Dabar, kai kiekvienas maisto leidinys Amerikoje paskelbė savo tobulą vasaros vyną! atėjo laikas sumažinti triukšmą iki ko tikrai visą vasarą dirba boozy bashes. Rengiant vakarėlį, kuriame vynas vaidina pagrindinį vaidmenį (visi jie) padeda laikytis kelių paprastų taisyklių:
- Painių pavadinimus, kuriuos reikia paaiškinti, palikite ramybėje.
- Pagalvokite ne apie rožinę .
- Laikykite tai paprasta.
Klasika – visada prieinama Rioja tinka visiems trims ir tai daro šimtus metų. Jei jis nesugedęs, netaisykite.
Be Ispanijos regione naudojamo kokosu kvepiančio amerikietiško ąžuolo ir brangių Gran Reserva vynų, Riochos vynai turi istoriją su kasdieniais susibūrimais ir su jais susijusiu maistu. Nuo ispaniškų užkandžių iki troškinių ir visko, kas yra tarp jų, tiesiogine prasme yra Rioja. Abiejose Atlanto pusėse šie gardūs vynai pašalina šurmulio iš vakarėlių planavimo ir sklandžiai dera su patiekalais nuo veganiškų mėsainių iki Branzino ar sultingų kepsnių. Ir nors Rioja sugeba pagaminti vasaros vertus baltuosius ir rožinius, raudonieji išties išsiskiria net triženklėse karščio bangose.
Ispanai tai padarė teisingai, kai pradėjo ženklinti savo vynus pagal brandinimo režimą. Tai reiškia, kad bet koks „Reserva“ ar „Crianza“ vynas vyno darykloje yra sendinamas panašiai ir to reikalauja įstatymai. Geriantiems tai reiškia lengvą apsipirkimą, nes visi Crianza arba Reserva vynai turės panašias savybes, nepaisant jūsų vietinėje vyno parduotuvėje ar prekybos centre parduodamų prekių ženklų. Visų rūšių vasaros šventėms tinkamas Crianza vynas.
Šios raudonos spalvos daugiausia gaminamos iš Tempranillo vynuogių ir ąžuolas brandinamas tik 12 mėnesių, po to 12 mėnesių buteliuose prieš išleidžiant. Šis palyginti trumpas brandinimo laikotarpis reiškia, kad vynai yra švelniai nuspalvinti ąžuolo skoniais, tokiais kaip vanilinis kokosas ir tabakas, tačiau jie išlaiko savo gaivų skanų vaisiškumą. Vynai yra lengvesni raudoniesiems ir yra artimesni Pinot Noir nei sunkūs sotūs vynai, tokie kaip Cabernet Sauvignon ar Zinfandel, todėl patiekti juos karštu oru nėra nuodėmė. Apskritai dėl šio aromatingo sudėtingumo ir lengvai geriamo skonio derinio šie vynai yra itin universalūs su maistu.
Istoriškai dėl šių savybių Crianza tapo visų ispanų vynu su tapas ir pinxtos – 3 kąsnių užkandžiais, būdingais San Sebastiano virtuvei ir kur Riochos vynas dažnai yra kertinis akmuo. Tiesą sakant, vieną iš Riochos ikoninių dvarų Bodegas Beronia čia įkūrė gurmanai, pasiryžę gaminti vyną, kuris būtų skanus ir lankstus vietinės virtuvės patiekalams. 1973 m. regioninio kulinarijos klubo (vietoje žinomo kaip Txoco klubai) nariai nusprendė sujungti savo meilę maistui ir vynui įkurdami Riochos dvarą ir gimė viena geriausių Riochos vyno daryklų.
Be įvairių skonių, būdingų ispanų virtuvei, pavyzdžiui, ančiuvių pipirų ir skrudintos mėsos, Crianza vynai yra lanksti ir laiminga pora. Visuose Amerikos meniu šie ryškūs vynai daro tą patį. Dėl natūralios Tempranillo rūgšties ir jau minėto greito brandinimo proceso Crianza vynai vienu gurkšniu suteikia ir gaivios rūgštelės, ir tvirtų taninų. Maisto elementuose yra 1–2 puokštės delikateso prie lengvų patiekalų (pvz., žolelių ant grotelių keptų krevečių) ir stiprumo su riebiais arba mėsos užkandžiais (kas nors slankioja?).
Crianza vynų aromatai ir skoniai taip pat padeda jiems susilieti su ikoniniais amerikietiškais padažais ir gaminimo būdais. Pavyzdžiui, aštrūs ir saldūs BBQ padažai puikiai dera su Crianza vynų uogų vaisių tonais. Taip pat šviežiai nuimti nuo grotelių dūminiai šonkauliukai atkuria ąžuolinius vino tonus ir aromatus. Net ir su klasikiniu baltojo vyno vasaros patiekalu, pavyzdžiui, ant grotelių kepta lašiša, šie vynai puikiai dera ir neužgožia žuvies.
Be to, Rioja Crianza vynai nėra brangūs! Kiekvienoje gero vyno parduotuvėje bus bent vienas Riodža, o Crianza vynus lengva parduoti, o tai reiškia, kad asortimente galima įsigyti puikų butelį (arba šešis) ir dažnai net už mažesnę kainą.
Taigi šį sezoną suteikite rožinės tendencijos pertrauką ir per kitą susitikimą iškelkite klasiką, kad ir kas būtų meniu.
Išbandykite:
Bodegas Beronia Crianza 2011 Rioja
Se n galva arba P. Peciña Crianza Bodegas Hermanos Peciñ iki 2011 m. Rioja
Rioja Crianza Vina Real Cune 2011 Rioja
