikėtų atsižvelgti į gausybę ant stalo esančių patiekalų
- Pažymėdamas tai „Pinot Noir“ ir Rieslingas someljė (ir daugelis kitų) patepė vynais, kurie dera su bet kuo
- Pažymėdamas, kad kalakuto diena yra giliai amerikietiška šventė, vynai iš JAV yra tinkamas pasirinkimas.
Nieko blogo tame. Tačiau mano pasiūlymas iš tikrųjų yra daugiau ar mažiau ignoruoti tai, kas yra ant stalo.
Daugumoje Padėkos dienos vakarienių yra daugybė įvairių maisto produktų, sukrautų ant lėkštės: kepta kalakutiena, padažas, įdaras, šparaginės pupelės, bulvių košė, jamsai, spanguolių padažas ir sąrašas tęsiamas.
Vienas kąsnis gali būti kalakutiena (balta mėsa? Tamsi? Su padažu? Be?), Kitas briuselio daigas (keptas? Virtas? Sviestu pateptas?), Tada jamsas su zefyrais viršuje (mūsų namuose bent jau žr. Aukščiau tradiciją).
Nerimaujate susieti konkretų vyną su viskuo, kas atrodo šiek tiek toli.
Vietoj to aš siūlyčiau, kad Padėkos dienos vyno pasirinkimas yra tikrai daugiau derinant vynus su žmonėmis . “
Kalbant apie tai, kas dalyvauja, Isle pasiūlė galvoti apie vyną pagal tris plačias skonio kategorijas: „senoji mokykla“, „vidutiniškai nuotykių kupina“ ar „nuo sienos“.
